Cumbre es la Escuela de Gastronomía y Arte Culinario con mayor prestigio de la región Lambayeque (Perú) y una de las más importantes a nivel nacional. Tiene una alianza estratégica con la asociación de gastronomía francesa LES TOQUES D'AUVERGNE, esto ha permitido que 30 de sus estudiantes realicen pasantías en restaurantes de la cuna de la gastronomía mundial, varios de ellos reconocidos con una estrella Michelin. La enseñanza se realiza en un campus gastronómico equipado con 7 talleres de cocina, 2 de pastelería y 1 de bar.
Este cabrito es gourmet. Si hablamos de cabrito a la chiclayana solo es cabrito, arroz, frejol, y sarsa, claro esta cocido a la leña. El cabrito previo sofrito de cebolla y ajos ... y ya saben el resto del proceso.
Buena receta pero habla demasiado pienso que todo ok que explica es importante pero debería sintetizarlo para no perder el encanto de la receta👍que sigan los éxitos chef , gracias
Buena y laboriosa receta ,pero mi pregunta es - como mantenéis esas brillantes sartenes ? Que usáis para que estén tan sumamente brillantes ?. Espero con ansiedad vuestra amable respuesta . Un saludo y felicitaciones
Muy didáctico, fácil de entender y solo para mejorar nuestras recetas ,la cantidad creo que sería genial. Gracias!!! El toque de cúrcuma, gotas de siyau y canela china hacen que no pongamos tanta gaseosa. Feliz navidad 2022
Hoy estaba viendo tiktok ..y Vi una cajamarquina promocionando el tradicional shurumbo .....yo soy limeño ....pero lo prepararé ...yo mismo un día domingo de descanso ...y gracias por la receta ....que bonito paisaje ...sería más chévere ...que lo cocinarán con leña ....gracias ...desde Lima ....el agustino ....
A este nuevo egresado de escuela aún le falta lo único bueno es la voz grave y eso es cualquier otra cosa menos carpacio en fin mejor preparación y práctica años de práctica para mejorar
Soy chiclayana yo lo amacero con chicha de jora frío la cebolla bien, ajo,cond y culantro licuado agrego las presas con la chicha y culantro picado con el loche rayado y lo dejo cocinar
