Esta idea nació de un hobby que siempre me pareció muy relajante, que compartimos en familia alrededor de un plato de comida. Te invito a que veas mis vídeos y si te gustan te suscribas al canal, ya que para mí los suscriptores y sus opiniones son lo mas importante de este proyecto pues sin ustedes no tendría sentido seguir adelante. Semanalmente monto un vídeo buscando abarcar diferentes temas obtenidos a través de mis estudios en Gastronomía, pero tratando que sean lo mas fáciles y explicados para que cualquiera que se anime, le quede igual. Y recuerda... ¡ES GRATIS!
@@ArmandoarielFrutosinsfran hola Armando gracias por el apoyo, normalmente lo puedes consumir al otro día, también teniendo en cuenta que a medida que madure o repose se intensifica el Picante porque las semillas van dejando salir ese sabor, que realmente es donde está concentrado, pues la parte afuera es como si fuera un pimentón dulce, me gustaría saber si has visto otros videos del cana, saludos y siempre he querido visitar Paraguay, lo Tenemos planeado para finales de Enero pero me dicen que no es bueno xq Es muy caliente?
@@olgacantero5002 hola Olga gracias por el apoyo y me alegro que la practico y la verdad es que queda de tan buen sabor que supera una 5J, de todos modos ese comentario de una región que saben de carnes me hace sentir súper bien
@@Donburbano esos son los seguidores que necesito que den entusiasmo para seguir adelante. Ya la otra semana publico como hacer el Jamón York o también dulce, no se que otros videos a visto del canal, Yo en cada video trato de explicar la mejor forma de hacer los platos, mil y mil gracias por el apoyo
Usualmente se usan xq aportan esa sabor característico, también puedes utilizar hoja de plátano y si no puedes usa papel mantequilla, parafinado, o también llamado papel cebolla, lo único que no debes utilizar es papel de aluminio al igual que papel chicle, pues se pegan xq igual hice los ensayos
@@SandraRivera-h3d hola paisana que buen examen para mi video, espero que me cuentes cómo le parece, y si has visto otro video, saludos y mil y mil gracias por el apoyo
Excelente video, muchas gracias por compartir esta idea tan buena. Yo estaba sufriendo y buscando ollas de repuesto pero no se consigue, esto esta genial. Bendiciones
@@octaviocarrascal2237 hola Octavio mil gracias por el apoyo, y si la verdad la cocina siempre ha sido mi mejor rato, yo trato en cada video que así la persona no sepa pueda repicar igual la receta
@@AguilaAguila-w7x gracias Nieto preferido mil gracias por el apoyo y su sentido del humor, le cuento ese fue mi primer video que hice sin edición sin nada xq lo necesitaba para presentarlo en la Universidad sobre apanados y así empecé, me gustaría saber si has visto otros videos del canal. Y mil y mil gracias por el apoyo
Hola @guisafull no entiendo bien el comentario, pero en realidad lo que hacen la gente del Trapiche para rendir el guarapo o jugo de caña es que adicionan azúcar y así rinden lo rinden abaratando el costo de producción al no hacerlo 100% miel, y eso lo identificas con el ruido que producen golpeando una con otra, y de esa forma se desenmascara esa practica poco comercial... mil gracias por su apoyo, y me gustaría saber si ha visto otro video del canal
@@luchar78 Hola ☺️ gracias por la aclaración,en el comentario he señalado con el minuto puesto ahí en tono azul, para poder recordar que existe una panela adulterada 🥲por otro lado recién acabo de descubrir su canal,primer video que miro 🫠
@@jjboda1 muy buenos días y mil gracias por su apoyo más viniendo del País que más conocen de picantes, esas palabras me motivan a seguir adelante, me gustaría conocer si ha visto otro video de mi canal, y saludos desde Medellín Colombia
@@rolandochipanalopez9891 hola Rolando la variedad es Jalapeño pero igual la técnica me sirve con otra variedad de Ají que consiga en su región. Mil y mil gracias por el apoyo
Buenas a todos . Ya le pedí a mi carnicero una buena pieza para hacer a pie de la letra todo lo que dice en este video. Cada martes trae nueva partida, le enseñé el video para que sepa qué es lo que quiero hacer y comenzaré. Ya les iré diciendo😊😊😊
@@RosaAlba-m6t que bueno y alegria me da saber eso, lo importante es que la pieza debe tener buena trazabilidad y que no haya sido congelada, sino marinada en vacío o frio. Aunque el Cerdo nunca se deme comer fresco xq solo la Neurocisticercosis muere es por congelación por debajo de los 8 grados o sea 4 días dentro del congelador, pero con el Curado que se hace en frío es la otra forma de eliminarlo, como lo hacían en la antigüedad, me cuenta cómo le sale, pero seguramente que muy bien y lo va a disfrutar
Buenos dias señor. En otros videos vemos que frotan con la sal y el azúcar algunos minutos y dicen que es indispensable. Podrías decirme si es necesario o no. Por lo que veo a usted no le parece que es necesario
@@RosaAlba-m6t es digamos una práctica innecesaria pues al mezclar primero la sal con la azúcar, van a adherirse a la pieza de una forma pareja y por ósmosis con el cálculo del peso y tiempo va a llegar hasta el centro de la pieza, y si lo frotas van a ver zonas por deformaciones en las paredes van a actuar más rápido evitando que se haga de una forma uniforme, también recuerda que hay dos formas de curado que es con la Sal y al agregar la Azúcar consigues otro preservativo que esa a la pieza más tierna sin secarse tanto si solo utilizas Sal, mil gracias por el comentario pues me has dado una idea de hacer un Jamón Dulce. Mil y mil gracias por el apoyo
@@luchar78 gracias por corresponder. No tengo experiencia pero pienso más lógico lo que usted dice porque de lo contrario no tendrían éxito los que no están frotados.. sin querer elogiar de más (he visto muchos muchos videos) el suyo es... El más correcto el más concreto. Felicitaciones, de una nueva amiga suscriptora venezolana de nacimiento y crecimiento😊😊 desde Grecia con mucho cariño.😊
@@carck123_tv2 mil gracias por su apoyo y eso me anima a seguir adelante, pues a veces me despido, pero con comentarios como el suyo arranco de nuevo, no se que otros videos a visto del canal, pues trato en cada video de dar tips que conozco y me gusta compartir.
Hola Zenaida, primero que todo mil gracias por el apoyo al tomarse el tiempo de calificar el video y ver que solo pase raspando, que bueno seria me pudiera compartir en que le parece que pueda mejorar en el video para lograr superar ese tres pelado. También me gustaría saber si ha visto otros videos del Canal.
@@Carmenelenamezapacheco hola Carmen Elena mil gracias por el apoyo, no sabes cuánto motiva un comentario de aliento hacia el canal, me llena de ganas para seguir adelante en este proyecto, saludos
no sabía que tocaba dejar caer primero la clara y luego la yema, pero para eso son los videos, para aprender!. A mi me gusta el huevo duro, la yema bien dura.
@@zoraidazambrano3703 hola Zoraida primero que todo mil gracias por él apoyo, lo de la clara primera y la lleva después, es buscar que la yema quede centrada, pero igual puedes verter junto todo el huevo, y la clara para que quede dura más no pasada es después de soltar el vapor darle un minuto más de calor en bajo. Y así queda perfecta, así me gusta cuando lo quiero comer en sándwich con tomate en rebanada bien fina y el pan untado con mayonesa.
@@nancyrios564 hola Nancy Yo compartía esa idea totalmente, hasta que por razones de salud empecé a utilizar y darme cuenta que el sabor no se altera y lógicamente me permite disfrutar del sabor del dulce sin hacerme daño, mil gracias por su aporte y en verdad muy agradecido
@@marinacabanapena7984 mil gracias Marina por su apoyo y quedo muy pendiente de cómo le va, y si es cierto que quedan perfectos no va a parar de comerlos y hacerlos
Excelente tutorial, tenía pereza de cocinarlas tradicionalmente en la estufa y me encontré con este video, muchas gracias por compartir ❤ te ganaste una suscriptora
@@luisafernandaparra5709 hola Luisa mil gracias por su apoyo, y la verdad así es To no soy Youtober trato de hacer una clase en cada video y veo que la idea se logró en tu caso, saludos y quería saber si tienes alguna idea de que le gustaría ver,
@@juanmanueltorrespinzon8581 me gustaría saber qué parte no le parece, pues Yo trato de hacer las cosas claras para personas que Nunca hayan cocinado y de pronto por eso se le hace de poca importancia…de todos modos gracias por su apoyo
Espectacular, lo quiero comer con toda clase de comida. Ideal para las empanadas, pastelitos, en las parrillas bueno realmente con todo jajaja. Gracias sumito por esta receta sencilla pero sabrosa. DTB 🙏 un abrazo venezolano mi hermano 💖
@@MarielaMaita-fq1ow hola Mariela buenos días, gracias por el apoyo y en realidad queda muy bien sin invadir el sabor y dando ese toque picante que tanto nos gusta. Saludos y mucho ánimo…
@@JoseRodriguez-iz3mp Hola José puedes utilizar el Vinagre blanco de su preferencia tratando de conseguir uno reconocido, Yo utilice uno hecho en USA pero en Colombia también hay muy buenos pues el Vinagre realmente es ácido acético, mil gracias por el apoyo
Cuando lo pelas debes hacerlo con la mitad de la temperatura que está en el video con cáscara y el doble del tiempo, lo único es que el choque de calor de 2 minutos no lo haces y así te queda Perfecto sin el efecto de media cocción
