Ok, jetzt muss ich mich schämen.....ich hab von zunge und hühnerherzen und haste-nich-gesehn gehört, aber noch nie von ochsenbacke. Also daher meine frage: ist das die gesichtsbacke? Oder das rückwärtige teil dingens? (Bitte nicht lachen 🫣 )
Hab nur beim ersten versuch knusperkartoffeln hinbekommen. Alle weiteren kartoffelspalten waren nicht so besonders....Vlt klappts ja heute, wenn ich es doch nochmal probiere 😅 ❤ sieht auf jeden fall genial lecker aus
hab mir schon einige videos von dir angeschaut. momentan bist du einer meiner favorite youtuber. ich koche soooo gerne, habe aber nicht viel ahnung vom ,,PLATING‘‘. du machst es nicht zu schwer, deshalb bist du mir eine ,,GROSSE HILFE‘‘!!! ,,THANK YOU MISTER CASPER‘‘!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Wahnsinn, wie das Gericht im Moment wieder bekannt wird. Sehe und höre ich überall gerade. Ist für mich persönlich das beste Schmorgericht überhaupt, schon seit immer.
ist das nicht deka hagensu oder so ähnlich.... (ich kann mir den Namen dieses Gerichts nicht merken)? Kochbuch....(strategisches Rumgenerve um an verwertbares Material zum studieren der Kochkunst zu kommen)....
Krass, der gebeizte Lachs von Dir hatte ja auch so eine eher feste Konsistenz, aber Garnelen zu beizen, wäre ich nie drauf gekommen. Im Winter werde ich weg fahren, wo ich immer frischen Tuna bekomme - ich wollte dann Tuna beizen, was denkst Du?
kurzes feedback: Mein Octopus war 2,4 kg, ich habe ihn nach deiner Anleitung gemacht. Ich habe ihn dann insgesamt 105 Minuten köcheln lassen (ich hatte Angst, dass er nicht weich wird). Er ist Butterweich und köstlich. ich werde den Salat machen und ein paar Arme auf den Grill werfen, für die Leute die beim Dekorieren etc helfen. DANKE
Das wird am Wochenende probiert, wie das schmeckt. Normalerweise bei uns Sous Vide und dann Beefer. Aber auf das hier bin ich gespannt. Allerdings von der deutschen Weiderind Färse von der schwäbische Alb
Grad dein Ocotopusvideo gesehen. Lachs habe ich bis jetzt auch anders gebeizt... Ich werde aber auch deine Methode ausprobieren, die sieht noch geiler aus (gleichmäßiger). Ich habe heute ein dickes Filet geholt (auch für die Gartenparty)
Ich habe Octopus immer anders gemacht: einfach ein Schuss öl, Zwiebelscheiben, Knobi und dann einfach in den Topf. ca 45min. Der Octopus lässt viel Flüssigkeit. War auch immer weich. Ich werde aber am Samstag deine Methode probieren. Es gibt Octopussalat auf einer Gartenparty.
