I am a barista in Vietnam, working at a coffee shop specializing in Italian and Vietnamese-style coffee. I have a passion for coffee and I want to share the coffee recipes I know with everyone around the world who shares the same passion.
If you happen to watch my videos and are traveling in Vietnam, I would be delighted to welcome you if you have the opportunity to visit Nha Trang City.
Coffee shop name: Xưởng 1925 Take Away Nha Trang. Address: 23B Biệt Thự Street, Nha Trang City, Khanh Hoa Province, Vietnam.
@@tuananhpham3681 là sao bạn, không dùng bột socola thì đâu phải ca cao, bạn có thể đổi sang sốt sô cô la cũng đc, mà mình dùng thấy nó ko ngon bằng bột đâu, mix lại thì được.
bột rau cau dẻo trộn với đường theo tỉ lệ hướng dẫn bao bì, trộn lên bạn để đó khoảng 10 phút. Nấu với nước nhão cà phê theo tỉ lệ trên bao bì luôn nhé, thiếu thì thêm nước lọc. Nấu lửa nhỏ khuấy khi nấu cho tan hết bột, rồi đổ ra khuôn để nguội tự nhiên rồi bảo quản ngăn mát. Làm vậy hạn chế tách nước.
Nén để cho cà phê đậm đà hơn đó bạn, nén đúng vừa phải thì cà phê người ta hay gọi là cà phê đậm đà, không có loãng. Nén chặt quá thì cà phê bị khét, đắng. Cái tấm nén có tác dụng điều chỉnh áp lực nước chiết xuất ra cà phê phin đó.
đừng cáp đông, để bảo quản lạnh, hoặc bạn có thùng đá, bạn chế vào chai đậy nắp kín lại dùng cũng gần 1 tuần, hơn 1 tuần thì bỏ bạn nhé cho dù không bị hư.
@@Cafe-take-away công thức ly lớn, bạn bán pha máy thì điều chỉnh espresso khoảng 45ml, mình lấy 18g cà phê chiết ra 45ml là đậm đà, 30ml sữa đặc, 10ml sữa béo, 120ml sữa tươi đánh bông lên bằng máy hoặc ca. Ly 500ml, tùy theo cà phê lúc đậm hay nhạt bạn điều chỉnh, mình hay up lại công thức.
