Das ist der offizielle RU-vid Kanal von Coffee Circle, Kaffeerösterei und Onlineshop für richtig guten Kaffee und ausgesuchtes Kaffeezubehör.
Wofür steht Coffee Circle? Wir stehen für Respekt, Transparenz und echte Fairness in der Wertschöpfungskette. Wir beziehen unseren Kaffee direkt, um langfristige Beziehungen aufzubauen. Wir zahlen hohe Preise für die weltbesten Kaffees. Wir behandeln Menschen so, wie wir selbst behandelt werden möchten, respektieren alle Menschen, wie sie sind und pflegen eine offene, ehrliche und transparente Kommunikation mit unseren Partner:innen.
Auf unserem RU-vid Kanal findest du Videos rund um die Themen: Kaffeeherkunft und -anbau, Röstung und Zubereitung sowie Kaffeewissen von A bis Z.
Du willst mehr erfahren? Besuche coffeecircle.com und finde deinen Lieblingskaffee oder Espresso und klick dich noch viel mehr Kaffeethemen, z. B. in unseren Blog. Viel Spaß!
Cooles Video! FÜR den vollautomaten werde ich demnächst den Tiga Terra probieren(wie lange braucht der versand zirka nach Österreich?) Stimmt es dass man den Kaffee in den Kühlschrank oder einfrieren kann? das wird sich wahrscheinlich nur auf Bohnen und nicht auf den gemahlen Kaffee beziehen,weil ich denke im gemahlen Zustand könnte er ja im Kühlschrank schimmeln?!mir hat das erst vor ein paar Tagen eine Verkäuferin gesagt mit Kühlschrank &einfrieren damit das Aroma erhalten bleiben soll. Vielleicht könnt ihr mir da weiterhelfen ob das stimmt oder ideal ist.Ich habe meine Kaffee bis jetzt immer in der Verpackung gelassen.....
Trinke ihn seit Jahren unter der Woche jeden Morgen, um das Intervallfasten zu unterstützen und habe sehr viel damit rumprobiert. Meiner Meinung nach tut es "normales" Kokosöl ebenfalls und bietet zudem mehr Verwendungsmöglichkeiten in der restlichen Küche und einen besseren Geschmack. Auch ein Stabmixer reicht vollkommen aus um das Getränk schaumig zu schlagen.
Irgendwo muss ein Fehler im Schnitt sein. Bei Kasuyas Rezept hätte man ja 5 Pourovers. Wie kommt ihr von 45ml auf 180 ml bei 1min30 ? Oft wiederholt, ich finde den zwischenschritt nicht. LOL ?
4:00 irgendwie verstehe ich den Vorgang nicht. 45 ml in 45 Sekunden? Da muss man das Wasser ja Tropfenweiae gießen um auf 45 Sekunden zu kommen. Und dann noch mal warten bis 1 Minute 30 und dann 180 ml hinzugeben? Selbst mit sehr langsamen Gießen komme ich auf 10 Sekunden für 45 ml Wasser 🤔 also ist doch die blooming phase 1mi 20 sek
Also, wenn man in einer Kaffeemaschine umrühren muss, dann stimmt doch was nicht… dann macht die Maschine nicht den Kaffee alleine, sondern es muss nachgeholfen werden! Und dazu kein Wort im Video
Also wenn ich das richtig sehe, verwendest du ja die Einstellung 34/41 auf der Wilfa Uniform. Ich habe diesselbe Mühle, würde aber - egal bei welcher Zubereitungsmethode niemals gröber als 30 mahlen, weil sie in diesen Regionen einfach - entgegen ihrem Namen - gar nicht mehr gleichmäßig mahlt (Da sind halbe oder viertel Bohnen mit dabei). Entweder ist meine ein Montagsmodel, oder unser Geschmack ist so verschieden, aber ordentlichen French Press Kaffee bekomme ich mit der Einstellung 25 oder 26. Für den V60 mahle ich zwischen 15 und 22. Für die Einstellung 34 würden mir keine 65g Kaffee reichen. Da bräuchte ich schon 75 und das ist ehrlich gesagt Verschwendung.
Hab ne Umkehrosmoseanlage. Leider ist das Wasser zu weich für Kaffee/Espresso. Weil Gesamthärte und Alkalnität ca. 1grad dH sind. Muss mit dem normal Leitungswasser „strecken“ 😅
Bin Kaffee-Junkie und Siebträger-Enthusiast. Jetzt wollt ich doch mal mehr über Bulletproof wissen. Den Kanal kannte ich bisher nicht. Das hat sich nun geändert. Nicht nur, aber gerade auch wegen der sehr sympathischen Art des Vortragenden ist der Kanal nun abonniert. Der Bericht hebt sich deutlich von den ganzen anderen "Vertretern" und "Klugsch..." ab und ist sehr sachlich, informativ und mega sympathisch vorgetragen. Die Übersicht der Videos des Kanals klingt vielversprechend. Ich freue mich drauf.
Bisschen andere Frage, aber: wenn man den Kaffee optimieren will.. gibt es irgend Metriken (nicht subjektive sondern messbare) welche man zur Optimierung nehmen kann? Dann kann ich einen Design of Experiments Versuchsplan erstellen (multivariate Optimierung) 😏
Es ist eine billige Mühle, die für Filterkaffee entwickelt wurde. Sie ist einfach zu bedienen und die EK43 ist besser für Espressokaffees im Rollstuhl geeignet
Hey, danke für deinen Kommentar. Mischen kannst du die Sahne schon, nur ist es es die typische Zubereitungsart des Irish Coffees, dass die geschlagene Sahne vom Rest zunächst separiert ist. Liebste Grüße 🤗
Hi! Ein geiles Video, danke! Wir sehen, dass ihr auch die WILFA Uniform Kaffeemühle verwendet. Dürfen wir wissen, welche Mahlgradstufe ihr verwendet habt? 1:42
Hey, danke für deinen Kommentar. Schau am besten hier rein: cdn.coffeecircle.com/235c986b-eedc-4a8d-b778-f96a42feffa1/ Hier hast du eine Orientierung für deinen Zubereiter. Das Fine-Tuning ist dann abhängig von deinem Kaffee. ☕ Liebste Grüße,
Ich hab eben eine Packung Bukoba durch (500 Gramm). Robusta aus Tansania, mit der Flair Handhebelmaschine zubereitet. Ich kenne diesen Kaffee (bekommt man hier in der Schweiz z.B. von Kaffee Rast in Ebikon) schon länger, hat mir schon immer geschmeckt. Mit der Handhebel kriegt man noch viel mehr Süsse raus.
Ich habe den Barraquito im November 23, das erste Mal auf sen Kanaren getrunken. Zu Hause wollte ich ihn nach machen. Ich lasse sowohl deb Likör als auch den Espresso über einen Löffelrücken langsam einlaufen. Bei mir setzt sich nicht viel ab. Nur die Schicht von der gesüßten Kondensmilch und dem Likör. Hast du Tipps für mich?
Hey, danke für deinen Kommentar. Versuche mal die Geschwindigkeit des Einlaufens noch weiter zu reduzieren, in dem die den Löffel gegen die Innenwand des Glases hältst. Die Milch die anschließend drübergegeben wird, muss schön fein aufgeschäumt sein, sodass sie sich über die Flüssigkeit legt. Liebste Grüße 😊
Hey, danke für deine Kommentar. Na hör mal, dumme Fragen gibt es auf unserem Kanal nicht 😉 Die Form der Chemex macht es schwieriger Kaffeerückstände von der Glasinnenwand zu entfernen. Dafür sind Bürsten geeignet, um die Chemex von innen richtig zu säubern. Da reicht ein Spülidurchgang leider nicht aus. Liebste Grüße!
Ein interessantes Produkt. Vielen Dank für die Vorstellung! Inzwischen aber leider nicht mehr über euch verfügbar. Temporär, oder dauerhaft aus dem Programm?
Hey, danke für deinen Kommentar. Das Video ist ja bereits etwas älter, sodass wir die Papierfilter inzwischen nicht mehr im Sortiment führen. Liebste Grüße 🤗
Kleiner Tipp: Ein Blick in die Bedienungsanleitung erweitert den Horizont. Nachdem das Mahlwerk ohne Kaffeebezug verstellt wurde, hab ich abgeschaltet und den Daumen nach unten gewählt.
Sorry aber bist du schonmal auf die Idee gekommen, einfach mit der Kaffekanne vom Moccamaster dein Wasser zu holen? Side fact: dann weisst du auch direkt wieviel es wird🤯
Ich komme mit der Quickmill Orione 3000 überhaupt nicht zurecht. Mein Problem ist der nach wenigen Bezügen (nicht hintereinander, sondern im Laufe von Tagen) aus dem Ruder laufende Extraktionsdruck. Trotz gleichbleibendem Mahlgrad (bei Verwendung einer guten Mühle von Lelit) geht der Druck mit jedem Bezug immer weiter, bis auf 2 bar lt. Anzeige, zurück. 2 bar werden bei dieser Maschine auch schon angezeigt, wenn man nur Wasser ohne Kaffeepulver durchlaufen lässt, so dass dies einem Druck von 0 bar entspricht. Bei einer nur geringfügigen Erhöhung des Mahlgrades steigt der Extraktionsdruck dann auf 13 bar. Der Espresso kommt dann nur noch tröpfchenweise aus dem Siebträger. Erst nach mehreren Versuchen erreiche ich dann erst mal wieder den gewünschten Druck. Danach beginnt das oben geschilderte Spiel von Neuem. Dieses Verhalten macht die Maschine für mich unbrauchbar.
Ich bevorzuge klar Robusta und ärgere mich seit jeher, dass in Deutschland im normalen Handel praktisch kein Robusta-Kaffee (wenigstens 80%iger) zu haben ist! 😠
1. soll man den Mahl grad nicht nur beim mahlen verstellen ? 2. soll man den Mahl grad nicht so einstellen das sich ein „sauberes „ Pad ergibt.? 3. brühtemp. Einstellung- hätte man ja die Temperatur messen können um eine Aussage zu treffen. 4. der Deckel für die Kaffeebohnen hat eine Dichtung so das es nicht so viel ausmacht die Bohnen mal einen Tag drin zu lassen 5. das man die Wasser durch lauf Geschwindigkeit verändern kann und dadurch andere Ergebnisse bekommt wird gar nicht gesagt- Fazit es gibt genauere und bessere Videos
Woran kann das liegen, wenn die Durchflussgeschwindigkeit viel zu hoch ist, obwohl ich einen V60 Keramik-Bereiter und Hario V60 Filter (02) verwende und meine Bohnen mit einer 1Zpresso JX auf genau richtigen Filterkaffe-Mahlgrad (78 clicks, das ist genau in der Mitte beim Filterkaffe nach deren Diagramm) gemahlen habe? Wenn ich die 60g Wasser für das Blooming einschenke, läuft das so schnell durch, dass ich kaum noch schwenken kann. Nach ca. 10 Sekunden ist das komplett weg. Gesamt Brühdauer für die 500ml sind bei mir gerade mal 2:30. Ich habe auch verucht, deutlich feiner zu mahlen, sodass ich schon im Mokka-Kannen Bereich bin, selbst das hat nicht ausgereicht, um die Brühdauer signifikant zu reduzieren (Kaffee schmeckt dann nur deutlich bitterer, da total unterextrahiert). Ich bin echt ratlos, was ich noch anders machen kann. Kann es sein, dass das Loch unten an meinem Keramik-Bereiter zu groß ist? Eigentlich müsste das doch egal sein, der Papierfilter muss doch die richtige Durchflussgeschwindigkeit gewährleisten, oder?
Hey, danke für deine Nachricht! Welchen Kaffee verwendest du denn? Hast du immer nur eine Sorte verwendet oder auch ausprobiert, ob das bei anderen Kaffeebohnen auch der Fall ist? Liebste Grüße 😊
@@coffeecircle Hey, danke für die Rückmeldung. Also ich denke, dass es wohl zum einen an den Bohnen lag und vielleicht auch daran, dass ich zu wenig Wasser beim Blooming genommen habe. Inzwischen nehme ich andere Bohnen und ich nehme mehr Wasser für's Blooming (3-fache Menge des Kaffeemehls statt 2-fache, das soll wohl auch einen Unterschied machen), und damit habe ich jetzt ca. 2 Min Brühzeit nach dem Blooming (also mit 2 Min Blooming insg. 4 Min), denke das ist ok. PS: Um deine Frage zu beantworten: Hatte anfangs Bohnen von der Hannoverschen Kaffeemanufaktur aus dem Supermarkt (ich halte absolut nichts von denen und im Supermarkt sind die vermutlich auch überaltert), jetzt verwende ich Bohnen von Hanseatic Coffee, direkt frisch von denen bestellt.
@@Thunderbird1337 Hey, danke für deine Antwort. Also generell empfehlen wir mit der V60 eine Gesamtdurchlaufzeit von 3-4 Minuten bei 32g Kaffee und 500 ml Wasser. Dementsprechend bist du gut im Rahmen. Die Blooming-Wassermenge sollte eigentlich kein ausschlaggebender Grund dafür sein, dass die Durchlaufzeit verlängert bzw. verkürzt wird. Ich gehe stark davon aus, dass hier die Kaffeebohnen der ausschlaggebende Grund für die schnelle Durchlaufzeit sind. Supermarkt-Bohnen sind in der Regel komplett überröstet bzw. verbrannt. Die Bohnen werden also immer brüchiger und poröser, je länger die Röstung dauert. Daraus resultiert, dass dunkle Röstungen eine höhere Löslichkeit im Vergleich zu helleren Röstungen haben und dadurch das Wasser schneller durchläuft. Aber schön, dass es jetzt bei dir klappt. Liebste Grüße 😊
