Среди нас нет профессиональных поваров и обладателей звезды Мишлен. Но мы обязательно ее получим)). Главное желание. Возможно мы не так круто готовим как Гордон Рамзи и снимаем не так, как Гай Ричи, но атмосферой, юмором и добротой затмим всех. Если смешно, смейтесь. Если вкусно, ешьте!)) Приготовьте с нами блюда Вашей мечты! Добро пожаловать в нашу дружную СЕМЬЮ ДРУЗЬЯ!!! GB. Perfluence Канал на RuTube: rutube.ru/u/NAGOTOVKE/
Во первых между кусками мяса на шампуре должно быть пару тройка мм чтобы мясо от нагрева шампура внутри жарилось, во вторых готовый шашлык снимаем на лаваш или на крайний случай на блюдо и мангал должен быть мангалом а не чудо кастрюлей! И делать все нужно голыми руками , ибо через них передается душа с которой делается любое блюдо! А перчатки это или понты или руки не хочется пачкать!
водная основа маринада и ты сверху полил это всё растительным маслом. а что у тебя в школе было по химии?? ты в курсе, что свежая зелень в холодной среде не отдаёт ароматов?? проверять готовность мяса путём разреза в 21ом веке??? и как ты с такими знаниями стал поваром???
@@nagotovke видимо у него от избытка ума руки высохли и он туда масло впитывал. Ты такой же неуч, как и он. Масло с водой можно смешать и превратить в эмульсию и то не надолго. А у твоего кента шибко маловато скорости рук, что бы такое сделать 😂😂😂. Смотришь на таких как ты и комедии не надо 🤣🤣
Туфту гонит и не краснеет , что то в нем армянское. А соус; томатная паста ,водичка , красный перец ост.,черный перец ,зелень руками порванные , соотношение сами найдете , и готов как СССР.
В маринаде помидоры , после 2-3 часов мясо краснеет от хороших помидоров. И как написал Алексей - разрезали сразу , буквально через 3-4 минуты мясо было другого цвета
Взял неделю назад Свиной Антрикот, пожарил, а на следующий день мясо было как бубен жестким. Так что Антрикот нужно только с Киви или Уксусом мариновать.
Пробовал как-то добавлять помидоры, экспериментировал так сказать) Готовил корейку, получилось отменно! Вообще, ваши советы, вроде добавления растительного масла в маринад, или сухой лаврушки(что меня очень удивило, но я попробовал), очень дельные.👍 Вроде бы мелочи, однако как меняют эти мелочи конечный вкус мяса. Спасибо вам Дмитрий от всей души. Делитесь почаще секретами и тонкостями приготовления, они не для большинства конечно, но те кто может их воспринять примут ваши советы с благодарностью.
@@nagotovke сама по себе суховата. но приготовить можно. И скажу вам честно, народ был удивлён, что это корейка. Главное, как говорит Дмитрий, это не пересушить. Вот этому я тоже от него научился, как вовремя снять мясо)
@@nagotovke А кровь возле шампура и возле кости вас не смущает? Шампур как радиатор охлаждения так и нагревания. Но той температуры не хватает чтобы шашлык готовился изнутри а значит охлаждает, потому-что теплоемкий . Как-то так.
Бред. это просто хорошая свиная шея значит. если попадется как обычно замороженная шея неизвестного происхождения то этот луковый маринад ничего не даст за 15 минут. когда мне нужно быстро замариновать мясо то использую в зависимости от наличия киви лимон или уксус. а этот ролик это реально бред
@@nagotovke зачем мне пробовать если я уже сотни разных шашлыков делал? в том числе и без маринования когда найдется идеальная свиная шея как на этом видео. за 15 минут луковый маринад даст мясо только вкус вот и все. возьмите старое мясо или не свиную шею а произвльные куски и вот помаринуйте в луке с водой 15 минут посмотрю как гости и дети будут его грызть
