Elba es Licenciada en Química egresada de la Universidad de Guadalajara, su proyecto de titulación fue la elaboración de una cerveza con frutas, sus estudios en cervecería a nivel formal los realizó en el Siebel Institute of Technology - World Brewing Academy y La Universidad de Alicante. Es juez BJCP de Cerveza, Hidromiel y Sidra y anfitrión en cerveza por el programa CICERONE.
¡Hola Elba! Trabajo en un bar de cerveza artesanal. Hace poco tuve una plática con un cliente que dice haber trabajado en Heineken y en una cervecería alemana. El comenta y jura que no es posible sacar más alcohol de la malta y que para hacer cervezas alcohólicas, siempre se deben agregar otros azúcares. Yo le dije que si se usa más malta, entonces se obtiene más alcohol, pero él insiste en que eso no es posible. ¿Será que en la elaboración de cervezas industriales, sí se usan otros azucares añadidos y por eso él piensa eso de todas las cervezas?
@@SirMarte hola, así es, en las empresas industriales usan almidón de maíz y arroz, tienen su propio laboratorio donde manejan sus propias levaduras y llevan el mismo proceso siempre. Probablemente ni siquiera sepa que hay más estilos que los que elaboran ahí y piense que la mejor cerveza del mundo es la alemana 😬
@@HagamosCerveza Contacte con otro youtuber y dice que es un sulfuro... de algo... y si... te deja el sabor a cerillo en los labios ... me recordó cuando estaba en el kinder y me chupe un cerillo para alguna razón de kindergadiano ... me tome la mitad ayer... sigo vivo... para ser franco esperaba andar hoy pedorron... pero nada... igual y cura eso...
Yo llevo tiempo haciendo,pero hidromiel nunca echo, como pasteurizas y que añades solo levadura y el jugo de manzana más nada ? El mes que dices que es pasarla a otra damajuana y meter frigo un mes y después embotellar?
Pasteurizo igual que el hidromiel, baño María a 68°C durante 20 minutos. Yo la dejo secar hasta el punto en que a mí me gusta, después embotello y pasteurizo.
Buen dia, le cuento que hice hidromiel solo con 2Litros de agua y 500g de miel natural. La mezcla tiene 6 meses y tiene un sabor como avinagrado, ademas se ve como una tela o algo que se formo dentro de la.mezcla, sera que se daño la hidromiel? Saludos y gracias
Tienes dos opciones: carbonatación forzada con CO2 o cerrar tus botellas mientras esté dulce, reposar unos días y luego pasteurizar, eso lo explico en el video de elaboración de hidromiel con frutas 2.
Hola, no, se agrega en frío ya cuando vas a embotellar, si lo agregas en la ebullición lo vas a volatilizar y es como si no hubieras agregado nada, el alcohol en este caso es un solvente orgánico que va a extraer la esencia del adjunto.
