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RICETTA MELANZANE RIPIENE ♥️ INGREDIENTI Melanzane piccole 1kg Uova 1 Pan grattato 300g Pecorino e parmigiano grattugiato 100 g Prezzemolo tritato q.b. Aglio 1 spicchio Sale q.b. Pepe nero q.b. Olio d’oliva per friggere q.b. Lavate bene le melanzane, tagliatele a metà e fatele cuocere per circa 20 minuti in acqua salata, una volta pronte fatele scolare. Lasciatele raffreddare e con l’aiuto di un cucchiaio togliete la polpa e mettetela da parte. Per l’impasto, oltre la polpa, aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcite i gusci delle melanzane con il composto ottenuto. A questo punto friggetele delicatamente in olio bollente, fino a doratura della parte con il ripieno e per un minuto circa dall’altro lato.
Da un locale situato in una tipica località in riva al mare come San Giorgio Morgeto, non ci si aspetta nulla di meno, che tipici piatti tradizionali preparati con il pescato freschissimo di giornata!
