ご質問ありがとうございます！ ラジオの音声で確認したところ、 『中弱火』ということでした。 詳細は以下の通りです。 ↓ 水煮したちりめんじゃこを調味料と一緒に煮詰める工程ですが まず鍋の中で調味料を煮立てアルコールを飛ばしてから、ちりめんじゃこを鍋に加えます。 ちりめんじゃこの表面を箸で平に均してから、中弱火で煮汁が3分の1に減るまで煮詰めます。 以上です。

美味しいですよ！

そうなんですね！ 貴重な情報誌ありがとうございます

「レジ」とは「電子レンジ（Microwave）」の事でしょうか？ 「鍋で材料を加熱する行程を電子レンジでやっても平気ですか？」という質問と仮定すると、答えは「やった事が無いので分からない」です。

まぁまぁ体力使いましたw コメント感謝です！

hiro maruさん返信遅くなりました。 ご質問への回答です ①甘酒は市販のもので大丈夫です。我々は漬け床として自家製甘酒を使用しましたが皆さんは市販の甘酒をお使い下さい。 ②泡盛はアルコール度数30%の久米島の久米仙（くめせん）を使いました。 泡盛は必ず材料として御使用ください。 なおご質問頂いたので説明欄の材料表記に加筆しました。 チャンスを頂きありがとうございました！

@@banmeshiさん ご丁寧な回答ありがとうございます！ 京都には売っているところがない？ので作ってみます！

ほうじ茶はプリンとかでも美味しいですよね。 烏龍茶もわらび餅に合いそうです。 お子さんの喜ぶ顔が見えましたｗ

このレシピで使用するのは全卵（卵黄＋卵白）です。全卵1個で約55gだったのでそこから30g計量して使用しました。

ご視聴ありがとうございます。 私が調理した時は溶けませんでした。

小さなアジなので内臓も骨もそのまま食べられます

ご視聴&コメントありがとうございます。 久しぶりに動画見返せました。

せっちゃんこれやばいですよ 自制が必要なくらい美味いです たいがいの料理に合うしそのままでもいけるし ポイントは刻みニンニクです これ入れるだけで旨味が何倍にもなります 面倒くさかったらチューブのおろしニンニクでも代用できると思います

@@banmeshi 食べたいけどフキノトウ見たことないかもです😱

今回使ったのは山に生えてた物を知り合いの方に採ってきて頂きましたが、おそらくお店でも売ってると思います。 一般的にはふきの茎の部分がよく食べられますよね。

ご視聴ありがとうございます 手作りべったら漬けおいしいですよね

ご視聴ありかとございます 確かに皮は剥いてないですね おそらく皮があっても気にならないのだと思います 美味しい佃煮作ってください

ご視聴ありがとうございます なるほど！べっこう飴ですか 確かに美味しそうですね 実は今年も文旦のピール作ったのですが、まだ皮の煮詰め液残ってたかな？ ちょっと見てきます

動画ご視聴ありがとうございます 母からいろいろ料理について教えてもらったので その知識と経験をばん飯レシピ集で活かしています セロリ美味しく召し上がって下さい

動画ご視聴ありがとうございます 一晩水に浸して塩抜きする行程さえ終わればあとはかなり簡単スピーディーな調理法だと思います これからワカメのシーズンがやって来るので今から楽しみにしています

ご視聴ありがとうございます！ 調理大変だったと思います。お疲れ様でした

動画ご視聴ありがとうございます 感じにくい人でも意識して味見すると奥底に獣臭が感じられると思います。 個人的にはチーズや牛乳、羊の肉などものによっては獣臭が気になる時があります。 かといって不味いという訳ではありませんが。

人や場合によると思います

できる思います。 基本的には一般的な餅です。

過去に同じ様な質問をされた方がいたのでその時の私の回答をコピペしておきます ↓ 3:08の事をおっしゃっているのでしょうか？ それならもち粉の代わりに片栗粉をまぶしてもOKです。

しろねこさんご視聴ありがとうございます！ 美味しくできますように！

ご視聴ありがとうございます！ 調理は私の母が行っているので伝えておきます

柴さんあけましておめでとうございます！ 美味しいと思うのでよろしければお試しください

ご視聴ありがとうございます やったことないので断言はできませんが恐らく美味しくなくなると思うので 水に浸けて餅が人肌程度の温度に下がったら、たらすぐにこねた方が良いと思います

Kimさんご視聴ありがとうございます！ 我が家はクリスマス関係なしの普段の日曜でしたｗ Kimさんも楽しい1日をお過ごしください

ご視聴ありがとうございます 普通のモードでも出来ると思います！

ご視聴ありがとうございます！ かぶら寿しまた食べたくなりました

グラニュー糖でも出来ると思います！

ご視聴ありがとうございます 好みによりますが半日浸しても個人的には大丈夫です 特に皮の内側の綿はクセが強いので長めに水に浸したくらいの方がいいと思います 一度半日浸したので調理してみて好みに合えばそれをご自信のレシピにしてはいかがでしょうか

@@banmeshi 別の動画見たら水を取り替えながら3日浸すって言ってたので2日ほどやろうと思います

@@haru.heaven そうなんですね！ いろいろ試すのも面白そうです

@@haru.heaven以前も作ったことありますが、売ってるような美味しいのを作るためにはやっぱり水にさらすのは1晩でも少ないです。今朝かじってみて、やっぱりえぐみがすごいので。今年こそはいいものを作りたいので2晩位つけます。 山菜でも何でも、苦味、えぐみ、アクを抜くのには、とにかく水につけておくのが昔からの知恵ですね。

情報ありがとうございます！

やった事無いので断言はできませんがおそらく出来ると思います

美味しく出来ますように

ありがとうございます！ 美味しいのでよろしければお試しください

動画ご視聴ありかとうございます！ 美味しい干し柿になるように

ご視聴ありがとうございます。 原因は分かりませんが干している過程で、柿の表面がある程度乾いてきたタイミングで 中身が出ない位の力で柿をやさしく揉むと、柔らかく甘味の増した干し柿が出来ると思います。 日光の当たり具合や風の通り具合などでも出来あがりが違うと思います。 また渋柿の種類によっても味が異なるので違う種類の渋柿を干してみるのも良いかもしれません。

ご視聴ありがとうございます。 思っているよりも美味しいと思うので一度お試しください