Enhorabuena por tu trabajo, tienes buena técnica y trabajas rápido. La única observación que te hago: es que te cubras la cabeza con algún gorro. Sólo es por higiene, y te recuerdo que estás manipulando alimentos para las personas. Un saludo desde Andalucía.
С момента публикации ролика прошло почти 4 года. Сейчас в нашей компании работает 15 мясников, которые отлично знают свое дело. Горжусь нашим ребятами.
Руками, но в перчатках. Что бы мухи не летали у нас стоят электрические мухоловки, а так же помещение после ухода обрабатывается специальными лампами. Вообще кухня кулинарии самое чистое наше производство. Горжусь нашими ребятами с кулинарии.
Ничего себе, вот это цена!!! Я беру у деревенских тушку барана с курдюком за 400 руб кг. Разделываю сама, вес 18-22 кг. Вкусное мясо, не дорого. А у вас люди берут считай оптом целую тушку, а по цене выходит, как в розницу.
Мы не работаем с таким сырьем. У нас обычные мясные магазины ( говядина, курица, свинина, олень) Если когда то встретим такую тушу обязательно заснимем разделку))
100 видео пересмотрел с разделкой полутушки поросёнка, ваш вариант разделки понравился больше всего, хотя информативность видео как говориться " по контуру". Давайте ещё варианты разделки, очень интересно!!!
Это коммерческий разруб который мы использовали 3 года назад. Сейчас больше пилим. Позже сниму видео. Анатомически домашнее мясо можно разделать так же. Тут все зависит от цели разруба. На витрину положить тушенку сделать или может колбасу накрутить, разделка в каждом случае будет отличаться.
