@@MustafaCeylan-ky3sb cok Teşekkür ederim! İşinize yaradıysa ne mutlu bize!

bakır imbiklerde zamanla oksidasyon oluşur, ama bu damıtma sürecine zarar vermez. Bakır, oksijenle temas ettiğinde zamanla kararma yapar, ancak bu durumun alkol kalitesine doğrudan bir etkisi olmaz. Aksine, bakır, damıttığın sıvıdaki kükürt bileşiklerini yakalayıp nötralize eder, bu da alkolün tadını iyileştirir. Bu konuda çift su girişli imbik videomda anlatmıştım. Ancak bakır zamanla okside olup yüzeyde bir tabaka oluşturduğunda, ısı iletimi zayıflayabilir. Bu yüzden, imbikteki oksidasyonu temizlemek gerekir ki ısıl verim düşmesin. Kısaca, oksidasyon sürecin doğasında var ama imbik temizliği ihmal edilmemeli.

Merhaba! Buhar sıcaklığını ölçmek, damıtma sürecinde daha önemli. Çünkü alkolün buharlaşma noktalarını (metanol 64°C, etanol 78°C) buharın sıcaklığı belirler, sıvının sıcaklığı değil! Yani, bakır borudaki buhar sıcaklığını ölçen termometre ile alkolün hangi aşamada buharlaştığını rahatça takip edebilirsiniz. Sıvının sıcaklığı içerisinde su ve başka maddeler olduğu için farklı ve daha yüksek olabilir, ayrımsal damıtmada her zaman önemli olan buharın sıcaklığıdır, çünkü alkol bu aşamada ayrışır.

Peki 78°ye ulaşana kadar gelen metanol ise 78°den sonra gelen bir miktar etanolü de borunun içinde kalan metanolü temizlemesi için çöpe atmamızda fayda var mıdır? Gerçi şeker damıtımında metanol çok oluşmaz demişsiniz ama tedbirli olmak adına bu yolun izlenmesi mantıklı mı?

@@ox2177 Evet, tedbirli olmak adına 78°C'ye kadar gelen kısmı atmak zaten doğru bir adım. Metanolün kaynama noktası 64°C olduğu için, 78°C'ye kadar gelen sıvı büyük oranda metanol içerir. Şeker bazlı mayşelerde metanol çok oluşmaz, ama yine de 78°C'den sonra gelen ilk 50-100 ml kadar kısmı da güvenlik için ayırıp atmak mantıklı olabilir. Böylece boruda kalan metanol kalıntılarını da temizlemiş olursun. Bu küçük miktarı çöpe atmak, içime uygun ve daha güvenli bir ürün elde etmeniz için iyi bir önlem olacaktır.

Bu arada teşekkür etmemişim Teşekkürler bilgiler için

Merhaba, evet, fermantasyonun başında 1100 yoğunlukla başladığınızda potansiyel alkol oranı %12 olarak hesaplanmış. Fermantasyon bittiğinde, hidrometre 1000 gösterdiğinde, potansiyel alkol sıfır olarak görünüyor çünkü tüm şeker alkole dönüştü. Başlangıçta %12 potansiyel alkol olduğu için ve fermantasyon tam olarak bittiğinde, elde ettiğiniz nihai alkol oranı %12'dir. Yani, ürününüz yaklaşık %12 alkol içerir.

@@melihcemalcelik5125 Şekerden yapılan mayşe fermantasyonu sırasında çok az miktarda metil alkol (metanol) oluşabilir, ancak bu miktar genellikle ihmal edilebilir düzeydedir. Metanolun asıl kaynağı, genellikle meyve kabukları, çekirdekleri veya lifli bitki materyalleridir, yani şeker bazlı mayşelerde ciddi bir metanol tehlikesi pek yoktur. İlk çıkan 100-200 ml alkol genellikle "foreshots" olarak bilinir ve az miktarda metanol içerebilir. Bu nedenle, damıtma işleminin başındaki ilk çıkan kısmın atılması tavsiye edilir. Bu işlem, daha saf ve güvenli bir ürün elde etmenizi sağlar.

Evet sanırım becerdim. İlk gelen ürünü 70-75° e kadar gelen alkolü ayırdım. Zaten ilk gelen yoğun maya kokuyordu.. Sabit derecede tuttum ve yaklaşık 1 çay bardağı kadar geldi ve sonra gelmedi... 75ten sonra 85e kadar alkol alımı yaptım çok az kokulu rahatsız etmiyor aldım. 80-83 derece ortalama ilk damıtmada alabildim... Hobi amaçlı güzel uğraş. Bir sonraki mayşeyi bentonit ve jelatin ile çöktürmeyi denicem. Sonra distilasyon denicem.

@@melihcemalcelik5125 iyi ilerliyorsunuz! Ancak, 70-75°C arasındaki sıvının pek etil alkol içermediğini ve daha çok istenmeyen maddeler, (belki metil) içerdiğini unutmayın, yani o kısmı ayırmanız doğru olmuş. 78-83°C aralığında ise asıl etil alkolü almaya başlarsınız. Çökertme işlemine gelince, bentonit ve jelatin kullanarak mayşedeki tortuları ayırmak, damıtma öncesinde daha temiz bir sıvı elde etmeni sağlar. (Bentonit, şarap ve bira yapımında sıklıkla kullanılan doğal bir kil mineralidir. Pozitif yüklü proteinler gibi istenmeyen maddeleri kendine çeker ve çökerterek sıvıdan ayırır. Jelatin ise, protein bazlı bir çöktürücü olup genelde bulanıklığı gidermek ve istenmeyen tortuları ayırmak için kullanılır. Bu iki madde fermantasyon sonrasında daha temiz bir sıvı elde etmek için etkilidir.) Bu, hem fermantasyon sırasında istenmeyen tatların oluşmasını engeller hem de damıtma işlemini daha verimli hale getirir. Başarılar!

Evet, dediğiniz gibi recumbent bisikletlerde moment normal bisikletlere göre biraz daha düşük olabilir, çünkü oturma pozisyonu ve pedal çevirme şekli farklılık gösteriyor. Ancak bu tasarımın amacı, performanstan ziyade rahatlık ve uzun süreli sürüş konforu sağlamak. Özellikle sırt ve boyun rahatlığı arayanlar ya da eklemlerini daha az zorlamak isteyenler için harika bir seçenek. Performans odaklı bir sürüş isteyenler için klasik bisikletler daha uygun olabilir, ama rahatlık ve uzun yol sürüşleri için recumbent bisikletler ideal.

Bu bisikleti biraz daha farklı tasarlayıp elektrikli hale getirmek mümkün mü tasarlamak isterim

Merhaba, evet Recumbent bisikletleri elektrikli hale getirmek kesinlikle mümkün. Pek çok kişi bu tür bisikletlere elektrikli kitler ekleyerek hem konforu hem de performansı artırıyor. Piyasada hazır elektrikli kitler var, bunları arka veya ön tekerleğe monte ederek kolayca elektrik desteği sağlayabilirsin. Tasarım aşamasında dikkat etmen gereken en önemli şey, ağırlık dengesi ve bataryanın uygun bir şekilde yerleştirilmesi. Bisikletin aerodinamik yapısını ve sürüş konforunu bozmadan bir elektrikli motor eklemek, doğru montaj ve iyi bir planlama ile oldukça keyifli bir proje olabilir.

O zamanlarda Debian(Ubuntu) tabanlı Mint kullanıyordum. Uygulamayı hatırlamıyorum şu an netten araştırtabilirsiniz. Fakat sonuçta videodaki gibi fiziksel tamirat yapıldı.

Merhaba, fermenterdeki istenmeyen tortu ve kokulardan kurtulmak için, kapak kapalı şekilde serince bir yerde bir gün kadar bekleterek bunların dibe çökmesini sağlıyorum. Ayrıca, çökertme için sıvı karbon kullananlar da var, bu da turbo maya kullansanız bile kokuyu azaltmaya yardımcı olabiliyor. Alkol saflığı arttıkça kaynama noktası 78°C civarında olur. Sizde 86°C'de çıkıyorsa, alkol saflığı daha düşük olabilir. etil alkol damıtmada ayrımsal sistemin kullanılması gerekli. Pot still'de alkolün 86°C'de gelmesi normaldir; çünkü pot still ile 90 üzeri ABV alkol elde edemezsiniz. Bu süreç için her şey yolunda görünüyor, kolay gelsin.

Merhaba, Mayşe süzüldükten sonra içinde alkol bulunsa da damıtılmadan içmek genellikle önerilmez. Çünkü fermantasyon sonrası mayşe hala birçok istenmeyen bileşeni ve tortuyu barındırabilir. Damıtma işlemi, alkolü saflaştırarak istenmeyen bileşenlerden arındırır ve daha güvenli hale getirir. Bu yüzden, daha temiz ve güvenli bir içim için damıtma yapılması tavsiye edilir. Sorunuz için teşekkürler ve damıtma sürecinde dikkatli olmanızı öneririm!"

"Teşekkürler! 😊 Amaç küçük ölçekli ve evde hobi amaçlı üretim yapanlara bilgi sağlamak. Tekele rakip olmak gibi bir niyetimiz yok, sadece damıtmanın inceliklerini ve güvenli üretimi paylaşmak istiyoruz. Destekleriniz için teşekkürler, keyifli seyirler!"

Selamlar. Damıtma işlemlerinde, ilk çıkan alkol metil alkol ve diğer istenmeyen bileşikleri içerebilir. Bu yüzden, genellikle güvenlik ve kalite açısından ilk çıkan küçük miktardaki alkolü (yaklaşık bir su bardağı kadar) ayırmak ve atmak önemlidir. Videoda şeker fermantasyonu kullandığım için bu aşamaya gerek görmedim.

Anladım. Bende şekerden yaptım. Gayet güzel oldu. İşte metil alkolde üretmiş olabilir miyim acaba diye merak ettim. Çok teşekkürler.

Merhaba, Üzüm veya şeker gibi hammaddelerden damıtma yaparken, metil alkol miktarı genellikle çok düşüktür. Metil alkol, özellikle meyve çekirdekleri, meyve kabuğu ve odunsu materyallerin fermantasyonu sırasında oluşur. Şekerden yapılan damıtmalarda ise metil alkol üretimi neredeyse yok denecek kadar azdır. Ancak, her damıtma işleminde güvenlik açısından baş kısmını ayırmak önemlidir çünkü metilin kaynama derecesi etile göre düşük olduğu için baş kısım daha fazla metil alkol içerebilir. Her zaman dikkatli olun ve güvenlik önlemlerini ihmal etmeyin. Kolaylıklar dilerim!

Çok teşekkür ederim nazik yorumunuz için! Kanalımı keşfetmenize ve Şakran videomu beğenmenize sevindim. Geri bildiriminizi dikkate alacağım ve gelecekte Şakran'ı daha detaylı tanıtan bir video hazırlamayı düşünüyorum. Önümüzdeki kış aylarında orada bir süre kalma planımız var çünkü. Yeni içerikler için kanalıma abone olmayı unutmayın. Desteğiniz için tekrar teşekkürler, hoşça kalın!"

Değerli geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim. Ürünü memnuniyetle kullanıyor olmanız beni mutlu etti. Verimli distilasyonlar dilerim!

@@Piloten1312 şekerle hazırlanan karışımla, metil olmaz

sağol

Спасибо за добрые слова! 😊 Я стараюсь подходить к процессу с научной точностью, чтобы делиться с вами лучшими методами и результатами. Рад, что вам понравилось! Оставайтесь на связи для новых видео. Привет из Турции! 🇹🇷

@@Akhiore olur, hidrometrenin uzunluğuna uygun ince uzun bir kavanoz olur mesela.

Böyle daha güzel oluyor. zevkler ve renkler tartışılmaz!

👍👍

İçine daldırıp ölçün ama pek sağlıklı olmaz. Bir daha başta ölçüm almayı unutmayın.

iyidir umarım

65 derece sana üzüm sekeriden ögertiyoruz

Gözlerine bir sey olmasın diye

İyi Vallahi hatun parkagı üzüm al kendi sekeri den yap incir koy

Bizim yaptız üzüm hatun parkagı dan yapıyoruz etizyoruz mikserle karıştırıyoruz sonra varilere dökdük den sonra on litre suy ekliyoruz sonra karıştırıyoruz asit gidene kadar

tamam o zaman

Arkadaş lar bakın hatay samandag li ı yiz bogma rakı bizde sorulur

Size anlatmak istedim meyve şekeri kullanın mesela hatun parkagı üzüm sarı kırmızı varilde yapman sart

Abimiz hatay samandag bozmasın anlatdım sana

@@Memolican151 tamam anlaşıldı. Eğer nesip olur gelirsek boğma rakından ikram ederseniz seviniriz.

videoda varsa kullanmışımdır

@@suleyman1217Hava çıkış kapısı var. Basınç oluşmaz.

hiç denemedim, zaten nargile de içmedim😀

Ona suma denmez. Mayse ,fermenter ya da şarap denir. Suma damıtma sonrası oluşan alkole denir. İçmek keyfinize kalmis.

Merhaba, sorun yoktu. Ancak şimdi emin değilim. Son yıllarda gitmedim.

karbondan geçen bir alkolün biraz ısındığını duydum. sanırım bunun sebebi karbondaki çok küçük gözeneklerden geçerken sıvının sürtünmesi sonucu olabilir. Kimyasal bir reaksiyon sonucu da olabilir. Bidonlarda satılan bilmediğiniz hazır etil sakıncalı olabilir. ucuza gelsin diye mısır şurubundan yapılmış olabilir tabii bunlar sağlıksız işler.

Cevap için teşekkürler. Aldığım yer sağlam. (umarım :D) En azından yıllardır sıkıntı yaşamadım. Normalde brita sürahi ile süzerdim 4-5 kere. Onda öyle bir sorun olmamıştı. (britada süzmek de nispeten bir yarar sağlar sanırım )

evet, turbo maya kullanılmış gibi hızlı oluyor

Çok teşekkür ederim.

eMail atabilirsiniz.

yoktur

Faniler, bu konuda yorum yapamaz. Ona yaradan karar verir.

Güzel çiftleşme oluyorsa su ortamı istedikleri gibi demektir. Aman ısıyı arttirmayin soğuk su sever Japonlar. Bir de yumurtaları koruya bilirseniz bir çok japonunuz olur.

Güzel

Görmeden bişey demek yanlış yönlendirme yapabilir. Videoda genel bilgiler ve çözümleri var.

Teşekkür ederim iyi dilekleriniz için. Beş yıl önceki bu videoyu hazırlarken, video kurgu işine yeni başlamıştım. Sonraki videolarım daha hızlıdır 😀

Termometre 58 derecede alarm için ayarlanmış idi. Hızla 78 e yükseldi. çünkü etil alkol 78.3 de kaynar. Bu esnada kazan 92 derece idi.

2600 lira

Şeker eritilmeden önce ölçmeye gerek yok. Çünkü yoğunluğu 1000 kabul edilir zaten. Sonra ölçerek istenilen ayarlama yapılır.

@ Gerçekten çok dolu bir içerik hazırlamışsınız. Tekrar teşekkürler...

Videoyu tam izlememişsiniz! Tıklayın 11:35 burada ölçerek açıklamışım. 😀

Olmaz öyle. Önce mümkün olduğunca saf, temiz al. Sonra seyrelt. Bilgilerini güncellemen lazım.

@ siz tekelin rakiyi nasil yaptigini bilmiyosunuz ozaman

cevap vermek isterdim ama buna sebep olan çok faktör var. bunları bilmem imkansız.