Hola soy David. Voy a subir videos variados de cocina de todo el mundo. Me gustaría que mi canal fuese un espacio donde las personas pudiesen aprender a cocinar y también donde puedan aportar conocimientos sobre los platos típicos de sus países. Además, evitaré usar lácteos en las recetas. Espero que disfrutes del contenido.
Muchas gracias por este video tio! Te mereces mas visitas ya que el video es explicativo, rápido y con mi comida favorita que es la paella que es deliciosa e increible. Hoy justo hice paella a la sartén por primera vez antes de ver el video y queria mejorarla asi que seguire tu consejo a partir de ahora. Saludos desde Londres!🦾
Gracias por tus palabras Joaquín! La verdad que este tipo de comentarios me animan mucho a seguir. Hacer videos cuesta bastante más tiempo del que parece y es poco agradecido Saludos desde Zaragoza!
Muchas gracias por la recomendación @elenacdelac Había escuchado ese nombre antes pero nunca la había buscado. La verdad que tiene muy buena pinta, parece refrescante. La probaré 😊
David, tú crees que podría usar arroz de risotto para hacer paella?. Vivo en Italia y no es fácil encontrar arroz tipo bomba. Me ha gustado tu receta de paella 😊. Un saludo,
Ciao Lady Wine! grazie per la tua domanda :) Si, hay arroces de grano medio muy equilibrados que te pueden servir tanto para paellas como para risottos. Por ejemplo el arroz Arborio, el Carnaroli y el Vialone Nano. Ya me contarás qué tal te queda. Supongo que a los puristas de la paella no les gustará mi comentario, pero los platos se pueden adaptar perfectamente a las condiciones particulares que existen en distintas regiones. Ci sentiamo!
Casi todo mal, vamos por partes: 1º El socarrat se forma por reacciones entre moléculas de azucares libres o ligadas a una cadena de almidón (en este caso el que aporta el arroz) y un aminoácido (el que aporta un caldo solo de pollo (que ya es grave echar caldo a la paella) o el fondo que se queda agarrado a la sartén cuando marcas las carnes en ella y que se puede aprovechar solo con agua sin añadir caldo). 2º. Un caldo como el que añades (que incluye manitas de cerdo) no solo no ayuda a la formación de socarrat, sino que modifica el perfil de sabor de un plato como la paella, que está bastante definido y acotado, haciéndolo mucho mas bruto con ese sabor a manitas. 3º. En línea con lo de modificar el perfil de sabor, parece que la cebolla sobra. Con todo esto no digo que eso que hiciste no estuviera bueno, pero no lo llames paella y revísate las bases científicas de algunos proceso básicos de la cocina
Paella es una palabra catalano-valenciana que en castellano es... SARTÉN. Hemos descubierto el Mar Mediterráneo, vaya. La paella se hace en una paella, de hierro. Ahora mismo me voy a preparar un cocidito madrileño con su aguacate y su congrio. De primero, un gazpacho andaluz con chirimoya y piña en almíbar, porque sí.
Que una palabra tenga un origen etimológico en específico no significa que ese sea su significado literal, hace años que la palabra "paella" se adoptó internacionalmente para denominar a un grupo de recetas que comparten ciertas características determinadas que, aunque te sorprendan, no incluyen forzosamente la necesidad de cocinarlas en una sartén. Que es que quizá en Cataluña paella es una palabra habitual, pero en Brasil o en Argentina la paella se vende como paella, y la receta es la única definición que vas a encontrar en un diccionario. Vamos, que mi punto es que si nos tomamos todo tan a pecho y tan literal, al final uno se intenta cenar una paella y termina cenando un contenedor de hierro fundido de kilo y medio, por andar intentándose hacer el purista...
La paella valenciana tiene D.O. Ya no hay discusión posible. Paella no es una palabra habitual en Catalunya, es una palabra catalana-valenciana, y significa lo que significa, aunque tú no lo sepas. Ahora quizás querrás enseñarme lengua. Pero cuanta sobervia! Si queréis apropiaros de culturas ajenas os vais a saquear otra vez a los indígenas americanos. Adiooos. @@nicolasdibitetti1989
Entiende que hay gente que quiere hacer una paella en su casa sin tener que poner garrafó o diez ingredientes distintos... Si nos ponemos aquí tiquismiquis tradicionales la tendríamos que hacer con rata de la Albufera...
@@CocinaDidactica me parece perfecto q quieran hacer cualquier arroz en su casa pero por ejemplo cuando hago arroz lo llamo arroz con... Lo q se le ponga pero no paella. Es como si hago una fabada con guisantes en vez de alubias por ejemplo pues no le puedo llamar fabada, en todo caso fabada de guisantesa. Otra cosa ( por darte un poco la razón) es q lo llames paella de marisco ,de boletus etc etc pero ya le pones un apellido al nombre de paella.
Hola @segismundofreud. Sinceramente, no lo sé. Una buena alternativa sin azúcar para la parte superior de este postre podría ser por ejemplo hacer una gelatina de limón con un edulcorante como la sacarina o la stevia
Aquí en España la conocemos como leche de coco también. Es más, en la lata pone "leche de coco". Pero si que es verdad que tendría más sentido llamarla crema de coco, pues por "leche de coco" la gente suele imaginarse la bebida más líquida. Un saludo
Hola. No, en el congelador no la pongo. Solamente la dejo en la nevera. Pero esta leche es sólida por debajo de 20°C, por lo que si no es verano ni si quiera te haría falta ponerla en la nevera
Qué bien, me alegro mucho de que te haya sido de utilidad. Importante, no agites la lata. Si no, las dos partes se mezclarían y tarda mucho en volver a separarse. Un saludo
Me salió en recomendados y aunque no soy vegana, soy alérgica a la leche de vaca, por lo que el tip de la leche de coco me parece buenísimo, muchas gracias 🙏
Muchas gracias por tu comentario @Alduh. Yo también soy alérgico a la leche y sé de primera mano que encontrar este tipo de alternativas te abre un mundo de posibilidades. Me alegra mucho que el vídeo te haya sido de utilidad, recibir este tipo de comentarios me anima mucho a seguir haciendo vídeos :) Y muy importante, cuando busques la leche de coco, tiene que ser en lata y que solidifique a temperatura ambiente. Las que son de textura líquida o cremosa no sirven (lo he probado).
Se me hace un aporte utilísimo lo de la leche de coco en lata. No soy vegano, pero la cocina vegana me interesa muchísimo. No puedo creer la cantidad de recetas que acabo de desbloquear que en el pasado evitaba sólo por no encontrar un buen reemplazo a la nata :) Gracias!!! 🫂
Muchas gracias por tu comentario Nicolás. De verdad, lo agradezco muchísimo. Empecé el canal hace poco tiempo y saber que le aporto algo de valor a otra persona me anima a seguir subiendo vídeos. Muy importante, cuando busques la leche de coco, tiene que ser en lata y que solidifique a temperatura ambiente. Las que son de textura líquida o cremosa no sirven (lo he probado). Si haces alguna receta con ella y te queda muy bien ya avisarás! :)
No entiendo a la gente que entra a videos que tienen la palabra VEGANO en el título, y su única interacción es quejarse de que los productos del video sean efectivamente veganos. Esta es una nata a base de coco, Virginia, por si no sabes leer ¿Qué más esperabas?
Hola me encantó además que es súper rica la fruta asi yo ya la compro hecha pero últimamente se a puesto un poco costosa desde Uruguay te saludo soy Claudia
Buenos días Claudia. Me alegro de que el vídeo le haya gustado. La receta está muy bien, sobre todo porque con alguna fruta como el melón se aprovecha la cáscara, que normalmente se tira o se le da a los animales si vives en el campo y tienes gallinas. Un abrazo desde España!
Muchas gracias por tu comentario Gloria, y que bonita tierra la tuya! Igual me animo a subir un video de algún plato colombiano un día. Una amiga de Pereira me enseñó a hacer ajiaco y unas empanadillas colombianas riquísimas. Si te apetece suscribirte al canal para no perdértelo cuando lo haga, estaré encantado de leer tu opinión sobre el plato. Saludos desde Zaragoza (España)
@@gloriaelenaloaizavelez4950 Tienen muy buena pinta, no los conocía. Estudiaré bien distintas recetas y subiré un video de esos frijoles en enero. Siempre es un placer aprender recetas de todas partes del mundo. Gracias por la idea!
Lo único malo de la maizena es que hay que separar las gyozas pegadas después, pero bueno, para mí merece la pena. Gracias por tu comentario y felices fiestas!
