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Uy uy si donde quedo el orgullo mexicano q tienen q recurrir a la expropiación cultural , ahora falta q digan q los tacos peruanos o los tacos mexicanos nadie sabe su origen
Argentino ya te ganaste tu mentada de madre, eres un sobon , no seas parcial hacia un pais . Los otros chef conocidos munduialmente vieron este programa y te estan mentando la madre osea ya te dejaron huerfano .
EL CEVICHE EN PALABRAS BREVES ES QUE ES UN PLATO BANDERA PERUANO PORQUE REPRESENTA EN SUS INGREDIENTES SOBRESALIENTES SUS TRES REGIONES COSTA SIERRA Y SELVA COMO CHOCLO DE LA SELVA PESCADO DE LA COSTA Y LA YUCA DE LA SELVA.
Chef Alan Banda... con todo cariño necesitas estar en Prom Peru alineado a todos los chef locales de ceviche... el ceviche es el plato bandera del Perú ( Hoy por hoy patrimonio de la humanidad) y el plato que ha derrotado a muchos platos (españoles, mexicanos, italianos, japoneses) por eso patrimonio.... necesitas explicarlo de la manera en que esto representa una grandeza increíble en t u paladar pero es sencillo de elaborar... recuerda que la clave del ceviche es el Limón y obviamente la frescura del pescado.
Bueno... la cocina sudamericana es deliciosa.... obvio que la Peruana ha ido a otro nivel pero fueron 40 años de trabajo.... Gracias Chef Argentino... hablas con la verdad... si sacas a Perú .....la cocina mexicana se devora a toda Sudamérica pero con Perú ..México libran una de las mas salvajes batallas gastronómicas(Cochinita Pibil, mi taco de carnitas, Taco Libanes de Pastor) pero en otro lado esta Perú (pan con chicharrón, Aji de gallina, Lomo Saltado, Arroz con pollo... y el Buque Insignia .... el ceviche)... si estuve 3.5 semanas en México (quintana Roo - Tulum) soy Peruano y se valorar mucho lo rico y delicioso de México y se que muchos ahora dan como ganador a Perú.. yo respeto y lo tomo con humildad pero si el ganador en sabor y textura es Perú.
TAN MOCHICA Y PERUANO NO SOLO POR LA ARQUEOLOGIA LO SABEMOS SINO TAMBIEN POR LAS RECETAS DEL SIGLO 19 DEL CEBICHE MODERNO CON JUGO DE LIMON MARINADO CON SAL Y AJI LIMO EL CULANTRO Y LA CEBOLLA DEL SUR DEL PERU Y LA COMBINACION DE BALANCE DE NUESTROS DULCES Y SOLEADOS CAMOTES QUE SOLO EL PERU LO TIENE .............ES NUESTRO Y QUE AGRADEZCAN CHANGOS QUE COMPARTIMOS NOS DEBEN ESO Y MUCHO MAS HASTA LAS PALABRAS QUE USAN Y NI CUENTA SE DAN QUE SON QUECHUA.........
Te falto que la cultura caral estudiada por la arqueologa Ruth Shady, se encontró vestigios de ceviche en los residuos arqueologicos, aparte la sal y el aji los ecuatorianos no tenían en aquellas épocas antiguas por lo que si había en Perú. Aparte es imposible que se prepara con agua caliente , porque en aquellos tiempos ni podían hacer fuego.
Se acabo la discucion El ceviche peruano es declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad - RU-vid. La UNESCO declaró al ceviche peruano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y destacó las prácticas y significados asociados a su preparación y consumo buenas noches
Por lo general, el uso que las inmobiliarias y los agentes inmobiliarios le dan al avalúo efectuado por los peritos valuadores es pasárselo por el arco del triunfo. Lo primero que te dicen es que el perito puso valores muy altos y luego, para vender rápido la propiedad, lo primero que hacen, sin ser ellos mismos peritos y sin comprobar de dónde sacaron las conclusiones a las que llegan, es sugerirte que le bajes y en mucho, el precio a tu casa. Desde hace cuatro años estoy intentando vender mi propiedad. El perito hizo tres avalúos; precisamente los que aquí señala el experto; y al final hizo un estimado de 5 millones 800 mil. Bueno, el caso es que la inmobiliaria actual le bajó el precio a 4 millones 750 mil y como no la ha podido vender pues ahora quiere que baje el precio todavía más. Para malbaratarla lo puedo hacer yo sola, no necesito darle comisión a nadie. También menciono que el avalúo catastral es actualmente de 2 millones 360 mil pesos.
Corrección! La gastronomía peruana de milenios se funcionó con las gastronomía de los inmigrantes y esclavos que trajeron los Conquistadores, sus cocineras eran esclavas árabes y se funcionó la española y la árabe, después los otros inmigrantes que vinieron en el virreinato como, francés, italianos, irlandeses, alemanes y austriacos más los esclavos africanos, los Orientales vinieron entre los siglos XIX XX, mientras los otros vinieron de más atrás. La gastronomía peruana siempre fue una delicias desde el tiempo pre-incaico y pre-hispánico. El peruano siempre acobijó la gastronomía que vino de todas partes hasta conseguir una solo identidad y se vino a conocer al mundo con Gastón Acurio, pero ya existía antes que diera un paso mundial. No es de ahora ni de 20 años atrás nada que ver fue de siempre. Esa es la diferencia con otros países hispanoamericanos, la gastronomía mexicana no se funcionó con otras culturas aún teniendo en su momento a los franceses y españoles. En el Perú sí hubo esa función por la Idiosincracia de la mentalidad de nuestras culturas antiguas de adoptar y funcionarse por eso es tan amplio y diverso nuestra gastronomía.
Con Todo Respeto este mexicano Como se atreve a decir que el Ceviche es méxicano, SU IGNORACIA ES MUY ATREVIDA. EL CEVICHE ES ÚNICO Y ORIGINAL DE PERÚ 🇵🇪♥️🇵🇪 PORQUE NACIÓ EN EL PERÚ 🇵🇪♥️🇵🇪
Cuando la conductora; da pie a que empiece el reportaje sobre el ceviche; el que habla en off, comienza diciendo “EQUIVOCADAMENTE”, que “El ceviche ha sido parte de la cocina tradicional de las costas de México, durante siglos” NADA MAS ALEJADO DE LA REALIDAD. El Ceviche tuvo su origen con los Moche de Perú hace unos 2000 años. La civilización Moche o cultura Mochica, floreció en el norte de Perú con su capital cerca de la actual Moche, desde aproximadamente, entre el 100 y 700 d.C. Los Moche usaban el jugo fermentado del “Tumbo o Badea”; fruta originaria de la zona, para marinar el pescado y sus mariscos crudos. Los españoles, a su llegada, modificaron ligeramente el plato, cambiando la fruta por Limón; y, agregándole cebolla. El ceviche se extendió luego a otras naciones de América Latina a Recientemente, los historiadores han descubierto que el pescado se marinaba en chicha, una bebida andina fermentada durante el gobierno del Inca. En la ciudad y Cultura CARAL, (Al norte de Perú, en Supe - Barranca); con 5000 años de antigüedad (3000 años A.C.), los arqueólogos han encontrado restos que prueban que el cebiche empezó en aquella época y por consecuencia los Moches lo heredaron de Caral. Hablamos de la ciudad más antigüa de toda América Continental. Ese Chef peruano; deja mucho que desear; será porque solo le interesa la gastronomía como negocio?; porque los Chef, son embajadores de nuestra “Cultura gastronómica”.
Escuché al Somelier Ariel Morales; quien mencionó varias bebidas de algunos países; y, se dió el lujo de nombrar al “Mate” argentino; y, al “Canelaso” ecuatoriano. Y, olímpicamente olvidó u obvió mencionar nuestro “Pisco”; del cual se prepara “Pisco Sour” “Maracuyá Sour”, “Chilcano de Pisco de diferentes sabores”; y, por último, no nombró a nuestra refrescante “Chicha Morada”. ¿Qué raro, verdad?
Cuando dicen vamos a nombrar las comidas Sudamericana empiezan ..nombrando a México con 5.....6 ..platos y los demás un plato por cada país jeje no sean pendejos .......Perú mejor comida de Sudamericana hasta el mismo México también
Oe el Perú tiene al pisco y la mejor gastronomía del mundo. Agradezcan al Perú que abrió la comida latinoamericana al mundo.. No hbakan nada de la comida peruana insolentes
El mejor restaurante del mundo en el 2023, y primer restaurante latinoamericano en ser reconocido con este premio es el peruano Central, a parte tenemos a 3 más en el top ten mundial..no existen los mejicanos.. Que ya reconocen ala peruana como la mejor. Ellos solo hacen tacos y nd más.. Los peruanos tenemos la más rica es por eso es la mejor del mundo.. Punto
La Cocina peruana de lejos!! Incluso los mejicanos reconocen qué somos mejores.. Hoy el primer restaurante latinoamericano es el mejor restaurante del mundo.. CENTRAL.. Y 3 MÁS EN EL TOP TEN de los mejores del mundo
Los mexicanos tenian una gastronomia pero no reconocida mundialmente en sus tiempos,pero hoy en dia el peru domina la gastronomia a nivel mundial,no lo digo yo,sino todo el mundo lo sabe que la mejor gastronomia esta en peru,hasta los franceses lo reconocen a pesar que ellos en sus tiempos eran lo mejor en la cocina,pero hoy somos los unicos y nadie podra competir con peru en gastronomia,esta claro como el agua.ok.😅😅😅
Que falta de rigor de este programa d radio,consultaron la wikepedia o a los mitomanos peruanos del origen del ceviche! El origen del ceviche es la Polinesia,ahi lo dicen en el diccionario Larusse de gastronomia mexicana.Y ese chef mexicano tan ignorante d la gastronomia mexicana ,no sabe q en Mexico ,hay tambien ceviches calientes! Que barbaro.Como se creen q el ceviche es famoso en el mundo y menos el peruanos! Ridiculos!
ESTE CHEF CHILENO VIVE SU PROPIA FANTASÍA PUEDE SER QUE TENGAN MUCHOS PRODUCTOS, PERO LES FALTA APRENDER A COCINAR EN ÉL PERÚ NACEMOS SABIENDO COCINAR, LO TENEMOS EN NUESTRO ADN
¿bife a lo pobre? estos Sssshilenos sí que se pasaron de CONCHUDOS! , solo le cambiaron el BISTECK por el bifey le pusieron otro nombre al BISTECK A LO POBRE peruano
minuto 22:06 Los Peruanos han desarrollado una gastronomía que hoy en día, gracias a ellos, estamos en los ojos del mundo.. Que nobleza de comentario...
Chile y Peru tienen poco comun hablando geografiacamente, exceptuando la costa norte de Chile y el sur de Peru que tienen similitud por sus desiertos condicionado por la frialdad del mar Pacifico que los bana. Chile no tiene selva amazonica por ejemplo. Frank estas errado ahi.
Y ahora 2023 el mejor restaurante del mundo es del Perú..es central en Lima......merecido premio a un gran trabajo y esfuerzo....lo demás es nla bla bla
Lamento mucho que un programa que es para hermanar a los paises de latinoamérica siempre los mexicanos no hablen de las bondades de Perú así como se habla bien de su país en Perú mencionó los licores que se toman en cada país y no se dió el trabajo de mencionar al Perú y les quiero decír que siempre se dan a notar éstas actitudes de la mayoría de los mexicanos ( no todos ) pero Perú tiene luz propia y brilla a donde se presente no lo decimos los peruanos, lo dicen gente que prueban su gastronomía, sus tragos etc. como estaban acostumbrados a que le alababan su comida pensaron que no había otro país que los bajara de esas nubes y miren ahora es primera vez que un país latinoamericano gana el título del mejor restaurante del mundo cosa que Mexico nunca lo consiguió, así de claro, recuerden PERÚ BRILLA CON LUZ PROPIA.
Santiago Granda, director de La Escuela de los Chefs, menciona un detalle sobre la palabra. “La palabra cebiche termina con el sufijo iche, al igual que corviche, viche, pechiche…”. Según escuchó en una charla de la historiadora María Soledad Regalado, iche proviene de las culturas ancestrales de Manabí y significa “sabroso, rico”. Por ello no es coincidencia que esa terminación sea muy usada para denominar a los alimentos. La cocina precolombina y prehispánica del Ecuador tienen sentada sus bases en dos culturas: Las Vegas y Valdivia. La primera es pionera en la agricultura y la segunda heredera de la agricultura y el desarrollo de la alfarería en América en el periodo formativo temprano. Por tanto, ambas son culturas madres para todas las civilizaciones que han habitado estos territorios: Machalilla, Chorrera, Jama Coaque, Mantas, Japotó (hoy Charapotó). El patrimonio gastronómico de la provincia de Manabí tiene impregnada en sus raíces la heredad transmitida de generación en generacion. Iches (significa comida o maní) es un sufijo de la lengua pescadora o lengua franca que utilizaron nuestros pescadores ancestrales para poderse comunicarse entre las diferentes civilizaciones con las que mantuvieron relaciones comerciales. Iche significa comida o maní en lengua ancestral manabita. Esto se debe a que el 70% de la variedad de platos que tiene nuestra gastronomía, tiene como ingrediente principal el maní, iche es un sufijo que se repite en la comida más emblemática como: ceviches, viche, corviche, guariches y guanchinches. Valdivia fue una cultura arqueológica precolombina que se desarrolló durante el Periodo Formativo Temprano, concretamente desde el 3500 al 1500 AC.Esta cultura ocupó las tierras bajas de la costa oeste de Ecuador, territorio que actualmente correspondería a las provincias de Guayas, Isla Puná, Los Ríos, Manabí y El Oro.
Aquí tenemos cebiche de conchas negras traídas de los manglares de Tumbes, desde siempre...pero al chef peruano le faltó garra para aclararlo..el peruano debe estudiar oratoria, porqué los chefs se han convertido en comunicadores, en embajadores de nuestra gastronomía...
Es una conversación amena en donde cada uno comparte sus conocimientos. No es una guerra ni lucha de egos. Nadie va a apreciar nuestra gastronomía si la mostramos con tanta arrogancia.
