Bonjour merci beaucoup pour ce webinaire qui est très bien expliqué. Je suis Qualiticienne et je dois conduire une semaine de pesée à la mi septembre. La personne qui était là avant moi n'a pas intégré la pesée en cuisine des déchets inévitables : épluchures, découpes de viandes... lors de la pesée réalisée l'année dernière. Je me demandais donc si c'est indispensable de les peser eux aussi et pourquoi ? Merci beaucoup pour votre retour !
Dans les Ehpad, c.est une honte. Je nourrissais mon mari ! !; Que de la malbouffe ! Berk, les saucisses…..l!!! Il avait toutes ses dents. Je devais les laver moi- même………
La bonne santé passe par le bien manger, c'est pourquoi tous les cuisiniers se doivent de refuser les insectes et autres cochonneries imposées par l'UE, Résistance ❤
non il n y a pas que les personnes en ehpad ceux restés chez eux aussi c est pour ça qu ils se retrouvent dans ces maisons .. quand 1 personne agée ne veut plus s alimenter correctement ..mais comme elle l entend .. je vois pour ma belle mere 96 ans et ma mere 86 .. tres difficile de les faire alimenter correctement .. de plus chez elles elles "commandent , faut faire du "forcing courses " .. sinon elles mangent a n importe qu elle heure et mange que ce qu elles veulent .. je c pas si cette dame sait que les exhausteur de gout sont 1 veritable PIOSON pour l organisme et le FOIE entre autres ..je ne comprend pas son conseil ( je sais car je suis hypersensible chimique donc je ne peux en employer ET 1 ECLAIREUR EN QUELQUES SORTES SUR LES MEFAITS DES PRODUITS CHIMIQUES SUR L ORGANISME ) mais je sais pas si elle c est deja occupée d "vieux " .. par contre pour les boissons elle est a coté de la plaque .. ma mere et belle mere ne veulent pas boire + qu elles n ont envie ..et ON NE DONNE PAS DE L EAU GLAC2E A 1 PERSONNE AGéE COMME JE VOIS DANS LES REPORTAGES TELE DANS LES HEPADS;; MOI J ESSAIE DE DONNER DE BONNES PROTEINES A MA MERE DES VITAMINES MAGNESIUM ET VITAMINE D elle perd la memoire et est agressive avec son entourage par moment la vitamine D et dernierement la cure de magnésium lui ont fait 1 grand bien pour ça .. les proteines vegetales sont bien moins assimilables que celles animales >.. non mais allez faire faire de l exercice physique a 1 personne qui ne veut pas bouger de sa chaise !!!!!ou qui ne teint pas debout .. faut qu elle aille s occuper des ces personnes là .. mais pas en consultation ou en fait ils ne connaissent que peu ces personnes .. elle dit du vrai mais du faux aussi;; SOUVENT EN epAHD ILS SE REFOND 1 SANTé.. j en ai vu beaucoup ..
Bonsoir et merci pour les astuce ,je suis cuisinier dans une Ehpad et vos astuce de mixe va beaucoup m'aide je trouve bien le fait d'ajoure de la semoule fine .
Bonjour et merci pour ce tutoriel. Je suis cuisinière dans une MAS ( maison d'accueil spécialisée) et je recherche toujours à améliorer le plaisir des résidents. Grace à vous je vais diversifier les plats en respectant les besoins spécifiques.
