Làm việc cùng với niềm đam mê cà phê, tôi không ngừng cố gắng học hỏi và rèn luyện kĩ năng kiến thức mỗi ngày. Và cùng được nhiều người bạn giúp đỡ trong ngành đã giúp mình có thêm kĩ năng, kiến thức và niềm tin trên con đường cà phê của riêng mình !
Thành tựu bản thân đạt được : - Giải ba cuộc thi Đệ Nhất pha chế cà phê Việt Nam 2013 - Giải nhất giải thi Barista latte art cup Saigontuorist 2014 - Giải nhất cuộc thi VietNam Barista Championship 2015 (Food&Hotel 2015) - Giải nhì cuộc thi VietNam Barista Competition 2016 (Cafe Show 2016) - Giải ba cuộc thi VietNam Barista Competition 2017 (Cafe Show 2017)
- Giám khảo cuộc thi TRADE-OFF-BARISTA 2019 - Giám khảo cuộc thi VietNam Coffee Challenge 2021 - Giám khảo cuộc thi VietNam Coffee Challenge 2022 - Giám khảo cuộc thi TRADE-OFF-BARISTA 2022 - Giám khảo cuộc thi AMAZING ROAST MASTER 2022 - Giám khảo cuộc thi CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VIỆT NAM 2023
@@HoMinhBarista con gaggia classic vn mình còn mang takeaway em nghĩ con này build chắc chắn, nồi hơi cũng lớn hơn thì 30-40 ly/h lúc cao điểm ko vấn đề gì
Trời đất ơi ! Lâu lắmmmm mới thấy lại a Minh. Hồi đó lần đầu gặp a dc nghe a nc trong workshop của Shin coffee hồi còn chi nhanh bên Hồ Huấn Nghiệp, lúc đó a đang pha Catimor cầu đất bằng Syphon..😂 gặp 1 lần nhớ quài đến giờ kkk
Nếu e dùng take a way thì con này k hợp nha. Nó chuyên văn phòng và Lab ah ! Em có thể tìm máy pha trung quốc, giá phù hợp mà công suất đủ bán take a way
@@ntp9372 ah mình dùng sữa nguyên chất thanh trùng nha , thị trường có nhiều nhãn hàng : long thanh, đà lạt, barista milk... Và quan trọng là kĩ thuật tạo bọt mịn trong quá trình đánh sữa nữa nha.
@@zackysu1116 ah chỉ có máy pha, máy xay cafe ( em tặng kèm a tamper nén trợ lực lò xo ) A có thể mua thêm cái hộp đập bã như trong clip để theo concept
3 месяца назад
em chào anh. hiện tại em tự tập art bằng màu thực phẩm + foam bằng nước rửa chén. em đã tập như vậy được 2 tháng và đổ được trái tim + tulip. về cơ bản có thể phục vụ khách hàng. đảm bảo ngon và đẹp tuy nhiên bản thân em rất hay bị hồi hộp mỗi khi art và dễ bị fail. đổ 10 hình thì được khoảng 7/10 đạt hình đẹp anh có thể chia sẻ cách nào giúp em bớt hồi hộp hơn được k ạ. khi bị tâm lý như vậy em rất run tay và dễ fail hình em rất thích và mong muốn phục vụ khách hàng tốt nhất nên em bị tâm lý như vậy. a có cách nào giúp em bớt tâm lý không ạ. em cảm ơn a rất nhiều ạ.
Này là bản thân mỗi người rồi. E có thể tập làm quen bằng cách cứ quay art trước camera..dần dần e sẽ dạng hơn và thích nghi. Trường hợp của em là Ngại trước đám đông , cái này e phải tập quay trc ống kính nhiều lần là dần mình dạng hơn thôi
Dạ , máy này bên e mua cũ. Giờ nhiều mẫu máy đến từ hàn quốc tốt và giá cạnh tranh. A thử tìm hiểu từ các đơn vị bán họ sẽ tư vấn kĩ hơn E gợi ý công suất: quán nhỏ cần máy 50-60kg đá thì tầm 30-50trieu tùy hãng ạ
Mình mới mua máy này, và mua caffe hạt trung nguyên loại 200k/350g về pha mà chỉnh xay độ mịn caffe đủ các kiểu pha ra cũng bị loãn, chắc máy này giá rẻ nên ko thể tót hơn được
không phải đâu ạ ! Anh xem clip so sánh giữa nó và con máy công nghiệp, xêm xêm ấy ! A Mua loại cafe khác thử nhé ( nên hạt mộc ) chỉnh hạt mịn , a cho e biết con máy xay cafe a dùng là gì ? E thử check xem nguyên nhân
@@HoMinhBarista máy xay của mình là Akira M520 mình mua giá 2,2tr, mình đã thử xay từ số nhỏ nhất và thấy caffe ra cũng mịn nhưng pha ra vẫn loãng, mình cũng xem nhiều rivew về cách pha và đã thử làm theo nhiều lần nhưng vẫn ko thấy đặc và lớp bóng bóng ko dày như mua ở quán, Nhưng mình công nhận cái loại caffe trung nguyên hộp này đắt mà uốn ngon thật mặc dù pha ra nó hơi loãng
@@Myhanh0292 E biet loại máy xay rồi ! Và nguyên nhân e đoán chắc từ đấy, máy xay mini Akaira chỉ xay ở mức độ tương đối ( phù hợp nhất cho pha phin và pha thủ công ), để kiểm chứng a có thể ra tiệm cửa hàng nào có bán hạt bột cafe, a xin mua 1 ít xay bột mịn và thử lại nhen ! Cafe máy thì kích thước bột rất quan trọng vì áp lực của máy cao
