オープニングのつくねがめちゃ旨そう 油の沸騰の仕方で分かります😮

炭オタクです。穴の空いたちくわのような炭は「オガ炭」です。 まぁ白炭と黒炭で分けるのがそもそも違う気もしますけども...。 燃焼を止めてるときに灰をかけることで表面が白くなるので白炭と呼ばれるだけで、 マングローブ炭に灰をかけても白炭と言われてしまいそうです。 ・マングローブ炭（類似含む） ・オガ炭（国産/外国産） ・備長炭（国産/外国産） ・その他「◯◯炭」（材料名） で呼び分けたらいいと思います。 あくまで個人的には。 本当は海外産のものを備長炭とは呼びたくないのですが...ｗ

いっくさんの説明や手さばき 丁寧で見ていて楽しい。😮 いつか家族を連れて、 お店に足を運び、みんなで たくさん食べたいと思います！

これは下から風を送っているのですか？

家でやったらすぐ焦げるし脂が落ちて炎も立ちますが、ここはなぜ炎も立たずにしかもゆっくりと焼けていくのですか？ 炭まで接触するくらい近いからですか？

お疲れ様です、現在動画は更新されておりませんがどのような状況でしょうか？

以前よく見ていました 主さんはお元気なのでしょうか？

やっぱり、備長炭で、焼いたら？美味しいでしょうネ？

更新しないのね~

途中に塗られてるものは、なにですか？？

ふりかけてるのは、塩のみですか？？

炭は何を使ってますか？？

ダイオキシンで早死しそう。

今さらですが、ありがとうございまーす！焼き鳥焼くのが大好きです！

こんにちは 動画拝見しました♫ 豚肩ロース本当に美味しいですよね！ BBQではいつも友人達からお願いされ仕込んで行きます。自分の場合は長ネギではなく、玉ネギで刺します。これは北海道の室蘭焼き鳥と言う有名なご当地焼き鳥です。自分は東京者ですが😅玉ねぎと豚肉の相性はホント悶絶級に抜群です。是非試してみてください。 自分は商売人ではなく素人なので、かなり大きめにホント適当にカットして刺してますが、物凄くジュシーで、柔らかく焼き上がり、食通の友人達をも唸らせる逸品になっております。 今だにあまり世に出回っていないのが不思議でなりません。 商売だと原価が合わないのでしょうかね？😢

海老＋しそ＋豚巻が好きです

you're grilling indoor and im curious about ventilation setup.

鶏を捌くのに　中華包丁も　いいらしいですよ^_^

その前に、高そうな包丁ですねー(^◇^;)

刷毛で塗っているのはなんですか？

最近はなぜ映像をアップロードしないんですか？

揺れすぎです

真ん中に筆で塗る液体は何でしたか？

えっ最初の皮とかで刺した3本くらいはいったい何ですか？賄いですか、商品ですか？ 何故かそうゆうところに目が行ってしまいます・・・むね肉のネギマいいですね！

また動画あげてくださいって！

やったけどうまくできません。硬い大根が、原因でしょうか？包丁が、前に進みません。

神田川しおん

やっぱり店によって材料全然違うんですねぇ

こんばんは😊青森から動画楽しく見ています😊盛岡によく行くことがあるので、その際はお邪魔しますね😊質問なのですが、焼き台はどこのメーカーですか？😊

このレシピの黒砂糖を上白糖に置き換えて、ガスグリラーでやってみましたが、充分過ぎるほど美味いです！全動画参考にさせてもらってます！

地元名物で食べてみたくなり作ってみましたがめちゃくちゃ美味しかったです！辛いの好きなので一味沢山入れたら最高でした！

はじめまして! 基本的には手羽中という部位を食べていたのですね。 勉強に成りました。 実は、今日手羽先を買ったので処理法をRU-vidで探していたら、このチャンネルに出合いました。 クシ打ちは難しそうなので、切りつけ迄を参考に後は、網焼きにしてみます。

毛抜きに使ってる道具教えてほしいです！

お客様に何をどう届けるかを理念とする気持ち勉強になります。

切り落とした、手羽先の活用法の紹介もお願いします😀

たまに上下の鉄棒に塗ってるのは何ですか？ そこは竹串しかあったってないのですがそうすることでどんな作用があるんですか？

自分は勉強で和歌山県までは行きませんでした。炭仲介業者さんの会社までです。多大な価値のある動画をありがとうございました😊

日本で料理が発達した一助は安来鋼のおかげですね

非常に為になりました。ありがとうございます😊

これはいいつくねですね～(^^)

焼き鳥を焼く時に酒を吹きかけたり油を塗るのはどんなメリットデメリットがあると思いますか？

切った後にトレーとまな板で分けてるのは何故ですか？大きさですか？

ライブで見れなくて残念でしたが、今見ました！じゅんさん応援してます！！名古屋にいらっしゃる機会があれば、必ず参ります！

久しぶりです！ じゅんくんのチャンネルにずいぶん前にコメントさせていただきました！ わかば備長炭使っているということで(^-^) オガ炭ですごく上手に焼いているからびっくりしてました！ そのじゅんくんがいっくさんと一緒に居るなんてびっくりです！ じゅんくんと一緒に仕事してる映像とか無いですか？ もう一週間経ったってことで今度は何処に行くのですか？笑

ご苦労様です。ところでひとつお聞きしたいのですが^^　炭火と鳥串の距離ってどれくらいがベターなんでしょうか？

料理以前に爪が汚い。まずそこからだね。

こんばんは！お久しぶりです。動画を見て元気そうで！繁盛していて良かったです。 相変わらず美味しい焼き鳥で！近くに有るのなら毎週通っていますよ。今コロナで大変ですけど！お互い頑張りましょう。

炭火が味はいいですが、健康には悪くないですか。 焼く人の立場はどうですか。

火災の理由は何ですか？ 15:00min

新装開店から半年ほど経った映像なのかな？ おめでとうございます！ これから夏に向けて焼き台の前の暑さ熱さは大変でしょうが がんばってください！