V kuchyňském studiu máme tým šikovných lidí, se kterými pro vás navrhujeme a montujeme kvalitní německé kuchyně včetně spotřebičů. Třináct let také pořádáme na studiu zážitkové kulinářské večery s profesionálními kuchaři.
Rozhodli jsme se tvořit videa na základě vašich častých dotazů, abychom vám usnadnili výběr a představili novinky.
Na kanálu s vámi sdílíme radosti a informace ze světa kuchyní, vaření, spotřebičů, ale i jiných věcí, které nás baví.
Pokud se chcete dozvědět informace z našeho světa, ušetřit si starosti při plánování stavby, nebo se dozvědět, co je nového, neváhejte nás sledovat.
Můžete nám do komentářů psát, co dalšího z našeho světa by vás zajímalo. A nezapomeňte, že to děláme pro radost.
Všimla jsem si, že na videu je možná kachna v troubě a není na žádném plechu? Jak je to celkově s pekáčema? Třeba knedlíky nedávají se do těch děrovanejch GN, aby pára mohla proudit? A co třeba nějaká ta masa ty dát na normální plech?
Kachna, kuře apod. se dává přímo na mřížku. Knedlíky do děrovaných nádob, ale ... na kynuté mám trochu jiný postup. Zelenina, bramborové těsto apod. se dává na děrované plechy.
Viete popisat z vasich skusenosti ake su hlavne rozdieli medzi XBO a Miele DGC 7865 s pripojenim na vodu ? XBO - 380V - rychlejsi ohrev a filter, je jedine co ma napadne. Vopred dakujem
To vás napadá správně, zdá se. Je to konstrukčně jiný stroj. Moc rád bych je srovnal trochu více. Miele je víc "normální trouba" s párou, parádní stroj, BORA je víc profesionální stroj. Oboje to má svoje.
Pane Michale, oba s manželem jsme nadšeni z Vašeho božsky příjemného projevu. Našli jsme Vás, jelikož přemýšlíme nad odsavačem Bora. Jste poslouchatelný, příjemný a profesionální. Jste člověk na svém místě. Veronika a Petr.
Jak je to prosím s pečením husy? Jaká je doba? Normálně ji peču celou noc na nízkou teplotu, ale podle parametrů má bora vyšší spotřebu 😞 než ostatní trouby.
Díky za dotaz! :-) Pokud husu budete péct přes noc na nízkou teplotu, tak ji upečete stejně jako v jiné troubě. Spotřeba bude relativně nízká, pomalé pečení má obecně nižší spotřebu, než rychlé krátké na vysokou teplotu. Podle energetického štítku je rozdíl ve spotřebě například mezi X BO a Miele 0,06 kWh na pečicí cyklus, což je relativně hodně málo. Další věc je - a to je celkový pohled na tuto problematiku - jestli má smysl tohle vůbec řešit. Většinu roku je venku nižší teplota než vevnitř a to znamená, že v bytě potřebujeme topit. Pokud tedy jakákoli pečicí trouba spotřebuje nějakou energii navíc a tou energií nám ohřívá vzduch v místnosti, není pak zase o něco nižší spotřeba vytápění bytu? Tuto otázku si kladu už dlouho a neumím si odpovědět. Co myslíte vy? Jinak X BO má program na husu i na kachnu apod. Husa se peče zhruba 2 a půl hodiny a ten program je dobře udělaný. Prosím, neváhejte se ptát dál :-)
Ahoj, Michal, prosím Ťa, ktoré varné dosky (výrobcovia/značky) s odsávaním s filtrom, nie do exteriéru, sú podľa tvojho názoru aktuálne najúčinnejšie v odsávaní? Vopred vďaka za odpoveď.
Dobrý den, moje otázka je: Jak je to s housk. kn. Kdy potřebujete otevřít v konvektomatu dvířka. A tady jak jsem pochopil tak musím počkat než se odfiltruje. Nebudu mít s kn. pendreky?😁jde nastavovat manuálně jen pára, nebo na půl a nebo jen pečení? Jak u profi racionálu? Děkuji
Zdravim,, divne je ze nektery znacky pisou ze maji cisteni parou a katalyticky panel ventilatoru,,heh coz znamena ze asi se katalyticky cisti jen zadni panel asi....😮...ale co jsem nenasel,,,,ty desky se maji vymenit po 4 letech cca....ale MUSI SE VYMENIT NUTNE? MUZU JE TAM NECHAT POKUD SE DAL ROZHODNU NEMENIT ZA NOVE A CISTIT RUCNE??
Spousta pečicích trub má zadní panel katalytický (už desítky let). Ten se má po nějaké době vyměnit, protože se nasytí a pak přestane fungovat. Ale zbytek trouby (boky, strop, dno) má stejně většinou smaltované, takže to musíte čistit ručně. Zadní panel čistit ručně nejde, je to jako smirkový papír. Nevím o nikom, kdo by si ho po letech používání nechal vyměnit. Většina uživatelů neví, že se to má měnit. Ale právě Bosch, Siemens mají patentovanou technologii, že se ty jejich katalytické povrchy nenasytí a tím pádem vám vydrží celou dobu životnosti trouby, pokud si je nezničíte například mechanicky...
Dobry den, vyvar pote mam delat take na program horkovzduch? :) mam kombinovanou parni, tak bych klidně i využila potenciál pary, pokud to jde delat v pare :) a kdy prosim solit? A nebude zelenina po tolika hodinach uplne zbavena chuti, kdyz bych ji pote chtela pokrajet do te kureci polevky? Moc dekuji! ❤ V.
Dobrý den. Stačí pak použít horní / dolní pečení. Zaklopit poklicí. Zelenina bude úplně zbavená chuti, to tak "má být". Případně byste ji musela přidat na posledních 50 - 60 minut. Tady pára tolik smysl nemá, to leda kdybyste to chtěla nechat odklopené.
Děkuji za parádní porovnání. Na tepanu se mi právě líbí ta "nezničitelnost" povrchu a je mi velmi sympatická ta zdravotní nezávadnost, protože je to blbuvzdorné a zřejmě to nejde používat špatně, zatímco nádobí s nepřilnavými povrchy je choulostivé a je tam potřeba veliká důslednost. Kdybych tu grilovací desku používal sám, tak se snad ohlídám, abych jí nepoškodil, ale co pozoruju naše domácnosti, tak každá pánev s povrchem vezme dřív nebo později vezme za své a nejhorší je na tom to, že se většinou dál použivá. S hrůzou vzpomínám na "ohoblované" staré teflonové pánve mojí babičky, které se dál vesele používaly.. kdekoli jsem se mihnul v kuchyni, viděl jsem většinou pánve s narušenými povrchy.. lidem je to líto vyhodit a nejsou si plně vědomi rizik. Nejhorší případ, na který jsem narazil byla remoska, která měla vnitřní stranu poklice nejspíš z teflonu a povrch byl tak narušený, že se odlupovaly několikamilimetrové kousky a ty pak "visely" směrem dolů a určitě čas odčasu nějaký ten kousek upadnul do jídla. Obrousil jsem povrch alespoň drátěnkou, aby tam zůstalo jen to co tam drží.
Tepan je prostě láska. Jen je dražší. Ale povrch má nerezový, který se hezky "rovnoměrně" poškrábe, udělá to patinu a ničemu to vlastně nevadí. Grilovací pánev mi přijde taky super, pokud řešíte větší "flexibilitu" těch varných zón a vlastně i nižší cenu za celou tu sadu (desku + grilovací pánev). Jen je potřeba si přečíst návod, kde se píše o použití výkonu max. 7 a o dřevěných nástrojích. A pak to důsledně dodržovat. :-)
Parádně vysvětleno vše okolo kvasu a koneckonců i samotná výroba chleba - radost pohledět na takovýto um a Michalovo grify. Ještě bych ocenil informaci jak řešit výrobu bezlepkového chleba. Ono jen mouku na bezlepek je problém sehnat.... Tuším že ji mají v Tesco.
Dobrý deň, mám rúru Siemens HS658gs1, pri funkcii mierny ohrev ale nie je možné nastaviť menej ako 70 st. Avšak pri funkcii 4Dhoruci vzduch, Eco horúci vzduch, Horny dolny ohrev, Gril s horúcim vzduchom to paradoxne možné je. Poradíte mi, prosím, na ktorom ohreve by som mala piecť toto pomaly pečené mäso? Ďakujem veľmi pekne
Raději to napíšu hned na začátku - odsavač s odtahem ven v kombinaci s rekuperací - nepoužívat. To je hodně jednoduchá odpověď na složitou otázku. A taky na jinou, než jste se ptal. Odpověď na tu vaší otázku je: Klapka bude fungovat dobře, tedy normálně. Ale ta rekuperace vůbec nemusí zvládat to, že rozboříte násilím její přirozený běh. Takže konzultovat s dodavatelem rekuperace a ve většině případů v kombinaci s rekuperací použít odsavač s recirkulací…
Predem dekuji za vase videa jsou jasna, strucna, mate prijemny prednes. Ted k otazce, mam presne tuto troubu a s parou nemam zadnou zkusenost, vsude se pise, ze nepouzivat destilovanou vodu, netusite nahodou proc by to melo byt spatne? A ano je mi jasne nebezpeci po vypiti treba litru destilovane vody, ale to preci nemuze byt duvod nepouzit destilku pro paru. Dekuji.
Tak uz jsem zjistil: Snímání hladiny vody pracuje s elektrodou, která měří množství vody ve výrobníku páry. Musí tam tedy být použita voda, která má nějakou vodivost. Pokud je demineralizovaná, nebo destilovaná, měření nefunguje správně.
Zásobník na odpadní vodu, možnost propláchnutí, možnost napojení na přívod vody a odpad, řízení vlhkosti v jednotlivých krocích - můžete si nastavit jednotlivé kroky pečení po sobě apod. Je toho víc.
? Watafaka ? Boh stvoril proporcionalne regulatory aby teplota nekolisala ako svina hore dole. Pocitam ze taky regulator dnes stoji asi 12 eur v maloobchode. Pre vyrobcu rury asi 5.
Vyzkoušel jsem. Pokud byste chtěli také, dejte si pozor na dobu kynutí. Podle p. Hormase je první kynutí přes noc (to sedí asi na lednicové kynutí), druhé kynutí v ošatce jednotky hodin. V létě je doba značně zkrácena, takže mi těsto překynulo a z chleba byl placák. Vracím se k prstovému testu a hodinové údaje beru už víc než s rezervou. Rozkvas teď bývá hotový za 8 hodin, druhé kynutí 60-90 minut. Pak začíná těsto kolabovat. Čím hydratovanější rozkvas a těsto jsou, tím rychlejší kynutí je. Podle knihy, co mám doma, je i po autolýze prohnětení vhodné. Vymění se tím CO2 za vzduch a teplejší střed těsta se promísí s chladnějším. Hodně štěstí :)
Ano, mouka s kvalitním lepkem paradoxně udělá ve střídě menší póry. Držím se jedné značky, u kterě jsem měl zatím nejlepší výsledky :). V zimě dávám kynout pod světlo do trouby. V létě do koupelny, tam máme přes den nejchladněji. No, je to věda :)
Ak si upeciem masko v rure a po pol hodine ho vyberiem a pridam ho hore do hrnca kde nasledne dam aj zeleninu a nechám napriklad 30 minut varit kym zelenina nezmäkne to je niejaky problém? Chcem to skusit podari sa polievka?
Vysoušet trouba se musí, jinak se vám brzy zničí. Vodu je podle návodu také potřeba vylévat. V praxi to záleží na tom, jak často v té troubě děláte... Ale sušit vždycky! :-)
