秩父そば

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Комментарии

@chiwawanokuu4347 27 дней назад

姿勢が美しいとも思わないし、咳払いが気になる。ＣＯＰＤなのか？知らないので失礼ですがこの方は何者でしょうか。

@佐藤賢一-d4y 6 месяцев назад

素晴らしいですね。クズがありません！あ動く丁寧な蕎麦打ち見せて頂き有り難うございました。

@3140451 Год назад

凄い方ですね〜

@kinoshita5131 Год назад

咳が気になる、マスクしたほうがいいんじゃない。

@kabira895 Год назад

この咳の回数の多さで蕎麦打ちをネットで公開する無神経さが疑問です。どんなに美味くても食べれませんな。

@ムケソン Год назад

練りながら咳しすぎ… 食い気が失せました。

@fukuroutei Год назад

素晴らしいです。

@w_sai_w 2 года назад

お見事です。大変勉強になります。次回は、ぜひ1.5キロで粗挽き十割のそば打ちお願いします。

@浅沼勲 2 года назад

参考になります❗

@良代渡辺 2 года назад

とても勉強になりました

@sawaemi1495 2 года назад

一生懸命丁寧に大切な技術を教えてくださってありがとうございます！

@lips04ds49 2 года назад

動画を拝見させて頂きました。　貴方から　そば打ちの技術が盗めれば幸いです！　次回の動画を楽しみにしています！

@shin5004 2 года назад

咳払いが気になります。こんなお店に行きたくないです。技術がどうこう言う以前の問題だと思います。

@dhorse6901 2 года назад

加水率高いとか言ってる人居るけど…部屋の湿度とかでも変わるって分かってて言ってます？まぁ、確かにマスクは欲しいところですが、、、教鞭をとる為に無理して動画にした可能性もありますね。

@竹蕎麦 2 года назад

素晴らしい一本棒打ちわ有り難うございました。大変参考になりました。

@jupione 2 года назад

ただただ凄い！勉強になりました。ありがとうございます。

@09014971432 2 года назад

上手ですね、惚れ惚れしました　仕事も丁寧です　ありがとうございます

@織江-n6i 2 года назад

親の見よう見まねで毎年暮れに蕎麦をうってましたが、自信過剰になっていたのでしょう。美味しくない残念なできでした。今日拝見して、色々勉強になしました。丁寧な扱い、まるでそば粉を生き物のように大切に扱われ、つなぎもないのに長い麺になって❗️終わったあとの作業場の美しさに感動しました。ありがとうございます❤️

@tkiribuchi 2 года назад

素晴らしい部屋ですね。

@山家そば処田中農産 2 года назад

相当加水率が高いように思います。残念ですね。これが六段？

@山家そば処田中農産 2 года назад

咳を多くして、大変汚く思います。マスクするなりしないと、ここが店舗だと全く行きたくないですね。どうしてこんな体調で撮影するんですかね〜⁉︎ 信じられません。私だけですか？こんな思いするのは。

@キャンプファイター 2 года назад

加水が高いだとか色々言われてますが我々は楽しく見てるので黙っててもらえます？？あなたこそ失礼ですよ？これで六段？とかご自分の暖簾晒してるのに良く言えますね？長年蕎麦の栽培されて１から全て手作りなのも本当に素晴らしいと思います。ただお言葉が過ぎます。ここはあくまでもインターネットです。恥を知りなさい

@渡辺満行 Год назад

同感です。

@ぶんちゃん-x4o 2 года назад

エンボス棒って何処で購入すればいいのでしょうか？

@patriciabeatriz3243 3 года назад

Can domeone that understand that language tells me what flour is he using...is he doing soba?

@HD_HDHD1234 3 года назад

咳払いが多すぎて不衛生。技術は素晴らしい

@yeldar2097 3 года назад

This is great :)

@麺殿1038 3 года назад

なるほど、細心の注意を払った延しですね。舟の朱に麺の白が映えて美しい

@原田修吉-b4j 3 года назад

素晴らしい❗丁寧で無駄がありません。こんな打ち方をしてみたいです。

@原田修吉-b4j 3 года назад

大変良い動画です。無駄が無く勉強になりました。ありがとうございました。

@堤俊英 3 года назад

こんにちわ　いつも勉強させて頂いております　教室は有りますか、

@麺殿1038 3 года назад

江戸打ち以外の、地域で行われてきたそば打ちを見せていただきありがとうございます。

@麺殿1038 3 года назад

速くて上手い！こちらの6段はお手盛りの名だけのどこかの6段とは違うね

@麺殿1038 3 года назад

素晴らしい。粗びきを二八のように扱ってる。さすがに６段は上手い

@麺殿1038 3 года назад

素晴らしい。中でも四つ出しは完璧

@takasehajime 3 года назад

十割そばの時は優しく扱わないとダメなんですね。私は手際よくサッと伸せばいいと思ってました。とても参考になりました。それにしても素晴らしい技術ですね。

@hinoki-cc6ne 3 года назад

多分粉と水分派しっかり混ざっていない。映像のように丁寧に混ぜ合わせるのがコツ。

@kenfal5301 4 года назад

いままで２０回以上うってますが、一度もすすれるほど長くできたことがありません。畳んだところが切れるんですよね・・・。何かアドバイスないでしょうか。打ち粉をそば粉だともったいないので小麦粉にしてますが、直接関係ないですよね。のしが足りない（厚い）と切れやすかったりしますか？

@100の森 3 года назад

全く違う人で申し訳ない

@100の森 3 года назад

一、二回目におるときにキレるのは、当たり前なので大丈夫です。というかほとんど切れるので。だからおったときに、そばの長さになっていることが大事です。なので自宅では細長くしたりしなければならないです。また、何か知りたいことがあったら聞いてください