Hola navegante! Si estas por aquí es por que seguramente algún video te llamo la atención. Bienvenido a After Covid [ the food channnel ]. After Covid es un proyecto que nació con el fin de poder mostrar recetas que a lo largo de mi camino como cocinero me enseñaron otras personas. También busco recetas y las reinterpreto de manera creativa o bien en su formato tradicional. El objetivo del canal es mostrar que este tipo de cocina se puede realizar en casa, conlleva trabajo pero el resultado será satisfactorio y sobre todo enseñarles recetas distintas, no quita que no suba cocina tradicional por que realmente me gusta mucho pero disfruto también de buscar recetas, modificarlas y mostrarles el resultado. Disfruten mucho de cocinar por que es algo maravilloso. Gran parte del trabajo de un cocinero radica en la investigación, la curiosidad y el estar probando constantemente lo que hace. Por suerte disponemos de esta herramienta para poder difundir y investigar.
cuando son cochinillos o animales mas chicos, las brasas tienen que ir menos abiertas, cuidando la parte del medio porque se te puede pasar y secar, y poner mas fuego en los cuartos traseros y en la parte de adelante, porque demora más ahi. Y del lado de lapiel lo masajeas con aceite, y pasado un rato tapa la parte del cuero y ponele brasa arriba de alguna placa de hierro o fuente de hierro.
Hola Martin! Le dejé la grasa de ese lado por que cuando lo das vuelta con el calor de la brasas termina de desaparecer. La capa que tiene es muy finita como se 3 milímetros! Un saludo 🦇
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