Это была франшиза пекарни. К сожалению у меня не получилось реализовать эту бизнес модель. И чтобы дальше не работать в минус, мне пришлось все закрыть.
Долго думал тогда и решил бросить себе вызов и сделать свою пекарню по новой бизнес-модели. И, если получится, ЗАПУСТИТЬ даже свою ФРАНШИЗУ пекарен.
В общем, у меня получилось. Своими руками я создал и разработал франшизу. Это сеть мини-пекарен «Фамильная пекарня». На данный момент открыл более 60 пекарен, и мы продолжаем развивать сеть. Хлеб всему голова, - решил я 😉. И, вы знаете, хлеб у нас получается действительно вкусный 👍. А с 2021 г. не только хлеб, но римская пиццерия - Пицца Гусь!
Этот канал я создал, потому что уверен, что МНОГИЕ сегодня могут создать успешный БИЗНЕС по ФРАНШИЗЕ. И мне кажется, это очень интересная тема.
Здесь я буду ДЕЛИТЬСЯ своими мыслями, выводами, инструментами и инсайтами (так сейчас принято говорить? 😂). eaykaklt
@@borodinon у нас 7 точек шаурмы ,маржинальность 20-25%, два часа в обед нормальная торговля и паралельно ещё два бизнеса( не пищевка). Рядом естественно пирожки, выпечка , за 4 года двое прогорели( 2 й франшиза был) сейчас третий заканчивает ремонт помещения и опять ВЫПЕЧКА! Извиняюсь конечно,но наличие ТЦ у остановки и ВУЗ мозг напрочь отключают.
ТЦ, ВУЗ - 2-2,5% конверсии трафика с низким средним чеком. Тип трафика не самый лучший для пекарни. Неверно подобранная локация сделает из любого бизнеса "геморой". Будем считать, что на мой вопрос Вы ответили: "нет, франшизу никогда не открывал". Значит, с внутренней кухней не знакомы. А там не только "продажа франшизы", но и своя расходная часть, с персоналом, подрядчиками, работой с клиентами. Если правильно помню, додо на 8 год только показала прибыль. Это тонкий намек на то, что у соседа трава не всегда зеленее.
Эта локация у нас самая прибыльная и если рядом появится додо будет ещё выгодней. А ваша локация (раскрою вам секрет) это спальники, потому что вы торгуете не едой, а тем что едят с едой или после еды. И основное, продавая хлебную франшизу вы помогаете только себе, естественно за деньги наивных фанчази. Среди бизнесменов дураков нет. Удачи вам.
@@mayersol7543 Будьте корректнее. Вы не обладаете компетенцией в бизнесе франчайзинга, пытаетесь очернить эту сферу, а может и меня лично. Если меня лично, то изучите весь материал на канале в т.ч. ТГ. Например, вот этот - t.me/borodinon/561 Где без спекуляции указаны коэффициенты конверсии разных трафиков. Вы некорректны не только ко мне, но и ко всем людям, которые едят хлеб и считают его едой. Не хочу спекулировать блокадой Ленинграда, но пример должен быть понятен. Вы оскорбили и назвали дураками людей, которые купили разные франшизы пекарен, открыли свои прибыльные точки и строят сети. - Бизнес шаурма; - Увиливает от ответов; - Некомпетентные суждения; - Оскорбление неограниченного круга лиц. Образ складывается.
@@borodinon понравилось то как вы подчеркнули вначале на примере авто, и перевели в русло бизнеса про взаимосвязь цифр и какие есть рычаги, ведь на самом деле всё просто👍
Только сегодня планировал написать контент на эту тему ) Директор вообще обязан нанимать людей, которые сильнее его и больше знают в отдельных направлениях.
Все зависит от оборудования, типа пекарни. Если мы говорим про формат мини Фамильной пекарни, то 25 кВт, если добавляем дополнительные цеха, то 30 кВт.
Здравствуйте, расскажите, пожалуйста, про франшизу «Alcreme» алкогольное мороженое. Хочу открыть первый бизнес такого плана. Стоит ли? Думала о кофе автоматах, но маленький доход, как мне кажется. Заранее большое спасибо. Видео крутое!👏🏻
Доброго дня! Всего 4 900 р. Ссылка на интенсив - borodinon.com/course Попасть очень просто т.к. это онлайн формат. Нажимаем участвовать, проходим все этапы и высылается доступ на почту.
На нашем примере - Фамильные пекарни в малых городах просто летят. Пиццерии в малых городах летят. Шаурма в формате мака (экраны заказа, быстрая выдача, чистота) - там где видел, тоже летит. В малых города много чего зайдет, главное дать сервис. В этом и есть большая проблема тех, кто запускается самостоятельно. Думают, что открывают "вау", а на самом деле "совок".
У меня на цокольнои этаже дома, прямо подо мной кулинария с производством, жарят пекут, и проблема в том что они постояннл открывают окна, из них вся гарь идет в мои окна, не могу ни утром ни ночью открыть окна для проветривания! Они начинают работу в 10 вечера, пекут, в 4 включают тестомес, снова пекут, потом сменяют друг друга и тем самым круглые сутки идет вонь от них и шум. Роспотреб мне заявил, что у них нет прибора, измеряющего запахи🤦♀️ а вонь стоит на весь двор. Вот что мне делать?
Намек - раз включают тестомес, значит есть шум ночью. Ну а если прям закрыть хотите, то 99,99% они пользуются общедомовой канализацией, а должна быть отдельная.
@@borodinon С роспотреба пришли, заменяли каким то прибором и отписались, что шум не превышает нормы и все. Они и дальше работают как хотят. Этот гул и вибрация сильно ощущается ухом, телом, а прибор не фиксирует. Просто жесть. Писала везде, везде отписки
@@borodinon вот в шоке от этого, мастер сам возмущался и говорил, что гудит как громкая стиральная машинка, телом в кровати это еще жестче ощущается, плюс момент включения тестомеса дает удар, а потом видрирование. Но прибор якобы не зафиксировал. Прибор не может работать как человеческое ухо или тело, что значит вообще полагаться на прибор? А как мои ощущения и что я просыпаюсь от ГУЛА и вибрации. Это жесть какая то. Управляющая в сговоре с директором кулинарии, они мне отписка дадут, что с канализацией ок. Прокуратура вообще пишет какую то чушь, ссылаясь на слова роспотреба, что нет прибора для измерения запахов)))) я хочу писать в суд, но нет средств на адвоката и как я вообще что то докажу, безнадега
@@MariaMari1189 не знаю заведений общепита, у которых все ОК с канализацией и они находятся в МКД. В помещениях, размещенных в жилых домах и зданиях иного назначения, сети бытовой и производственной канализации организации не объединяются с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий.
Несколько лет назад идея была хорошая и рабочая, сейчас вопрос актуальности имеется. Если на малый город, то брать можно. Но тогда лучше нашу Фамильную пекарню ;)
Здравствуйте. Видела в одном из видео, что ранее Вы открывали франшизу Ярко5, подскажите, есть более подробное видео об этом опыте? На канале у Вас не нашла, может пропустила. Рассматриваю другую франшизу от этих-же ребят,пока ещё в раздумьях.
Доброго дня! Частично тут рассказывал - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-p8ytxN9J0y0.html Если кратко, то такие франшизы покупать нельзя.
Типография - это сложно для "чайников". Копировальный центр чуть полегче, но, собсна, те же яйца только в профиль. Основа минитипографии хороший дизайнер со знанием допечатной подготовки, маржинальность, оборудование и вечная борьба за клиента.
Гость с хорошим опытом, правильные моменты освещает. Очень странно слышать от человека, который владеет точкой общепита, а базу не знает - режет слух «клиент».
Спасибо за отзыв :) Гость = Клиент. В гостеприимстве Клиент - это Гость, в образовании Клиент - это Ученик, в спорте Клиент - это Болельщик и т.д. и т.п. Для меня база в общепите: Выручка = кол-во чеков * на средний чек.
Здравствуйте, Олег! Мы хотим открыть мини-пекарню с тандыром. Какие разрешительные документы потребуются и есть ли у вас видео об этом? Заранее спасибо!
Доброго дня! В пекарнях нет вообще разрешительных документаций. Есть только дополнительные требования в зависимости от помещения, оборудования, продукции и тд и тп. Если тандыр электрический, то отличий от обычной конвекционной печи нет. Если на дровах, то тут доп требования по вентиляции как минимум.
Смотрю 2 минуты, крайне неприятны замечания ведущему. Клиент правильно, и маркеЕтинг правильно. А вот делать замечания публично, неправильно. Продолжаю смотреть 😊
Про мАркетинг и маркЕтинг погуглил отдельно, оба варианта верные, но с носителями английского языка через А верно. Про Гость и Клиент - это интересный момент для формирования основ. Даже персоналу легче пояснить: если это Гость, то к нему нужно с гостеприимством. Спасибо за комментарий 🙏
Олег, добрый день! Очень хорошая подача материала, подписался на вас. Подскажите пожалуйста, я выбрал франшизу, там практически всё по вашему рассказу: достаточно большой паушальный взнос (500К+), владелец вовлечен в бизнес (имеет собственный канал на ютуб, вроде даже можно всегда лично с ним пообщаться), присутствует ежемесячный роялти (5% от оборота) и у меня вопрос именно по роялти, правильно ли что 5% от оборота, а не от моей прибыли, не много ли это? Я ИП, не ООО.
Живой, честный разговор. Спасибо. Интересно смотреть своих, воронежских предпринимателей. Удивило, что проявился тренд на меньше стресса - больше удовольствия, вместо заработать миллиарды)
Кто будет требовать повышения зарплаты несколько раз в год????? У нас на поебпричтии повышают каждый год, один рах а год. Раньше повышали на 5%, в том году повысили на 8℅, в жтом году повысили на 11,8 %
@@user-tq1ri4gq6g Да вопрос передачи ответственности будет стоять более остро, но и возможность понять, что человек делает всё отлично и ему можно доверять проще) Как на примере того же Тимати из видео
@@user-tq1ri4gq6g Открыл он бургерную, похайпил и что в итоге ? В итоге они поработали качественно на старте, но потом всё скатилось, т.к деньги освоены) И без постоянной слежки они ничего делать не смогли. Сейчас бедолаги купившие франшизу вертятся как могут) Могли ли они открыть тоже самое без франшизы ? Конечно могли, но так как деньги карман жгли решили потратить их именно так)
Добрый вечер. Если пекарня не находтся в жилом доме, какие требования у роспотребнадзора ? Нужно ли вызывать представителя роспотребнадзора до открытия?
Жилой дом отличается только требованием к канализации, разгрузке продукции и "не ухудшение условий жильцов". Роспотреб никуда вызвать не нужно. Уведомительный характер.
У Вас была мини-пекарня или "заводик"? С отдельным входом, витринами с подсветками, SKU - 40-60 единиц? "Как всегда" - где оно включено в розничной торговле?
@@borodinonДобрый день. Я решила присоединиться к этой теме... Я бы тоже хотела открыть зоомагазин, или по франшизе , - зоо гостиницу. Зоогостиницы по франшизе, есть ли какие-то моменты, на которые стоит особенно обратить внимание? Сейчас есть франшизы под их брендом и можно под моим брендом. Вообще, как понять, что именно в моём городе будет пользоваться спросом услуги зоогостиницы?
Видимо дальше будет реклама франшизы автора. Жаль, что в наше время идет только реклама. Сразу решил, что автор хочет поделиться своей историей, пока он не начал продавать. Интересно было бы запустить что-то свое, но автор не говорит, как бывает с франшизой. Люди запускают, через пол года-год, закрываются в убыток. Такое выгодно только если есть достаточно свободных денег на эксперименты. Иначе выигрывает только владелец франшизы. Также не сказал, что лучше открывать сразу 3-10 точек. Тогда можно быстро понять где ошиблись и принять меры. Запускаться с 1 точкой, не имея опыта и денег, тоже самое, что играть в казино. Франшиза дает только имя и не большую помощь в открытии. Все. Запускаться так же трудно, как самостоятельно. Желательно такой контент давать на бизнес сообщество. Там люди знающие и с деньгами. Быстро все посчитают и примут решение. Автор, здесь Вы скорее столкнетесь с негативом, если будете продавать. Люди могут зайти без знаний, опыта и на последние деньги. В результате, много негатива и испорченная репутация.
Большое спасибо, за развернутую обратную сязь! Про историю открытия рассказывал в нескольких роликах, вот один из них: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nhCH4-fyCQc.html Про то, как открыть свою пекарню создал отдельный плейлист: ru-vid.com/group/PL368CnYJOenKTuWIIIEUPfdr0X4_7bsQc Далее мое мнение по комментарию: "Интересно было бы запускать что-то свое". "Своё" - это ошибка, которую озвучил в ролике. То, что навязано спекулянтами на эту тему. Франшиза не менее "своё", чем свой бренд. Чтобы открыть мак по франшизе, нужно потратить ни один десяток миллионов. И предприниматель, который потратил столько денег не будет относиться к этому как к "чужому". Все зависит от инструментов. "Иначе выигрывает только владелец франшизы". Закрытые заведения создают много проблем владельцам франшизы. Например, мы работаем на роялти. WIN-WIN. Нам выгодно, когда работает партнер долго и строит сеть. Запускаться и закрываться вообще не интересно. Деньги с паушального взноса могут не покрывать привлечение партнера и открытие точки. Заработные платы, маркетинг, реклама, дизайнеры, инженеры, налоги... Если у франшизы нет роялти, а только паушальный взнос - вот тут нужно задуматься. "Также не сказал, что лучше открывать сразу 3-10 точек". Да как Вам сказать... у нас есть точки, где партнеры с одной точки зарабатывают больше 1 млн. руб. чистой прибыли (не дохода). Да, из тех, кто зарабатывает больше 1 млн. руб. чистой прибыли, больше партнеров с сетью в 3 пекарни. "Франшиза дает только имя и не большую помощь в открытии". Откройте свою франшизу :) Вложите в неё весь опыт, душу, время, купите консультантов, которые дадут еще больше опыта, знаний, а потом скажите про "не большую помощь". Несколько Гб франшизного пакета больше чем "не большая помощь". В свое время только знание о том, как подбирать локацию уберегли меня от трат в 6-8 млн. руб. и позволили зарабатывать. И да, открытие - это только 1 действие. Важнее - ежедневная работа, сопровождение. "Запускаться так же трудно, как самостоятельно". Абсолютно согласен! И работать дальше тоже. Разница только в том, что самостоятельно идешь в слепую и с постоянным страхом, что что-то можешь сделать не то, с франшизой тебя ведут за руку и на большинство вопросов есть ответ на любой стадии. "Люди могут зайти без знаний, опыта и на последние деньги". К сожалению или счастью, во франшизу всех не берем. Перед подписанием договора обязательно общение. Если человек не готов, то и брать его не буду. Вспоминаем пункт про "Иначе выигрывает только владелец франшизы" и аргументы в нем. Добавлю еще: когда человек не готов, на него тратишь больше времени, сил, энергии и получаешь в итоге минус. Поэтому, кому-то пожелаем добра, порекомендуем что-то другое и разойдемся. Если что-то оставил без ответа, дайте знать. И еще раз спасибо за комментарий!
@@borodinon Здравствуйте. Под «Свое» - понимаю, работу на себя или в партнерстве с кем-либо ( франшиза, …). По франшизе согласен. Имел ввиду, что не нужно расчитывать, что франшиза всему научит и все даст. Нужно иметь свободный капитал, с запасом ( аренда, зп, налоги, время на выход в точку безубыточности…). У Вас это все прозвучало легко и просто. Можно решить, что вложил деньги и тебя всему научат и будут сопровождать на каждом шагу. По факту, это поддержка, а не сопровождение и «ведение за ручку». Меньше 3 - долго и скорее всего приодеться совмещать с наймом. Не имел ввиду, что франшиза ничего не дает. Хотел обозначить, что не стоит это воспринимать как школу, где тебя будут тянуть и обучать. Скорее как инструмент, помогающий избежать некоторых ошибок на старте и упростить запуск. Для людей с деньгами, готовых к этому бизнесу. Если есть 5-10 000 $ и нет опыта, не стоит туда заходить. Есть более простые и дешевые варианты. Видел подобную модель в обучении по крипте. Там так пускали в сообщество, где делились информацией, обсуждали рабочие моменты, задавали вопросы. Хорошая идея. Это уже исключит часть людей, с которыми могут быть проблемы. Не хотел Вам указывать или советовать. Чисто мое мнение. Хорошо обработали возражения и быстро ответили. По факту, я продаю сам себе и Вашим клиентам. Посмотрю Ваши видео, по возможности. Успехов Вам в продажах. Не плохое видео, для первого контакта. Особенно для тех, кто не видит скрипты и алгоритмы. Цепляет. Особенно если это mvp. Повторюсь, не знаком с Вашим контентом. Смотрел только 1 видео. Можно сделать лучше, но Вам виднее, какая у Вас ЦА.
