ДЛЯ ЛЮДЕЙ КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ ГОТОВИТЬ У меня новый кулинарный канал Шоу Жарь Пей(Show Jar Pei) . Не судите слишком строго я только только начинающий . Буду делать разные вкусные рецепты и добавлять хитрости и фишки от Шеф поваров которые меня кое как пытались учить . в планах израильская , кавказская ,итальянская и азиатская кухня . Делитесь мнением постараюсь работать над ошибками . Кстати я Создаю новый плей лист " Кино и Игро Кухня " . Там будут блюда с известных фильмов и игр .
Пожалуйста, сделайте рецепт "голень ягненка с изюмом, курагой, миндалем и специями в таджине". Очень Вас прошу. У нас, есть один корнер. Они это блюдо делали давно. Сейчас шеф-повар, марокканец, уехал к себе на родину. И это блюдо ужасно испортилось по приготовлению. А цена увеличилась значительно. Какие специи туда кладут. И, главное сколько? Принцип приготовления каков? Я видела, поскольку корнер открытый, что у них есть какой то закрытый металлический короб, в ввиде духовки, и там они готовят блюда, и "курицу в таджине", и "ягненка в таджине". Только подозреваю, что ни в каких таджинах они их не готовят. А в них только подают. А готовят, наверное, в больших чугунных кастрюля на большое количество загрузки продукта. Соуса там достаточно. Мне голень ягненка подавали в большой керамической сковороде -кеце. Там было много соуса.
Смотрите, некоторые мозговые косточки для приготовления, Вы выбрали правильные, а некоторые - нет. В частности, ту косточку, которую Вы положили для пробы на свою тарелку, как раз непригодна для запекания. Из нее хорошо бульон получится. Почему, там ничтожное количество самого костного мозга, а много внутренних тонких костных разрастаний. Хорошие рестораны, ( к примеру, у нас, в Москве) где то берут мозговые косточки, продольного распила. Там только внешняя кость, и мягкий внутренний Костный мозг. Всего конечно, наберется только столовая ложка с каждой половинки кости. Ну, что уж. Зато товар качественный. А такие разные по качеству мозговые косточки, как Вы купили, у сожалению, бывают в продаже часто. Я сама нередко с таким сталкивалась. Люблю мозговые косточки. И, смогла их, хоть какие то, начать покупать только при открытии у нас специализированного магазина, торгующего разными видами мяса. И кости они поперек напиливают, а не вдоль.
Вообще все эти причиндалы для сувида на кухне просто незаменимы. Что я только не варю. Колбасу и ветчину, твёрдые овощи целиком, мясо, языки, корочё - всё что нужно долго варить. Яйца тоже варю, чтобы получилось идеально в мешочек
Прожила в Израиле почти 5 лет и самое вкусное на завтрак для меня была шакшука. Готовить я её не умела, но за то мой друг тогдашний делал её на ура. Позавчера думав что бы новенькое сделать на завтрак, вспомнила именно о ей. Начала искать рецепт и чего только нету, и мароканская и арабская, короче чего душа пожелает. Но когда увидела ваш рецепт, да ещё написано израильская шакшука, не хотя навернулись слёзы на глаза. Я очень люблю Израиль ❤ Шакшуку сегодня приготовила. Сковороду на стол, питу в руки и вперёд. Без тарелок и вилок. Так мы кушали в Израиле. Огромнейшее вам спасибо за рецепт 👍♥️. Обалденно получилось, а мой вообще в восторге был. Я правда ещё и рис в готовую шакшуку немного добавила, очень вкусно. Кстати дедушка мой еврей в Израиле научил меня рис готовить, что лучше чем в рисоварке получается. Так что евреи это Сила😊💗
Я тоже в шоке. И мясо я кладу вниз кастрюли на лук! И ни чего не жарю и делаю диетический , меньше жарки полезнее , все в натуральных соках ! И получается не хуже и вкусно и полезно !!
Спасибо за рецепт. Евреи выходцы из разных стран и хамин или чолнт у всех свой 😊пакеты специальные для высоких температур ❤всем приятного аппетита 🧑🍳🇮🇱🙌
Я вместо батата кладу маленькие морковки, а ещё добавляю мед, фасоль и перловку, когда есть возможность достать пшеницу, то добавляю ее! Но тут смотрела итальянский вариант хамина, там только фасоль, без яиц, много томатов и зелени с луком 🤓
Все бы ничего, да кастрюля нужна большая. Кусок мяса не влез, одну картошку пришлось забрать. Кто ж наваливает до самых краев? Понятное дело, получилось неряшливо. Ну, да ладно, посмотрели видео больше 15 минут, а про готовое блюдо я на пальцах покажу и расскажу, как оно выглядит.
Коллеги, готовлю не так .. первое нарезать лук достаточно одной головки, нарезать перец бол. один достаточно, нарезать 4 помидора, нарезать один перец красный острый не весь до головы оставить два см, отправить все в сковороду с семечками!, все по частям, первое это перец красный, второе два зубчика чеснока давленных, второе нарезанный лук и специи, а это зира на кончике чайной ложки не давленная, паприка не горькая сушёная, черный перец, как только спустя 4-5 мин почернело добавить добавить на кончике чайной ложки соль, через 10мин накрыть крышкой, после добавить зеленый лук нарезанный пачек, и еще 5 мин, после как автор делаем ямочки и добавляем яйца в среднем на стандартную сковороду 6 шт. после сразу добавляем зелень с верху и моцарелу прям из пакета с соусом, моцарелу утапливаем немного во внутрь, накрываем крышкой на 2мин. и все главное чтобы желток был не заварен!!! Приятого АПЕТПТА !!!!
