Всем Привет! Расскажу и научу как работать официантом. Поведаю секреты и нюансы этой профессии. Яндекс.Эфир yandex.ru/efir/?stream_active=blogger&stream_publisher=ugc_channel_12054167020539722160 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/5e8b8c2a7dce0e10edfca46a
Скоро пойду работать официантом, а это вообще моя первая работа в общем будет, и очень боюсь что просто не буду запоминать что куда относить, и ещё не могу избавиться от ощущения что большинство посетителей будут конфликтными, и в таких ситуациях тоже не знаю что делать
Только особо так не поносишь,когда тарелки большие (а не постановочные как в видео) и необычных форм,отличающихся друг от друга. В ресторанах очень часто именно такие
Еще две ладно, но у меня в самом разгаре дня по три-четыре требуют носить а я стою как затупок, всему в рестике обучился кроме вот тарелки носить, паранойя у меня что всё побью
У нас вместе с заказом рядом ставят чеки, которые получают повара, даже я, человек, что работает раннером, могу спокойно отдавать заказы, за 3 недели не было проблем
@@user-ju6dp5lf7zу нас и в системе есть нумерация столов, но на практике если у вас большой общепит то вы в запару не будете ее запоминать вообще, приходится держать в голове😊
Работаю второй год официанткой в кафе, но в Израиле. По поводу морса - не уверена. Если он стоит денег, а не просто подаётся бесплатно как вода. В большинстве случаев клиенты хотят знать точно, сколько стоит то, что они заказывают. А просто так пробить клиенту морс, который может он и не хотел изначально. Я всегда говорю что например какие-то соусы и добавки - + к стоимости чека. К нам в кафе возвращались из другого города выяснить почему им пробили доллар за добавку в омлет....
Я тоже собираюсь идти работать официантом в израиле в суши бар но толком не знаю как вести себя с посетителями, не могли бы вы поделиться своим опытом и своими знаниями на эту тему
@@kisum.i смотря о чём вы, меня уже успеои уволить тогда но я смог найти более хорошее место, работаю второй месяц и беру заказы так как нужно ведь деньги зарабатывать, есть уже небольшой опыт, могу подробнее в лс рассказать
А если гость на банкете не доел ( у него там всего по чуть-чуть) и ты не знаешь можно убирать его тарелку или нет т к все гости вышли танцевать и спросить ты не можешь, стоит ли сменить тарелку или оставить пока доест? ???
Блин, спасибо тебе огромное. недавно устроился на стажировку официантом, и твои видео мне очень помогают. завтра смена, потому обязательно попробую «европейский хват»
Да сценка, но все же, слишком много вопросов, тем самым гостю надоедаете, слишком много движений ненужных. Возле гостя нужно стоять спокойным, мало ли у него горе, а вы лыбу во все уши давите. Работаю официантом достаточно давно, и могу сказать так. Чем чаще вы подходите, чем больше у вас вопросов, тем меньше люди хотят с вами вести диалог, да и о чаявых речи идти не может.
Какие плиа советы как меня занесло, забраковал б такого человека сразу же, для паба или забегаловки поправил б ещё и может оставил на позиции менеджера а в ресторане уволил просто по тому как ты подал меню, правило "свободной руки" почитай
@@user-ju6dp5lf7z, понял, спасибо. А если рассмотреть ситуацию с точки зрения тарелок, имеет ли смысл перекладывать на нерабочую руку поднос с тарелками?
Смысл в этом есть, и это удобство, но тарелки всё же лучше носить на руках. Посмотрите моё видео ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BGOQtCg-bls.html
@@yoka16 нет, я пошла медицинской сестрой, по профессии в общем. Не сказать что мне нравится, график ужасный, зп такая же. Но приходится работать, что делать 🥲
Для тех, кто читает, совет: при просмотре подобных видео на Ютуб и поиске обучающей информации в целом, учитывайте уровень вашего заведения. Потому что если в кафе или какой-нибудь хинкальне такой сервис устроит гостей и администратора, то в ресторанах более высокого уровня стандарты сервиса тоже совсем другие и во многом отличаются от того, что вы можете впитать из таких роликов.
