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Dentro del tueste natural, puedes realizar tueste claro, tueste medio o tueste oscuro. Ya dependerá de la estrategía o gustos del tostador. A mi parecer y esto es una opinión personal. Como tostador me puede gustar más hacer un tueste claros, pero si mi cliente me está pidiendo un tueste oscuro, no estoy cumpliendo sus expectativas. Cada café tiene un público objetivo y un punto de tueste ideal para ese público.
Muy buena explicación. Me gustaría mucho comprarla en tu tienda pero antes me gustaría saber si con esta cafetera se pueden hacer cafés para 2 o para uno. O, si por el contrario, solo se pueden hacer grandes cantidades de café. Porque medio litro es demasiado para nosotros. Gracias.
Jura E8: desde el principio (hace 4-5 años) la leche deja una capa grande de espuma (no deseable) que no es crema (deseable). Esto es muy evidente cuando se prepara un café con leche.
Gracias Félix! Yo, en mi desconocimiento, había limpiado los infusores de acero inoxidable con un estropajo de aluminio (frotando suave, claro), y la verdad es que han quedado perfectos.
La verdad es que se tarda un 'plis' con el estropajo de acero (que sea nuevo, claro, y haciéndolo con cuidado para no rallar el metal). En el caso de infusores con plástico, no sería aplicable
Gracias ,yo aclaro casi siempre el infusor después de usarlo pero siempre va quedando,así que probaré tu consejo, serviría también para los filtros de café?
Muy buen consejo. Yo añadiría que, en el día a día, limpiar la taza y el infusor justo después de tomar el té también ayuda a que los taninos no se incrusten. Pero como bien dices con el tiempo es inevitable
Tengo entendido que el matcha una vez disuelto no debe tocar ningún objeto metálico, le cambia el sabor y le baja la calidad, aunque soy un novato en el matcha la verdad.
Ese bulo lo empezó a viralizar cierta empresa que vende matcha en España. Esta empresa aunque está teniendo muchísimo éxito, tiene pocos conocimientos del producto que vende. En numerosas ocasiones se la ha pedido que demuestre en base a qué estudio se basa la afirmación de que el matcha no debe tocar metal. Nunca lo ha hecho y ahora ya se estrá retractando de las afirmaciones que decía en su día. Tanto yo, como otros expertos en matcha hemos estado buscando estudios y consultado a tea master especializados en matcha y no encontramos nada relativo al metal y el té matcha. Es más, la mayoría de la maquinaria que produce té matcha es metálica y la mayoría de los envases de conservación de té matcha son metálicos. Mi opinión personal es que esta empresa cuyo producto principal de venta es el té matcha, que como te digo está teniendo mucho no, muchiiisimo éxito, confundió el té matcha con el té kombucha. En el caso de la preparación del Kombucha, que se produce una fermentación de los azúcares del té, no debe estar en contacto con el metal puesto que lo degrada rápidamente haciendo de desprenda compuestos no deseados. Pero como te digo es mi opinión personal y aun estamos esperando que el responsable de esta empresa aporte algo que fundamente sus afirmaciones.
