❤ Najlepšie sú domáce rezance. Mňa mama učila miesiť od začiatku na doske aby si vajcia vzali toľko múky koľko potrebujú. Prajem vám všetko najlepšie. Rada sa inšpirujem na vašom kanále.
Pri tomto recepte je dosť ťažké dať gramáž múky. Každé vajíčko je vlastne iné a tak je moja rada len taká, že v miske si z vajíčka a múky urobiť redšie cesto a potom na doske ho spracovávať pridávaním múky do momentu, keď je cesto pevné, ale stále mäkké. Ak by ste spravili veľmi mäkké cesto - nič sa nedeje, len pri jeho rozvaľkaní použite viac múky na podsypávanie, aby sa nelepilo. Ak by ste spravili tvrdé cesto - tiež sa vlastne nič nedeje, len sa bude trochu ťažšie rozvaľkávať. Tak držím palce.
Správne vytočený nôž je základ! Nôž musí smerovať od prstov - nie k nim. A tiež je dôležité, aby sa nôž opieral o kĺby prstov nad nechtami a konce prstov s nechtami sú akoby zasunuté. Potom je to už len rutina a po dákom čase sa už človek ani nepozerá a ruky pracujú automaticky samé :) Tak veľa zdaru!
Ďakujem - dobrá pripomienka :) Mnohým určite pomôže. Ja už ale ostanem pri mojej "klasike", rukami viem cesto najlepšie odhadnúť, a to nielen pri rezancoch, ale aj pri pirohoch, buchtách, lokšiach...
Děkuji za připomenutí. Bohužel jsem se nudle nenaučila od maminky. Ta byla také mistr jako vy. Tak teď se to učím od vás. A babičce jsem taky brala odřezky a pekla jsem si je na plotně a ještě jsem si je posolila. Těším se na další videa.💖
To sa tak stane, že dcéra sa od maminy nestihne všetko naučiť. Ja som sa rezance naučila od mojej svokry. Ona bola dokonalá - veci robila jednoducho a rýchlo.
Posílám pozdrav z Plzně. Krásné natočené video. Vzpomínala jsem na svoji babicku- už mi bude 70 let- vždycky susila vsude po byte rozprostřené placky na nudle. A když je krajela,vždy jsem si vyprosila plátky těsta s upekla jsem si.je na kraji plotny na sucho. Byla to obrovská pochoutka. Přeji vám hodně zdraví a stesti.
Ďakujem za pozdrav :) Ja by som tiež bola rada, aby si moje vnúčatá spomínali, ako babinka robila rezance a iné klasické jedlá, ako lokše, pirohy, buchty...
