Bonjour ! J’ai essayer la recette et elle n’a pas levé à la cuisson. Elle est resté pâteuse. J’ai bien suivi les étapes. Est-ce qu’on le laisse reposer soit la nuit sur le comptoir et est-ce qu’on doit le couvrir. Peut-être ai-je mis trop d’eau sur les graines pour la fermentation? J’aurais besoin de vos conseils pour le réussir. Merci beaucoup 😊
Aquí tienes la receta de un sencillo y económico pan de trigo sarraceno. Utensilios: batidora, plato de cristal Pyrex, cacerola Ingredientes (para 100 g de pan de trigo sarraceno) 100 g de semillas de trigo sarraceno enteras 1 cucharadita de semillas de lino agua una pizca de sal Preparación Enjuagar las semillas para eliminar el polvo y las impurezas. Poner en remojo el trigo sarraceno y las semillas de lino durante al menos 5-6 horas (un día o toda la noche). Ajustar el nivel de remojo para que el agua cubra los granos. Se mezclan toscamente en su agua de remojo para retener los minerales y las enzimas, y se añaden los condimentos. Verter en una pequeña fuente de Pyrex o en una cazuela de cerámica. Cocer al vapor durante 30 minutos a fuego lento (al baño María). Dejar reposar antes de desmoldar.
Parfait !! J'ai hâte de l'essayer, les ingrédients sont inhabituels et très sains ! Je le finirai sans doute quelques minutes au four pour avoir un peu de croûte dorée et bien croustillante.
J'ai testé plusieurs fois, j'adore. Testé avec du chia au lieu de lin J'ai ajouté des baies de coji et de la spiruline et l'ai recouvert de graine de courge. Délicieux. Pour le préparer je me sers d'un robot lame en S et le cuit dans un cuit vapeur
La recette est simple !! Enfin !! Car tout ce que l on trouve il y a toujours un tas de mélange de farine et autres ingrédients.....merci ! Je vais tester ASAP
Merci !! je l'ai fait plusieurs fois c'est toujours un bonheur . de plus j'ai trouver du sarrasin en vrac a la bio coop du coup un pain sans gluten, zéro déchets .
Bonjour. Oui, voir ici : www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/accompagnement/pain-au-sarrasin-fermente-242964 Par contre, contrairement à ce qui est indiqué dans la recette de ce lien, égoutter le sarrasin mais NE PAS LE RINCER ! Et ne pas faire tremper les graines de lin, mais les moudre et les ajouter dans le robot ou le blender, avec le sarrasin. Enfin, on peut ajouter du chia moulu à l'eau, avant de l'ajouter au sarrasin après le trempage ; laisser le chia moulu et l'eau (bien mélanger le chia et l'eau), puis 30 mn au repos avant de mélanger le tout au sarrasin, tout ceci pour aider la pâte de sarrasin à bien gonfler.
Je n’ai pas trop bien compris. Faut-il le laisser dans le plat vapeur 30 min et ensuite porter à ébullition ou le porter à ébullition ensuite laisser reposé 30 min? Merci
Bonjour, merci pour votre message. C'est à tester ! Cela devrait fonctionner en ajoutant un peu plus de graines de lin ou de psyllium pour que la pâte obtenue soit plus épaisse pour l'étaler sur les plateaux du déshydrateur.
Bonjour, J'ai réalisé votre recette de pain en respectant les consignes à la lettre, mesure des ingrédients, temps de trempage, etc. De mon côté, j'obtiens un petit pain très compact, voire un peu mastic. Auriez-vous un petit conseil à me donner pour obtenir un résultat plus aéré? De plus, selon vous, comment le conserver au mieux et combien de temps ? Merci à vous pour ces sympathiques partages.
Bonjour.... En regardant par ci par là.. J' ai peu voire que cela pouvait être les graines....ou troo d' eau....je vais essayer cette recette demain...
Bonjour Fabienne, oui parfois, le résultat est différent pour nous. Il y a des paramètres qui nous échappent... Parfois, nous ne savons pas pourquoi, le petit pain n'est pas celui que nous avions auparavant obtenu. Nous vous invitons à renouveler l'expérience.
