Простые и невероятно вкусные рецепты от шеф-кондитера Анны Красовской.
Анна Красовская - российский кондитер, объединившая в своем творчестве моду и кондитерское искусство. Анна имеет два высших образования в сфере лингвистики и экономики, а также Diplôme de Pâtisserie международной кулинарной школы Le Cordon Bleu. В 2018 году книга Анны Красовской Fashion Cakes была номинирована на престижную международную премию Gourmand Cookbook Awards в пяти номинациях и была признана лучшей Кондитерской книгой в мире. А в 2020 она вошла в список лучших кулинарных книг мира, выпущенных за последние 25 лет.
Как обойтись без градусника? Никак)) купитеиградусеик. А то растопите при 50 гр, потом охладите до 27гр, и это каким образом можно сделать без градусника? бесят ваши тупые заголовки
Надо было приготовить французскую, швейцарскую и итальянскую меренгу, сделать крем и посмотреть как они будут себя вести в этом десерте. Лучше всего меренга получается в дегидраторе при 90 гр.С.
Нет, ну нормально? А конечный результат кто покажет? Или извести дорогие продукты и по надеяться нАслово, что всё получится? И шапочки, и макарон? Не профессионально.
Всё получилось, крем не растекается. Но по вкусу для меня жирный и напомнил цветочки на тортах из маргарина, которые готовились в каждом доме в 90-00 х годах.
Вот за что вы благодарите ? Она профи, может и получается у нее без измерения температуры на глаз. Температура очень важна, вы просто запорите свой шоколад.