#zdrowodomowo Program kulinarny - #domowe wyroby - znajdziesz tu receptury i przepisy jak zrobić dobre i zdrowe przetwory i wyroby domowe takie jak domowe kiełbasy, mięsa wędzone i nie wędzone, wyroby mączne, owocowe, konserwy mięsne i wiele innych przydatnych przepisów.
Zawsze tak robię i nigdy nie skisło, kaszanka po napełnieniu osłonek jeszcze jest parzona co zapobiega niepożądanym procesom, a piska zawsze można nakarmić. Pozdrawiam, dzięki za odwiedziny i komentarz. Zapraszam po0nownie
I to jest kaszanka! Taką właśnie mój ojciec robił jak na świniobicia jeździł. Za taką kaszankę to ja mogę zapłacić. A ludzie płacą 30 czy tam 40 zeta za kaszę z krwią i im to smakuje. Dlatego robią taki badziew bo schodzi.
Dobra ti ta kobasica, Probao! Ipak Poljske "wendliny" mi najbolje odgovaraju. U Srbiji i na Balkanu su polu fermentovane a stavlja se sve i svasta a po nekad i meso zaluta, zato budu kiseljkaste. Nadam se da cu uspeti da prosirim kulturu dobre wndliny i u mome kraju.
Niedawno zrobilem nalewke (wlasnie dojrzewa) wg. przepisu: spirytus + cukier. Teraz sprobuje wg. tego przepisu czyli najpierw spirytus a cukier po pierwszym zlewie. Mam tylko pewne zastrzezenia co do cynamonu i gozdzikow. Kilka lat temu moja sliwowka byla zdominowana przez gozdziki. Z pewnoscia bylo ich tam zbyt duzo. Ale awersja pozostala. W tym wypadku przygotowujac oddzielnie zaprawke wyluskanie odpowiedniego aromatu jest o wiele latwiejsze. Z pewnoscia sie skusze. A cynamon??? Byc moze zrobie dwie zaprawki. 🙂
Wspaniały przepis,mam takie pytanko, czy zamiast parzenia można upiec w piekarniku? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam z pięknego Podkarpacia 🌲🌲
Witam. wszystko zależy od gustów można próbować upiec. Dzięki za komentarz i odwiedziny, zapraszam do subskrypcji kanału i częstszych odwiedzi. Pozdrawiam piękne Podkarpacie, niestety nie miałem przyjemności je obejrzeć.
noo wreszcie konkretny i chyba według mnie prawidłowy przepis na Nalewkę ..bo wpierw jest spirytus a później zasyp z cukrem ..a nie jak na większości filmików spirytus i cukier mieszają ..i później dziwne to wychodzi ..w tym roku spróbuję wedlug Pana przepisu..DZIĘKUJĘ za filmik i za twierdzenie mnie w tym właśnie ze złe robiłem
Dziękuję ze dzieli sie Pan takimi przepisami przekazywanymi w rodzinie ..odezwie sie napewno jak już bedzie gotowa i dam zanc czy dobra ..a napisze tylko że.robię nalewki ze swoich sliwek z ogrodu ..tagze dlatego szukam dobrego przepisu ..Jeszce raz dziękuję i Pozdrawiam@@zdrowobodomowo6009
Jeśli są śliweczki z własnego sadu to polecam przepis na śliwki marynowane w occie. Jeszcze raz życzę powodzenia w pracy i czekam z niecierpliwością na wieści o rezultacie i smaku. Pozdrawiam.
Witam serdecznie. Nie czepiam się, bo przepisy kulinarne są po to, by je łamać, modyfikować itd. Podpowiem tylko, że i w hiszpańskim i w meksykańskich przepisach na chorizo zawsze występuje ocet winny, bo to on wraz z paprykami nadają tego specyficznego, niepowtarzalnego smaku. Proszę sprawdzić. Pozdrawiam serdecznie. 🤗
Czas i temp. parzenia podane są w 4:30:16 minucie filmu ("Wkładamy batony i parzymy w temp. 75 - 78st przez 90min - batony o wadze 1,2 kg ") Pozdrawiam i zapraszam do odwiedzin.
Nie zwrócił Pan uwagi że parzenie kiełbasy psuje jej smak i zapach, ja tylko wędzę kiełbasy i podczas wędzenia kilka razy podnoszę temperaturę wędzenia do takiego stopnia aby nie potrzeba było jej parzyć po wędzeniu.
Aby wędliny były przydatne do spożycia bez procesu parzenia należy oprócz pieczenia, poddać je jeszcze procesowi wędzenia przez okres od kilkunastu do kilkudziesięciu godzin zimnym dymem, aby utrwalić ją. Natomiast proces parzenia skraca ten proces do minimum. W kwestii smaku całkowicie się zgadzam, że kiełbasa tylko wędzona jest bardziej aromatyczna i ma zupełnie inny smak. zapraszam do obejrzenia filmu ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eVcwNn3O1Hg.html gdzie jest pokazany sposób postępowania przy wyrobie kiełbasy bez parzenia. Dzięki za odwiedziny, komentarz i zapraszam ponownie. Pozdrawiam
sól jest dodana w peklosoli, jeśli wyrób jest w odczuciu mało słony, można dosolić solą kuchenną. Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin mego kanału
Niestety nie peklosól w proporcji 19g/1kg mięsa natomiast dodatkowo dajemy sól według własnego smaku, po prostu jeśli lubimy bardziej słony wyrób dosalamy do własnego smaku.
Z dwóch powodów, pierwszy oszczędność czasu, drugi podczas gotowania wątroby wydziela się dużo szumowin które usuwamy, bo nie nadają się do dodania do wyrobu. Pozdrawiam i zapraszam do odwiedzin mojego kanału.
Można samemu złożyć mieszankę peklującą z soli i z saletry potasowej, ale lepiej używać gotowych mieszanek sprawdzonej firmy, bez użycia substancji peklującej kiełbasa będzie szara i mnie trwała. Pozdrawiam i zapraszam do odwiedzin.
Syfu człowieku pewno nigdy nie widziałeś, a jeśli taką wędliną karmisz psa to Jesteś jak sam o sobie mówisz "wiejski burak qwerty29783" Pozdrawiam i zapraszam do odwiedzin.
Witam. Nie bardzo wiem o jakie ilości chodzi, jeśli o przyprawy to podana jest ilość w gramach na 1 kg całego mięsa, jeśli chodzi o ilości mięsa to proporcja okrawków stanowi 15% ogólnej wagi mięsa (wagowo zależy od wielkości szynki) Pozdrawiam i zapraszam do odwiedzin kanału.
Witam i pozdrawia, super przepisy, dzięki, jeśli jeszcze Pan zna, lub zna kogoś kto zna smaczny i sprawdzony przepis na wędzonego kurczaka to proszę się nim podzielić.
@@zdrowobodomowo6009 przyjmując, że mamy 3 kg gotowego wyrobu tj. 300 dkg należałoby parzyć 300 minut tj. 5 godzin. Lepiej przyjąć zasadę 10 minut parzenia na 1 cm średnicy kiełbasy, nie wspominając o możliwości mierzenia temperatury wewnątrz batonu, pozdrawiam i dziękuję za przepis
