ل سبعة كيلو داند اشي ندير و التوابل : 2م زنجبيل 2م فلفل اسود 2م كيري الدجاج 2م ثوم م ونص ملح ونخلطهم مع بعض من جهة اخرى نحط في غازان لبصل يتغلى بعد نزيدو الكفتة والمعدنوس نخلو الكفتة ربع العشرين دقيقة بعد ما تغلى لبصل نزيدو لها نص كأس زيت نحطها في ندخلوها أطيب مليح ثم نقطروها كسكاس حتى تقطر مليح كل الماء يهبط واحتفظ بالصوص لاي طبخة اخرى ونحطوالكفتة في بسينة ونحلها ونخلوها تبرد و تنشف مليح نزيدو لها الفرماج موندور كيلو ورطل وندخلوه مليح مع الكفتة ويكون الحشو جاهز
