Tolles Rezept. Ich backe schon seit 6 Jahren meine Brote selbst und ein Tipp von mir. Am Anfang habe ich auch Backpapier,oder Folie benutzt, alles unnötig. Die Backform mit wenig Butter einfetten, Teig rein,backen und danach rutscht das Brot von alleine aus der Form. Es bleibt nichts hängen . LG Petra
Windige Tage eignen sich auch perfekt für knitterfreie Hemden. Allerdings draußen auf der Wäscheleine 😅 Ich befestige die Hemden jedoch am Kragen, damit der Wind schön durch die Ärmel zieht
Grundsätzlich geht das auch. Je nach Stoff muss man jedoch aufpassen, dass der Bügel keine "Dellen" an den Enden wo die Abrundungen sind hinterlässt. Auf der sicheren Seite ist man, wenn man sie wie im Video gezeigt aufhängt.
Gut erkärt! Ich wasche immer für meinen Mann. Du bist nen waschechter Hausmann :-) Gibt ja einige Hersteller, die werben aktiv damit. z.B. MarVelis. Untermarke von Qlymp. Die sind nicht schlecht, aber bügelfrei sind sie dennoch nicht wirklich. Sie knittern schon nen bißchen und die Werbung flunkert schon etwas. Die Werbung von denen sagt, nass auf einen Bürgel aufhängen und dann tagen, wenn getrocknet. Nach ca. 20 Minuten Tragen sind dann keine Falten mehr drin. Die Tragewärme soll es richten. Die Hemden wären angeblich extra so vom Faden gemacht. Das stimmt nicht ganz, aber ist auch nicht komplett gelogen, dass die knitterfrei sind. Wenn sie mein Mann andere Hemden in der Wäscherei hat, dann sind die schon besser gebügelt. MarVelis sind halt 40-50 Euro für nen Hemd, im Angebot gibt die für 30 Euro. 100 Prozent Baumwolle. Verarscht fühle ich mich nicht. Aber eben 1A ist es auch nicht. Besser wäre es, wenn es günstigere oder auch teurere Hemden geben würde, die dann aber wirklich bügelfrei sind. Lidl hat bei der Eigenmarke oftmals Seidenstickerhemden. Die flaten mir aber leider zu sehr. Kennst du gute Hemden, die knitterfrei sein?
Habe diese Brote am Wochenende gebacken. Nur mit dem Unterschied das ich den Teig Samstag gemacht habe und bis Sonntag im Kühlschrank ruhen lassen. Sonntag herausgenommen, überschlagen/gefaltet und in die Formen eingelegt. Bei Zimmertemperatur gehen lassen und dann gebacken. Sind echt super und superlecker geworden. Danke für das Rezept. Weiter so 👍🏻
Hallo Mathias, ansprechendes Video hast du da gemacht. Ich werde das Rezept ausprobieren, schade das du die Brote oder eins davon nicht angeschnitten hast. Ich hätte gern das Ergebnis von innen gesehen.😉
Es gibt Dauerbackfolien, die entsprechend der Form eingeschnitten sind, sodaß sich nicht diese unschönen und auch unpraktischen Falten bilden. Ich habe damit sehr gute Erfahrungen gemacht.
Wir Profis heben die Kürbiskerne erst nach dem Kneten unter den Teig. Und bei so einem hohen Roggenanteil verwenden wir Sauerteig , um die Alpha -Amylase - Aktivität zu hemmen.
Hallo Matthias, man merkt, daß du ein sehr ambitionierter Bäcker bist. Drei Brote auf einmal zu backen, macht energietechnisch Und wenn man viel Brot braucht( Familie, Gäste), auf alle Fälle auch. Frierst du deine Brote ein, also die überschüssigen? Habe heute auch ein Dinkel/ Roggenvollkornbrot gebacken, allein der Duft: wunderbar.
Was ist, wenn man nur Ober-/Unterhitze zur Verfügung hat?? Nicht jede/r hat einen Umluft-Backofen!!! Und wenn man Zwiebeln oder Knoblauch anstelle der Kerne hinzufügen möchte?
Mit Ober-/Unterhitze verlängert sich der Backvorgang etwas, aber generell ist das gar kein Problem. Mit Zwiebeln und Knoblauch im Brot habe ich keine Erfahrung. Das kommt bei mir nur oben drauf, aber nicht hinein.
hallo matthias! habe dein video schon 2mal hintereinander gesehen, aber ich weiss nicht, wie lange der fertige teig geruht hat??? hab ich was überhört??
Hallo Hannelore, der fertige Teig kann ruhen, muss es aber nicht unbedingt. Hat man wenig Zeit kann man ihn sofort in die Backformen geben und backen. Hat man mehr Zeit kann man ihn problemlos auch 2-3 Stunden ruhen lassen. Je länger man ihn ruhen lässt, um so geschmackvoller schmeckt schmeckt das Brot. Wichtiger ist aber, das gebackene und abgekühlte Brot anschließend im ausgekühlten Backofen bei geschlossener Tür 24-36 Stunden ruhen zu lassen. Dies bringt geschmacklich viel mehr.
1a Brot ..geht auch ohne Backfolie ,ich bemehle die Backformen vorher gut ,dann fällt das Brot ohne festzukleben aus der Form .Ich finde die Salzmenge sehr hoch .Mir reichen 7 -max.10 gramm Salz .Ich ersetze pro Brot=,170 gramm Mehl mit 100gramm Haferflocken , 50 gramm geschroteten Leinsamen und 20 gramm Chiasaat. In 270 ml heißem Wasser 30 Minuten einweichen lassen und dann 500 ml warmes Wasser dazu in der die Hefe aufgelöst wurde.Nach und nach Mehl unterrühren .
Es gibt etliche Variationsmöglichkeiten, das ist das Gute am Brot backen. Alle hier beschriebenen Änderungen sind problemlos machbar. Vor allem die Variation mit Haferflocken schmeckt auch sehr gut. In dem Moment, in dem stark wasseraufnehmende Zutaten hinzukommen muss man einfach etwas experimentieren, wie viel Wasser man zusätzlich zugeben muss. Die Backform einmehlen möchte ich persönlich nicht so.
Hallo Matthias, ich hab das Brot heute gebacken. Mit Trockenhefe in der Petromax K4 Gußeisenform. Ging alles ganz toll durch Deine Beschreibung und Mengenangaben. Lecker. Vielen Dank und Grüße aus dem Lkr Regensburg, Willi.
Ich liebe Dinkel-Roggenbrot und backe jeweils nur 1 Brot, habe keinen Platz zum tiefkühlen, daher finde ich die Mengenangabe für 1 Brot gut, danke❣️ Da ich gerne Obstkuchen backe, findet auch ein kleines Bleck dafür im selben Backvorgang im Ofen Platz. Zuerst das Wasser und dann die anderen Zutaten ist aber für mich neu und doch interessant…ich werde es demnächst so nachbacken. Klebrige Hände mag ich garnicht, daher nehme ich die Spiralen und das HandRührgerät. Viele Grüsse aus der Schweiz, Iwy vom Berg
Ja, das ist überhaupt kein Problem. Allerdings habe ich festgestellt, dass man dann etwas mehr Trockenhefe nehmen muss (die Trockenhefe sollte 1,5 Hefewürfeln entsprechen).
Beim Ventil hast du ja darüber Zahlen mein Ventil ist beweglich aber die Zahl bleibt immer auf eins egal wie rum ich es öffne kann es sein dass ich den Ventil noch mehr lockern muss ?
Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Ventile. Allerdings bin ich kein Fachmann, der diese alle kennt; ich kenne nur einige wenige. Bevor ich hier eine falsche Antwort gebe, die möglicherweise zu Schäden führt ist es sinnvoll, einen Fachmann zu befragen, der sich mit dem Ventil auskennt. Ich kann hier leider nicht weiterhelfen.
