Neste canal irei mostrar cortes, grelhados, fogo de chão, carnes de bovino, suíno, ovino e tudo que está relacionado ao mundo do churrasco. Toda semana teremos um novo vídeo com cortes e assados de formas que você nunca fez!
Além dos vídeos do RU-vid, faço workshop sobre cortes e assados em Curitiba e Região, cursos e metorias na prática e se for possível presencial.
Realmente. Este foi uns dos primeiros vídeos que postei. Hoje entendo que a picanha é em torno de 0,5% do peso do animal. Então podemos encontrar picanha chegando em até 2 kg mais ou menos
@@segredosdochurrascooficial Se você diz amigo... eu não compraria picanha nem com 1,3kg, acho mais fácil estarem me passando a perna do que ser o lendário boi Europeu com gigantismo. boa sorte aos otimistas.
Kkkkk. Na verdade o intuito desse vídeo é passar para quem não tem condições de comprar carnes de qualidade em poder comer uma carne macia no Mínimo. Mas é preciso cuidar para não estragar a carne. Abraço
Concordo contigo. Sempre o mais natural possível é a melhor escolha. Mas existem aqueles que ainda não podem ter essa possibilidade. Então as dicas são importantes. Mas sobre o abacaxi é isso mesmo. Se passar do ponto apodrece a carne.
Depende muito. Pois o consumo de espetinho de carne é maior. Então o custo acaba sendo maior também. Mas se for pensar em fazer algo mais prático vale a pena. Calcula 5 espetinho de 100g para cada pessoa
Fico meio assim de comprar em açougue por não saber a qualidade e particularidade de cada um... até porque podem comprar carne fifo e expor elas ali após tirar a embalagem... comprando á vácuo entendo que é menos exposição a luz, temperaturas e menos manipulação... de duas é uma kkkk
Compra de carne Fifo é mais comum acontecer em mercado. Açougue é mais difícil mas não impossível. Mas o importante é conhecer o açougue e ser amigo do açougueiro rsrs. Mas seu receio é real.
O correto é bater no liquidificador e jogar em cima da carne. Lembrando de não deixar ficar muito tempo para não perder a carne . Principalmente o abacaxi e o mamão se for verde.
Vou fazer uma festa infantil para 50 pessoas 16 Crianças e 34 adultos Quantos kilos de carne devo comprar Quero comprar asa, linguiça, coração, carne e carne de porco Acompanhando arroz, farofa, maionese e vinagrete Teremos também uma sopinha de ervilha
Crianças até 6 anos.nao contabilizo. De 7 até 11 conto meio adulto. Acima de 12 adulto. Teria que ver a idade deles. Mas para cada adulto seriam 500g de carne por pessoa. Vamos contar 42 pessoas. Seriam 21 kg. 3 kg linguiça, 3kg de coração, mínimo de 3 kg de asa ideal seria 4kg pois perde muito o osso, 4 kg de porco e 7 kg de carne vermelha.
Eu compraria 40 kg de carne no total. Contando as entradas e as principais. Lembrando que se for carne com osso praticamente precisa dobrar a quantidade. Mas isso se tiver acompanhamento. Caso não tenha, precisaria de mais carne
Mas nem todos podem comprar picanha. E merecem comer uma carne mais macia. Por isso existe as químicas que não são frutas. Mas cada um faz aquilo que pode. Abraço
Excelente vídeo! Parabéns! Dúvida: Qual era o peso da peça inteira e quanto pesou cada pedaço após desmembrar? Aproximadamente! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos! 🙏🏾🙏🏾
Obrigado Felipe. Fico feliz com esses comentários.... Fortalece para continuar. Essa peça tinha uns 7,5 kg. Picanha uns 1,3 kg, Maminha 1,2kg Alcatra Miolo 3,5 kg coxão duro uns 600g. Na limpeza vai tranquilo 1,5 kg de sujeira. Mas no final vale a pena.
Estava em casa fazendo churrasco para a minha família rsrs. Resolvi gravar essa dica para vocês. Nos eventos nossa abordagem é totalmente diferente. Mas valeu a observação
Boa noite amigo, vou fazer um churrasco para 60 pessoas , vai ter o basico como vc falou no vídeo, arroz ,salada e farofa, no caso seria 500gramas por pessoa,24kilos de carne contando com linguiça e frango?
Olá. Tudo bem? Para 60 pessoas eu compraria 30 kg de carne no geral. O que precisa cuidar é a quantidade de carne com osso que vai comprar. Tulipa, coxinha da asa, costela, costela suína são carnes que perdem muito no assado e o osso. Para não errar e sobrar. O que for comprar com osso, compra o dobro. Conseguiu entender?
Picanha grill não seria. Mas os frigoríficos falam que até dois dedos depois da terceira veia é considerado picanha. Porém são as picanhas fatiadas que encontramos nos mercados. Não é uma carne ruim, pelo valor. Mas não é picanha.
