मैडम जी हम जब पुराने तरीके से सिद्धू बनाते थे तो पतीले के अंदर थोड़ा सा पानीडालकर उसके ऊपर अखरोट के पत्ते डाले जाते थे और सिडूबनाते समय जंगल से मूडाच के पत्ते या बंद गोभीके पत्ते के अंदर सिद्धू को लपेट कर अखरोट के पत्ते पर रखा जाताथा ऊपर से पतीले को ढक दिया जाता था और तंदूर पर रख दिया जाता था बहुत बढ़िया सिडू बनते थे आज मॉडल जमाना आ गया चटनी मिक्सी में पीसी जाती है जिसमे टेस्ट नहींहोता है परंतु उस समय शिल बटे पर पीसा जाता था उसमे बहुत टेस्ट होताथा पुराने जमाने के घी मेंभी बहुत टेस्ट होता था परंतु अब सारा स्वाद गायब हो गया
