Ingrediente • 1 pachet de foi de plăcintă (400 g) • 400 g brânză telemea • 350 g iaurt tip grecesc • 330 g sana • 6 ouă • 1 lingură cu făină • 1 plic praf de copt • 50 g unt topit pentru compoziția de brânză • 50 g unt topit pentru stropit foile de plăcintă Cum să faceți • Amestecați brânza sfărâmată cu patru ouă, iaurt, o lingură de făină, praful de copt și vreo 50 de grame de unt topit • Separat, pentru amestecul pe care-l vom turna deasupra plăcintei, combinați sana cu două ouă. • Ungeți o tavă cu unt topit, așezați câte 2 foi de plăcintă încrețite și puneți câteva linguri din compoziția de brânză. Și tot așa, până ați terminat toate ingredientele. • La final, turnați amestecul de sana și ouă și dați la cuptor, la 200 de grade, 40-50 de minute. Ce mirosuri ne-au cuprins bucătăria. Și trebuie să așteptăm puțin înainte s-o tăiem. Poftă bună și vouă!
Ingrediente • 200 g curmale fără sâmburi • 250 g nucă • 50 g nucă de cocos • 5 linguri de apă • 2 lingurițe de esență de vanilie • Cacao Cum să faceți • Curmalele și nuca se pun într-un blender de putere mai mare și se mărunțesc. După 2-3 minute, amestecul începe să devină cremos și lipicios. • Dacă robotul nu este de putere mare, compoziția cremoasă se formează greu, adăugați, treptat, câte o lingură de apă rece, până când se ajunge la consistența perfectă pentru a modelate bomboanele. • Adăugați și esența de vanilie, după gustul nostru 2 lingurițe au fost suficiente. • Modelați cu palmele bomboanele și le tăvăliți apoi prin nucă de cocos și, dacă doriți, și prin cacaua cernută. Se păstrează la rece până la 3 săptămâni. Sfatul nostru • Dacă ați cumpărat curmale mai uscate, vă sfătuim să le puneți în apă fierbinte pentru 10 minute, să se hidrateze înainte de a le pune în vasul robotului. În acest fel, compoziția va deveni omogenă și mai ușor de modelat.
Ingrediente • 3-4 cartofi mari • 2 morcovi • 1 ceapă • 1 ardei gras roșu • 1 rădăcină de pătrunjel • 1 rădăcină de păstârnac • 1⁄2 țelină • 2 foi de dafin • 2 l apă fierbinte • 1 l borș • 1 linguriță de pastă de roșii • 50 g unt • 1 crenguță de cimbru • Tarhon • Sare și piper Cum să faceți • Curățați rădăcinoasele și tăiați-le cubulețe. După ce i-ați curățat de coajă, tăiați cartofii în cuburi potrivit de mari. • Căliți ceapa în untul topit, adăugați cubulețele de morcovi, țelină, păstârnac și pătrunjel. • După ce legumele s-au înmuiat, puneți apa, ceva sare, cimbrul, cartofii, ardeiul gras, foile de dafin. Gustați și mai adăugați un praf de sare, dacă e cazul. • După ce supa de legume a dat în clocot câteva minute, timp în care cartofii s-au fiert, adăugați pasta de tomate și borșul fiert separat. • Când borșul de cartofi e aproape gata, adăugați un praf de piper (opțional), tarhonul (noi am avut la borcan). • Și dacă vă place, mâncați borșul țărănesc cu cartofi și cu smântână proaspătă. Și un ardei iute, că tare-i bun!
Ingrediente • 150 g brânză telemea (mai cremoasă) • 150 g făină neagră (sau albă ori integrală) • 50 g cașcaval ras • 1⁄2 plic praf de copt • 50 g parmezan + 1 lingură • 50 g unt • Chimen • Sare Cum să faceți • Aluatul e foarte simplu - făină neagră, sare, praf de copt, brânză telemea, puțin unt, cașcaval ras, chimen după gust și parmezan. Amestecați ingredientele, cât să se lege aluatul, Nu trebuie să-l frământați. • Îl puneți între două foi de copt și îl întindeți într-un foaie subțire. înțepați-l cu furculița din loc în loc și Îl tăiați în pătrățele, mai mari sau mai mici, cum va place. Noi am folosit rola de pizza. • Presărați deasupra puțin parmezan și coaceți la 180 de grade, căldură sus-jos, 20 de minute sau până când aluatul devine ferm la atingere și auriu.
Ingrediente Pentru aluat • 500 g făină • 300 ml apă călduță • 7 g drojdie uscată • 2 linguri de ulei de măsline • 1 linguriță de zahăr • 1 linguriță de sare Pentru umplutură • 5 cârnați semiafumați • 4 cepe roșii medii • 3 linguri de pesto de roșii uscate sau orice alt sos de roșii • Parmezan • Ardei iute (opțional) • Ulei Cum să faceți • Pentru aluat, amestecați toate ingredientele în vasul unui mixer, apoi puneți-l la crescut într-un castron uns cu ulei. 30 de minute, atât! • Între timp, căliți cepele tăiate în puțin ulei, doar pentru 3-4 minute. Le scoateți într-o farfurie. • Adăugați în tigaie un strop de ulei, puneți ardeiul iute feliat și după 3-4 secunde puneți și cârnații. Când s-au rumenit, îi scoateți într-un castron. • Întindeți aluatul direct pe foaia de copt. Noi l-am întins cu palmele, dar puteți folosi sucitorul, dacă doriți. • Ungeți aluatul cu sos pesto sau cu ketchup sau orice alt sos de roșii pe care îl aveți în frigider. Așezați deasupra ceapa și cârnații, ardeiul iute și radeți parmezan ori mozzarella sau cheddar. Ce aveți în frigider! • Coaceți 25 de minute, la 180 de grade, sau până când marginile aluatului au devenit rumene.
Ingrediente • 500 g cașcaval • 2 ouă • Făină • Pesmet • Ulei de floarea-soarelui (sau de porumb) • Sare • Piper • Boia Cum să faceți • Tăiați bucata de cașcaval în felii groase de 1-1,5 cm. • Bateți ouăle cu puțină sare (gustați întâi cașcavalul, să nu fie prea sărat) și piper proaspăt măcinat. • Treceți feliile de cașcaval prin făină (în care noi am pus puțină sare și piper), apoi prin ouăle bătute, din nou prin făină și ouă și, la final, prin pesmetul în care am adăugat ceva boia dulce (mai mult pentru culoare). • Prăjiți feliile de cașcaval în uleiul bine încins și când au devenit aurii le scoateți pe o farfurie tapetată cu șervet de hârtie, să absoarbă grăsimea.
Ingrediente • 1 aluat foitaj proaspăt • 400 g cremă de brânză • 120 g smântână • 150 g zahăr • 1 plic de zahăr vanilat • Miere Pentru glazură • 60 g unt topit • 2 linguri de zahăr tos • 1 linguriță de scorțișoară Cum să faceți • Amestecați crema de brânză cu zahărul, smântâna și vanilia. • Tăiați foaia de aluat în jumătăți, le întindeți foarte puțin și așezați una dintre foi în tava de copt. • Turnați deasupra compoziția de brânză și acoperiți cu a doua foaie. • Presărați deasupra amestecul de zahăr tos și scorțișoară și turnați untul topit. • Coaceți la 180 de grade, 35-40 de minute, până ce plăcinta e rumenă. Tăiați în pătrate doar după ce s-a răcit bine și stropiți cu miere deasupra
Ingrediente • 1 pachet de foi fine de plăcintă • 3 mere • 400 g nucă • 150 g unt topit (sau ulei de floarea-soarelui) Pentru sirop • 400-500 g zahăr • 300 g apă • 2 batoane de scorțișoară • 6 cuișoare • Coaja de la o lămâie • 1 lingură de zeamă de lămâie Cum să faceți • Feliați merele curățate de coajă și sâmburi. • Ungeți tava cu unt topit și așezați 4-6 foi, unse fiecare cu unt. • Presărați un strat generos de nucă zdrobită. • Așezați alte 4-6 foi de plăcintă, bine unse fiecare. • Acoperiți cu un strat de mere feliate. • Puneți din nou câteva foi unse, restul de nucă și ultimele foi unse cu unt topit. • Tăiați în pătrate potrivite și coaceți 40 de minute la 180 de grade sau până ce baclavaua capătă o culoare arămie. • Între timp, puneți toate ingredientele pentru sirop (mai puțin zeama de lămâie) într-un vas, pe foc. Lăsați să se înfierbânte și adăugați și zeama de lămâie. Mai țineți pe foc să dea câteva clocote. • După ce baclavaua s-a rumenit frumos, scoateți tava din cuptor și turnați deasupra siropul infuzat cu lămâie. • Simplă sau alături de o porție generoasă de înghețată de vanilie, baclavaua cu mere este nemaipomenită.
Ingrediente • 4 roșii • 4 ouă • 4 lingurițe de cașcaval ras • Mix de ierburi uscate (oregano, rozmarin, cimbru) • Sare și piper Cum să faceți • Spălați roșiile și le tăiați câte un căpăcel în partea superioară. Puneți-l deoparte. • Scobiți cu grijă miezul roșiilor, le scurgeți de zeamă și le așezați într-o tavă micuță. Spargeți câte un ou în fiecare roșie. • Puneți un praf de sare și piper, ceva ierburi uscate și amestecați ușor cu furculița. Presărați cașcavalul ras, acoperiți cu căpăcelele și sigilați-le cu ajutorul unor scobitori. • Dați la cuptor, la 200 de grade, cu programul de ventilație pornit, pentru 20 de minute. Timpul de coacere depinde mult de mărimea roșiilor. Dar după 10-12 minute, puteți ridica ușor căpăcelul și vedeți dacă omleta e gata. • Mai puneți alături câteva frunze de salată și pâine prăjită și poftă bună vă dorim.
Prăjitură cu mere, rețetă foarte ușor de pregătit Ingrediente ▪︎ 4 mere ▪︎ 220 g unt, 80% grăsime + extra pentru uns ▪︎ 160 g zahăr tos ▪︎ 4 ouă ▪︎ 240 g făină ▪︎ 1 linguriță de praf de copt ▪︎ 1 linguriță de esență de vanilie ▪︎ Sare Cum să faceți Tăiați merele în cuburi potrivit de mari. Pentru a nu oxida, după ce le-ați curățat și tăiat, puneți merele într-un vas cu apă rece și zeamă de lămâie sau oțet. Bateți zahărul cu untul moale, câteva minute, aproximativ 5-7 minute, până amestecul își dublează/triplează volumul, iar granulele s-au topit. Adăugați ouăle, unul câte unul, și vanilia. Separat, amestecați făina cu un praf de sare și praful de copt. Încorporați amestecul uscat în crema de unt, ouă și zahăr și folosiți pentru acest pas o spatulă. Scurgeți cât mai bine merele de apă (puneți-le pe un șervet de hârtie, e cel mai bun absorbant) și adăugați-le în compoziție. Ungeți cu unt tava de copt, cu pereți detașabili am folosit noi, și tapetați baza cu hârtie de copt. Turnați compoziția, nivelați și dați la cuptorul încins în prealabil, la 180 de grade. Coaceți 40 de minute sau până prăjitura a devenit aurie și scobitoarea-test iese curată din mijlocul blatului. Lăsați să se răcorească 10-15 minute și scoateți pandișpanul din forma de copt. Porționați și, dacă vă place, turnați deasupra sosul caramel.
Buna ziua, nu l-am congelat niciodata, tocmai pentru ca e foarte usor de facut si nu a fost nevoie sa-l congelam; dar prima data cand il vom face il vom congela si va dam de veste multumim ca ne urmariti
Ingrediente • 400 g făină + extra pentru masa de lucru • 250 g unt rece, tăiat în cubulețe • 200 g smântână, minimum 20% grăsime • 1 ou, pentru uns • Sare Cum să faceți • Într-un castron, puneți făina, un praf de sare și untul tăiat cubulețe. Amestecați cu degetele, cât să formați un amestec nisipos. • Adăugați smântâna rece (și scursă de zer) și frământați aluatul. Nu vă va lua mai mult de 5 minute, trebuie doar să se lege ingredientele, nu trebuie frământat în adevăratul sens. Înfășurați aluatul în folie alimentară și îl dați la rece 20 de minute. • Presărați puțină făină pe masa de lucru și întindeți aluatul. Dacă alegeți să faceți saleuri, grosimea aluatului să fie de 1 cm. Dacă vreți să faceți cornulețe fragede sau baza pentru apertive cu cremă de brânză sau de somon (aşa-numitele canapés), întindeți aluatul într-o foaie mai subțire. Decupați/tăiați aluatul în formele dorite. • Așezați aluatul tăiat pe tava tapetată cu hârtie de copt, îl ungeți cu ou bătut și presărați deasupra fulgi de sare, semințe de mac ori de chimen. • Coaceți 15 min la 200 de grade sau până când aluatul ”s-a înfoiat” și a devenit auriu.
Ingrediente • 1 cutie de piept de pui • 1 ceapă (albă sau roșie, de care aveți) • 1 lingură de ulei de măsline • 1 cățel de usturoi, zdrobit sau ras • 2 mere ionatane • 100 g prune uscate • 150 ml vin alb sec • Pătrunjel tocat • Sare și piper • Cum să faceți • Căliți ceapa și usturoiul în uleiul bine încins. • După ce s-au înmuiat, puneți carnea feliată, să se gătească mai repede și mai ușor. • După ce carnea a căpătat puțină culoare, adăugați merele tăiate în felii potrivit de groase și prunele, amestecați și turnați deasupra vinul. Adăugați sare și piper după gust. • Aduceți la temperatura de fierbere și după 2-3 clocote, cât să se evapore alcoolul, acoperiți vasul în care gătiți. • În 20-25 de minute, carnea ar trebui să fie fragedă și suculentă. Luați de pe foc și presărați deasupra pătrunjel verde tocat.
Ingrediente • 800 g ceafă de porc (fără os) • 2 cepe • 4 căței usturoi • 2 linguri de pastă de tomate • 1⁄2 lingură pastă de ardei (dulce sau iute) • 1⁄2 linguriță de cimbru uscat • 2 linguri de ulei de măsline de gătit (sau ulei de floarea-soarelui) • Sare • Piper • Pătrunjel verde Cum să faceți • Tăiați carnea în cuburi potrivit de mari și o rumeniți 10 minute, la foc iute, într-un vas în care ați încins uleiul. După ce a scăzut apa, puneți sare și piper și o scoateți într-un castron. • Puneți în același vas ceapa tocată mărunt, fără să adăugați grăsime. Am preferat să punem apă, puțin câte puțin, să fie mai mult înăbușită decât prăjită. • Când ceapa s-a înmuiat suficient, puneți carnea și o cană cu apă, cât s-o acopere. Completați cu pasta de tomate și de ardei, cimbrul, usturoiul feliat, sare și piper proaspăt râșnit. Puneți capacul și lăsați să fiarbă 25-30 de minute, să se înmoaie bine bucățile de carne. • Pregătiți mămăliga și adăugați la final pătrunjelul tocat fin. • Când tocana de porc e gata, nu uitați să presărați deasupra și puțin pătrunjel, să fie mai aromată. • Am împărțit mămăliguța în farfurii, deasupra am pus 2-3 linguri de tocană și am avut alături și o salată de ridichi murate. Poftă bună și vouă!
Ingrediente • 4 morcovi • 2 țeline, mici • 1 măr • 1 lămâie • 2 linguri de iaurt tip grecesc • 2-3 linguri de ulei de măsline • Pătrunjel verde, pentru decor • Sare și piper Cum să faceți • Dați pe răzătoare morcovii, țelinele și mărul. Noi am ales un măr verde, ne doream un gust mai acrișor. • Separat, amestecați uleiul cu zeamă de lămâie, iaurt, sare și piper după gust. • Puneți legumele și mărul date pe răzătoare în sosul de iaurt, amestecați. Potriviți gustul de sare și piper și, dacă vă place, presărați și puțin pătrunjel verde.
Ingrediente • 120 g făină • 400 g cașcaval • 120 ml lapte • 2 lingurițe de praf de copt • 5 felii de bacon crud-uscat • 2 fire de ceapă verde • 1 ou • Pătrunjel verde • Sare • Piper Cum să faceți • Încălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați mărunt ceapa, baconul și pătrunjelul, radeți cașcavalul. • Într-un castron, amestecati laptele cu oul. • Încorporati și restul ingredientelor. • Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneti câte o lingură de compoziție. • Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când biscuiții sărați cu bacon și cașcaval devin aurii.
Ingrediente • 1 pachet de foi de plăcintă • 3 linguri de griș (60 g) • 3 linguri de amidon (35 g) • 100 g fistic măcinat + extra (nu mai mult de 2 lingurițe) • 1⁄2 linguriță de esență de portocale (sau de vanilie) • 500 ml lapte • 150 g unt topit Pentru sirop • 200 g zahăr tos • 240 ml apă • 2 linguri de miere • Coajă de portocală • 2 batoane de scorțișoară Cum să faceți • Puneți pe foc grișul, amidonul și laptele rece și dați deoparte când amestecul a căpătat consistența unei creme. Adăugați esența de portocale sau de vanilie, dacă o preferați. • Ungeți o tavă cu unt topit și așezați 10 foi de plăcintă, unse fiecare cu unt. • Turnați crema de griș și presărați deasupra fisticul măcinat. • Acoperiți cu restul de foi unse și ele cu unt și îndepărtați surplusul de pe margini. • Tăiați baclavaua în porții potrivite (cuțitul să fie bine ascuțit) și dați la cuptor, la 180 de grade pentru 30 de minute. • Pentru sirop, puneți apa, zahărul, scorțișoara și coaja de portocală pe foc. Lăsați să fiarbă 10 minute în clocote. Dați deoparte, adăugați mierea. • Scoateți tava din cuptor și turnați deasupra siropul. Presărați fistic peste baclava și lăsați-o să se răcească.
Ingrediente • 350 g ciocolată neagră (minimum 50% cacao) • 50 g unt (80% grăsime) • 50 ml coniac/rom • 90 ml smântână pentru frișcă, la temperatura camerei • 3 linguri de fulgi de nucă de cocos • 3 linguri de nucă • Cacao pudră Cum să faceți • Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Puneți nuca pe un rând, fulgii de nucă de cocos pe un altul și dați tava la cuptor, la 200 de grade, pentru 5 minute. Atenție, fulgii de nucă de cocos se colorează (se îngălbenesc foarte repede). Lăsați să se răcească. • Între timp, topiți ciocolata cu untul pe baie de aburi. • Când ați obținut un amestec cremos, dați vasul deoparte, lăsați să se răcorească 5 minute. Încorporați alcoolul, apoi smântâna pentru frișcă. • Dați compoziția la rece, să se întărească, atât cât să puteți s-o modelați sub formă de biluțe potrivite ca mărime. • Tăvăliți biluțele de ciocolată prin cacao sau fulgi de cocos. Sau prin nuca măcinată. Nu ne-am putut hotărî dacă avem vreo preferată, pentru că toate trei ne-au plăcut foarte mult!
Ingrediente • 450 g carne tocată de porc • 600 g cașcaval ras (sau mozzarella sau orice altă brânză care se topește) • 1 ceapă • 4 căței de usturoi • 1⁄2 linguriță de chimion • 1⁄2 linguriță de boia (dulce, afumată sau iute) • 2 cartofi rași • 2 legături de pătrunjel verde • 6 foi de tortilla • 2 roșii, tăiate cubulețe (sau ardei gras, dacă-l preferați) • 1 lingură de ulei de floarea-soarelui • Sare și piper Cum să faceți • Preîncălziți cuptorul la 200 ºC. Tapetați o tavă cu hârtie de copt. • Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și căliți ceapa și usturoiul pentru un minut, apoi puneți carnea tocată, condimentele, sare și piper și gătiți 15 minute. • Adăugați cartofii și mai gătiți aproximativ 5 minute. Luați tigaia de pe foc și puneți o legătură de pătrunjel. • Așezați o foaie de tortilla pe tava tapetată. Puneți un strat de carne, câteva cubulețe de roșii și un strat de brânză rasă. Acoperiți cu altă tortilla și repetați pașii. • Coaceți pentru 20 de minute și presărați cu pătrunjel verde tocat fin. Poftă bună!
Ingrediente • 700 g tacâm de pui • 1 pulpă de pui (sau piept) • 1 ceapă • 2 morcovi • 2 rădăcini de păstârnac • 2 rădăcini de pătrunjel • 1 țelină mică • 2 linguri de orez • 1 lămâie • 3 gălbenușuri • 200 g smântână • 1 legătură mărar • 1 legătură pătrunjel verde • Sare • Piper Cum să faceți: • Puneți carnea de pui la fiert în apă cu sare. Dacă vă place aroma lor, puneți și 1-2 foi de dafin. Luați spuma ori de câte ori se formează. • Între timp, tăiați cubulețe legumele. • După ce carnea a fiert, o scoate-ți într-un castron, să se răcorească. Apoi o curățați de pe oase. • Puneți legumele în supa de pui și lăsați să dea în câteva clocote. După ce legumele s-au înmuiat, adăugați și orezul și mai lăsați să fiarbă câteva minute, până ce acesta ”înflorește” (adică bobul e fiert). • Adăugați și carnea curățată de pe oase și mărunțită. • Între timp, amestecați gălbenușurile cu smântână. Puneți și zeama de lămâie și ceva supă fierbinte, până ce amestecul devine cald și-l turnați în oala cu supă. • Potriviți gustul de sare și piper, dacă-l preferați, adăugați verdeața tocată fin și puneți capacul, să se întrepătrundă aromele.
Ingrediente • 1 aluat foitaj proaspăt • 250 g carne tocată de porc • 1 morcov mic • 1⁄2 măr • 1⁄2 ceapă • 1 ou • 1 linguriță de unt • Cimbru uscat • Sare • Piper • Semințe de mac • Semințe de susan Cum să faceți • Dați pe răzătoare ceapa, mărul și morcovul și căliți-le apoi în untul topit până se evaporă toată zeama. Dați deoparte. • Puneți carnea tocată într-un castron, adăugați amestecul de mai sus, puneți un praf de cimbru, sare și piper după gust. Poate nu ar fi rău să puneți și ceva mai picant, dacă vă place gustul, un strop de boia iute. Amestecul de ingrediente este destul de dulceag. • Tăiați aluatul în jumătate și puneți deasupra compoziția de carne și legume. Ungeți marginile aluaturilor cu apă sau cu ou bătut și rulați, apoi tăiați rulourile în bucăți de 3-4 cm. • Așezați pateurile pe tava tapetată cu hârtie de copt, le ungeți cu ou, presărați semințele preferate și dați la cuptor, la 200 de grade, aproximativ 25-30 de minute.
Ingrediente • 4 bucăți de piept de pui • 8 felii de cașcaval/emmental • 6 felii de șuncă • 2 ouă • 50 g unt topit • 2 linguri de parmezan • 1 linguriță de boia (dulce sau iute) • Oregano • Făină • Pesmet • Sare • Piper Cum să faceți • Încingeți cuptorul la 200 de grade și tapetați o tavă cu hârtie de copt. • Bateți carnea de pui, ca pentru șnițel. Sărați și pipărați după gust. • Așezați deasupra câte 2 felii de cașcaval, apoi șunca și rulați. Prindeți fiecare rulou cu 1-2 scobitori. • Bateți ouăle ca pentru omletă. Adăugați sare și piper în făină. • Puneți parmezanul și boiaua preferată în pesmet. Amestecați și încorporați untul topit. Dacă vă place, adăugați și oregano uscat. • Treceți fiecare rulou de carne prin făină, ou și pesmet. Exact în aceeași ordine ca pentru șnițel. • Așezați rulourile pe tava tapetată și dați la cuptor aproximativ 30 de minute. • Pentru garnitură, am ales buchețele de conopidă, pe care le-am fiert 10-12 minute din momentul în care apa a început să clocotească. Dacă floretele de conopidă sunt mai mici, și timpul de fierbere va fi mai mic. • Puteți pune apoi ceva unt peste conopidă sau un sos de roșii foarte ușor de pregătit.
Ingrediente • 180 g făină • 1 linguriță de bicarbonat • 1 linguriță de scorțișoară • 225 g unt moale • 200 g zahăr brun • 50 g zahăr alb • 2 ouă la temperatura camerei • 1 linguriță de vanilie • 250 g fulgi de ovăz • 170 g merișoare • Sare Cum să faceți • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă cu hârtie pergament. • Amestecați făina cu bicarbonatul, scorțișoara și un praf de sare. • Într-un castron mare bateți cu mixerul untul și cele două tipuri de zahăr*, la viteză medie, aproximativ 2 minute. • Adăugați ouăle, unul câte unul, apoi puneți și vanilia. • Cu mixerul la viteză mică, adăugați amestecul de făină, doar cât să se încorporeze. • La final, puneți ovăzul și merisoarele. • Folosind o lingură puneți amestecul de biscuiți pe tavă. Coaceți aproximativ 12-14 minute. • Lăsați biscuiții cu ovăz și merișoare să se răcească timp de 2 minute, apoi îi scoateți pe un grătar.
Pate de ficat Pentru rețetă aveți nevoie de: ▪︎ 500 g ficat de pui ▪︎ 1 ceapă albă medie ▪︎ 1 ceapă roșie medie ▪︎ 75 g unt ▪︎ 3 foi de dafin ▪︎ 50 ml vin roșu (sau alb) ▪︎ Sare și piper Cum să faceți ▪︎ Curățați ficatul de vinișoare și clătiți-l în apă rece. ▪︎ Topiți jumătate din unt într-o tigaie. ▪︎ Tăiați cepele grosier și căliți-le în untul topit. ▪︎ Puneți ficatul la călit, adăugați frunzele de dafin și vinul și acoperiți cu capac. ▪︎ După ce ficatul este gătit, scoateți frunzele de dafin și puneți compoziția pentru pate într-un castron. Adăugați sare și piper după gust și restul de unt. Pasați cu mixerul vertical. Dacă nu-l aveți, puneți totul în vasul unui mixer și amestecați 1-2 minute. ▪︎ Puneți-l la frigider câteva ore înainte de a-l servi.
Pentru rețetă aveți nevoie de: ⋆ 1⁄2 varză albă (500 g) ⋆ 1⁄4 varză roșie (150 g) ⋆ 2 morcovi rași ⋆ 1 cutie mică de fasole roșie (sau porumb, dacă-l preferați) Pentru sos: ⋆ 4 linguri de iaurt grecesc ⋆ 2 linguri de maioneză ⋆ 2 lingurițe de muștar ⋆ 1 cățel de usturoi ras ⋆ Sare ⋆ Piper Cum să faceți 🔹 Tăiați fin varza albă și roșie. Le presărați cu puțină sare și le ”frământați” foarte puțin, nu trebuie să se înmoaie. 🔹 Puneți varza, morcovul ras, fasolea scursă într-un bol de salată. 🔹 Pentru sos, amestecați toate ingredientele într-un bol separat. 🔹 Turnați dressingul peste salată și amestecați. O puteți mânca imediat sau o puteți ține la rece pentru 1-2 ore, să se combine toate aromele.
Ingrediente 4 caise 200 g făină 150 g zahăr + extra pentru pudrat tava 80 g cacao 350 g iaurt 4 ouă 150 g unt + extra pentru uns tava 1 linguriță de bicarbonat 1 pliculeț de praf de copt 1⁄2 linguriță de sare Cum să faceți Amestecați într-un castron făina cu zahărul, cacaua, sarea, praful de copt și bicarbonatul. Adăugați iaurtul, ouăle și bateți cu mixerul cu palete până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați untul și mai amestecați 1-3 minute. Tăiați caisele în jumătăți și scoateți sâmburii. Ungeți cu unt tava de copt și pudrați cu zahăr tos. Așezați caisele cu pulpa în jos și turnați deasupra compoziția. Coaceți 30-40 de minute la 180 de grade. După ce prăjitura e gata, scoateți tava și puneți deasupra un tocător (sau un platou) și răsturnați forma de copt (atenție să nu vă frigeți, purtați mănuși de bucătărie!). Ridicați cu atenție tava și bucurați-vă de aromele, gustul și frumusețea prăjiturii.
Ingrediente 1 conservă de naut (400 g) 1 conservă mică de porumb 1 ceapă roșie stropită cu 5 linguri de oțet 6 castraveți murați 3 linguri de maioneză de post cu aquafaba Măsline 1⁄2 ardei capia 1 legătură de mărar 1 legătură de pătrunjel Fulgi de chili Sare Piper Cum să faceți Într-o sită, scurgeți boabele de năut și păstrați lichidul (ușor vâscos). Într-un vas mai înalt, de preferat, puneți uleiul, usturoiul zdrobit, un praf de sare, muștarul și aquafaba, lichidul din conserva de năut. Amestecați cu mixerul vertical 15-20 de secunde și la final puneți zeamă de lămâie după gust. Pentru salată, puneți într-un castron încăpător boabele de năut și de porumb, ceapa roșie stropită cu oțet, castraveții murați feliați, câteva măsline, ardeiul capia și verdeață. Sare, piper și fulgi de chili după gust și 2-3 linguri de maioneză de post cu aquafaba. Este o minune, atât e de bună această salată.
Ingrediente 100 g orez 6 roșii 2 caței de usturoi Ulei de măsline 1⁄2 legătură de mărar 1⁄2 legătură de pătrunjel Busuioc (5-6 frunze) Cimbru verde (opțional) 200 ml apă Sare Piper Cum să faceți Scobiți roșiile, păstrați capacul tăiat, și puneți miezul în vasul unui blender împreună usturoiul, ierburile aromatice, sare și piper, puțin ulei (nu mai mult de o lingură). Mixați bine până se formează un sos omogen. Adăugați-l peste orez, amestecați și apoi umpleți roșiile și acoperiți cu capacele. Turnați deasupra puțin ulei și apa și așezați în tavă și câteva fire de cimbru. Dați la cuptor, la 190 de grade, până se gătește orezul, aproximativ 40-50 de minute.
Ingrediente 60 g făină 40 g cacao 200 g unt moale + extra (pentru uns tava) 200 g zahăr tos fin 6 g praf de copt 3 ouă 1 linguriță de esență de vanilie (sau de rom) 175 g ciocolată (am folosit ciocolată cu 50% cacao) Cum să faceți Amestecați ingredientele uscate - făina, cacaua și praful de copt. Frecați zahărul cu untul până își dublează volumul. Încorporați ouăle unul câte unul. E posibil ca după acest pas compoziția să arate ca și cum s-ar fi tăiat. Nu vă îngrijorați! Apoi încorporați amestecul de ingrediente uscate și nu amestecați prea mult! La final, adăugați cicolata tăiată și mai amestecați puțin. Turnați compoziția într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt (tava folosită are dimensiunile 20 X 8 cm). Coaceți la 176 grade pentru 60 de minute sau până când scobitoarea-test iese curată din compoziție.
Ingrediente 500 g carne tocată amestec 1 pachet de foi de plăcintă 1 legătură de usturoi verde 1 legătură de ceapă verde 1 lingură de pastă de tomate Cimbru 1 legătură de pătrunjel Ulei de floarea-soarelui Boia dulce Sare Piper Cum să faceți Căliți în ulei ceapa și usturoiul tăiate mărunt. Adăugați apoi carnea și o căliți și pe ea până-și schimbă culoarea. Potriviți gustul de sare și piper. Noi am mai adăugat boia dulce și cimbru. La final, puneți și pasta de tomate și pătrunjel verde. Ungeți cu ulei și suprapuneți câte 3 foi de plăcintă, apoi tăiați-le în 4 benzi. Puneți o lingură de umplutură la un capăt și împăturiți cu atenție. Așezați trigoanele cu carne pe tava tapetată cu hârtie, le ungeți cu puțin ulei și le coaceți la 190 de grade 20-25 de minute.
Ingrediente 1 aluat foitaj proaspăt (ținut la rece) 2 dovlecei mari (nu foarte groși) 1 cațel de usturoi 300 g mozzarella rasă 100 g brânză de capră 3 ouă Griș (sau pesmet) Mărar Ulei de măsline Sare Piper Cum să faceți Feliați dovleceii cu mandolina sau cu cuțitul. Dacă feliile sunt prea mari, tăiați-le apoi în jumătăți. Încingeți 2 linguri de ulei într-o tigaie încăpătoare, adăugați usturoiul feliat și căliți dovleceii, aproximativ 5-7 minute, cât să se înmoaie. Puneți sare și piper după gust. Între timp, scoateți aluatul din frigider și așezați-l în tava de copt (am folosit o tavă cu diametrul de 28 cm). Îndepărtați excesul de aluat și completați, acolo unde este nevoie. Presărați puțin griș sau pesmet peste aluat (să absoarbă din umiditate) și puneți o jumătate din cantitatea de dovlecei. Presărați mai mult de jumătate din brânza rasă, apoi brânza de capră sfărâmată și restul de dovlecei. Bateți ouăle și turnați-le peste dovlecei. Presărați restul de brânză rasă, ceva verdeață, piper proaspăt măcinat și coaceți 50 de minute la 180 de grade.
