Проект «Буханка» - это канал о Выпечке Хлеба! Цель канала - показать и рассказать о выпечке хлеба в домашних условиях, используя проверенные и достаточно простые рецепты хлеба на домашней закваске! Каждую неделю новый рецепт! Моё имя, Анна! Я веду этот канал. На своём канале я также покажу, что тот вид закваски, который использую я уже много лет, самый простой в изготовлении, в противовес большинству мнений, что Закваска, это долго и сложно. А хлеб на такой закваске получается очень вкусным и долго не черствеет! Моя позиция такова, что Выпечка домашнего хлеба на Закваске - это, прежде всего, забота о здоровье всей семьи! Выпечка Хлеба - это то, что умела делать женщина во все времена, в любом народе! Предлагаю Вам присоединиться к этому увлекательному процессу - Выпечка Хлеба!
Добрый день, Анна! Пеку хлеб недавно, но у меня получается почти все время рыхлый, имею ввиду верхушка, приподнята, она не гладкая как у вас, почему так получается, что я делаю не так.
Чисто ржаной хлеб обычно имеет ярко выраженную кислинку, но она такая естественная, приятная. Если хлеб получился невозможно кислым, значит дело в закваске, на каком-то этапе она сильно перебродила.
Вы удивитесь,но хлеб вы пекли не на противне ,а на жаровне,(и эту ошибку делают многие хозяйки,увы)а этого делать категорически нельзя,поэтому хлеб у вас и подгорал и неравномерно выпекался,а почему,а потому что жаровня(а она глубокая и большая) предназначена только для сбора жира при запекании курицы- гриль,так как жаровня делит духовку пополам и из-за своего размера большого не даёт горячему воздуху правильно вентилироваться горячему воздуху в духовке, а противень всё предназначен именно 0:55 для выпечки изделий из теста и других блюд,противень отличается от жаровни меньшим размером и более плоской конструкцией.
Столько возни, и хлеба не захочешь. Неееее, это не для меня. Пошла в магазин и купила любово хлеба какой душа желает. Сейчас столько наименований хлеба!!!
Испекла хлебушек по второму вашему варианту,с первым сортом муки и цельнозерновой.Первый вариант для меня сильно сладкий и много масла.А вот второй 👌 Замечательный хлебушек получился,спасибо вам! ❤Единственно,я выдерживала и растягивала тесто ,как обычно. В моем варианте 3,5 часа .Затем поставила тесто на ферментацию в холодильник на ночь.Утром ,выставила из холодильника на часик,затем,сформировала булочку,и расстаивалась она у меня 3 часа. Тостовый хлебушек получился отменный!!! 🎉
Невозможно смотреть... Руки чешутся, хочется бежать на кухню, вынимать стартер, а наутро бегом спускаться в кухню и... священодействовать! Аня, Вы - волшебница, заражающая Вашим волшебством всех, познакомившихся с Вами... Спасибо Вм огромное.
Анна, спасибо вам большое за рецепт закваски,у меня получилась закваска,поставила сегодня в холодильник, теперь буду пробовать испечь хлебушек, надеюсь всё получится. здоровья вам и счастья ❤
Ой, а я в 11 утра опару завела, получается, в 11 вечера начинать замес 🙈. Может ли опара простоять до утра? Или потеряет силу? Спасибо большое Вам за Ваши рецептьі ❤️🌸
Добрый!Как для меня-для такого маленького количества ингредиентов на 1кг хлеба(получилось 1077 кг)-много «красного солода»-очень выраженный вкус солода(ну,кому как нравиться)!
Здравствуйте, в видео говорите 300 ГРАММ воды, а на самом деле МЛ? Или всё таки воду в граммах мерять? Никак не получается у меня такая же консистенция как у вас. Спасибо
