В каком месте жили?ми жили на Сахалине в п,Загорск,и позже переехали жить к югу сахалина, Теперь в России не живу,виехал один без родичев ближе к Западу!Ваш рецепт мне понравился,буду делать так! Спасибо!!!
Раньше корейцы делали все из того что сами вырастили. Капуста, чеснок, острый перец. Чимча была тоненькая зеленая, пасту тоже сами делали. Варили рыбный бульон итд. Сейчас все берут на рынке, капусту ,чеснок ,перец итд. Поэтому сейчас и нет той самой настоящей чимчи , люди даже понятия не имеют какая может быть чимча. Рецептов ,сотни ,а всё не то . Тоже самое папоротник, посмотришь чего туда только не пихают . Привет с Сахалина.
Алла,здравствуйте! Рецепт супер,спасибо! Но вот нам на двоих 6 кг много.Не могли бы вы описывать пропорции где нибудь в сторонке,или в конце видео хотя бы на 2 кг.
Для тех, кто хочет проще - вместо земляной груши берите лучше любую другую грушу, чем яблоко. Дайкон можете не добавлять, если не можете достать. Здесь дозировка для перца кочукару, если у вас чили - пускайте в 2 раза меньше. Можете пробовать уменьшать остроту, но без фанатизма - будет уже не кимчи. Вместо клейстера из пшеничной муки лучше использовать разваренную рисовую кашку, перемолов ее с грушей и чесноком в блендере.
В моем узбекистанском детстве кимчи все почему-то называли "чимча". И делалось это соленье из обычной капусты, потому что пекинской тогда не было. Но все равно было очень вкусно, хотя для меня была вкуснее корейская морковка. Мы покупали и то, и другое на базарах, у корейских женщин. Они продавали салаты в цилиндрических пакетиках, завязанных вверху ниткой. Придешь домой, отвяжешь нитку и двумя пальцами, сложенными в кольцо, выталкиваешь все в касушку (каса - это такая посуда, большая пиала). А на столе уже плов, горячая узбекская лепешка, салат из помидоров, огурцов и лука, катык (что-то среднее между сметаной и творогом) с чесноком. Вкуснотище!
"Рак желудка - это самое распространенное заболевание в Корее, по результатам статистики за 2017 год оно занимало 1 место среди онкологических заболеваний. В последние годы данное заболевание обнаруживают у людей, возраст которых 40 лет. Это 15% от всех больных. Но не смотря на это, Корея имеет один из самых высоких показателей выживаемости при раке желудка (75,8%), опережая США (32,1%) и Канаду (25%) в 2-3 раза."
