Мда,ждала самый ответственный момент пробы😮,но увы ,не дождалась, я тоже засолили по такому методу 4 дня назад,уже в морозильнике,рецнпт с интернета ,может это ваш брат был,у него блог называется вкусный казан или что то с казаном связано,он все рецепты во дворе готовит,не ваш брат?😊вот и не знаю просолилось или нет,тут что то за бутулизм писали,хотя свинка своя была,в пятницу разделали,сало домашнее со спины. Так же со специями и с паприкой как у того...'казана'😊 А нашла его ароматы казана ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pGq80ogcWh4.htmlsi=FkDkJTJVzzhEbWSj
Самый простой способ проверки.. Берете вилку или нож и медленно втыкаете в сало, нож или вилка должны вонзатся в кусок легко как в масло, если будет хруст не берите сало жосткое... А в пакетах получается как в тузлуке, даже лучше..
Самое вкусное сало, что я ела, перед засолкой немного (буквально щепотку) посыпали сахаром, давали постоять часок, а потом просто обмакивали в соль со всех сторон без всяких специй и на 6-7 дней в прохладное место. Вкуснее этого сала ни ела.
Три дня засолила в маринаде и завакумировала. Всё.. оно любым способом три дня солится( знаю, держу по 5 поросят и вкус, качество и т.д сала зависит от того чем поросёнка кормили и как ростили, содержание, а не кусок со спины или ещё от куда то😁) когда натуральный хороший корм там сало со всех частей мягкое.
Владимир, да какой Сергей специалист по ботулизму, он просто идиотО, а с идиотом спорить Марк Твен не рекомендует: «НИКОГДА НЕ СПОРЬТЕ с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они задавят Вас своими аргументами». 🤫
Натолкнулся на ваше видео, спасибо за советы,про вакуум знал, но не пробовал, как раз приобрёл, будет практика, а вот про пропарку шкурки-тяму не хвотило, будем эксперимент! Вкусной вам самогон очки и закусочки, здоровья!
Три условия правильного сала, выбор, засолка и хранение. В морозильнике до з-х месяцев можно хранить в любой таре, при более длительном хранении в пергаменте или пищевых контейнерах, сало должно дышать, ‼️🍒 В вакууме могут возникнуть среда для ботулизма, который поражает не только сало, а в большей степени консервированные огурцы и помидоры, старайтесь в целях безопасности всё консервированные продукты больше 2х лет не хранить‼️🍒
в вакууме хранят не более 4 дней в холодильнике . дольше в морозильник . ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BE%D1%82%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BD бутулотоксин не шутки, "отехать" очень легко. делать заготовки на неделю без заморозки не стоит.
Всю жизнь делаю соленья с дачи и стоят по3, 4,5,лет. И очень вкусное все. Чем дольше стоит тем вкуснее и не спорьте. И всякую ерунду не пишите, ботулизм и т д
Самое интересное, что я вырос в деревне и не знал, что такое жесткое сало, что оно вообще бывает, после переезда в город начал покупать и понял, что хорошее сало редкость и дело не только в мягкости, благо батя ещё в деревне живёт, и теперь я понимаю, что все дело в обработке туши, а не в том с какого места сало, естественно возраст порося имеет значение примерно как и обработка туши, на работе сало с моей деревни называют элитным) дед мой в рассоле солил в банках (тоже элитный продукт)! Специи конечно дело вкуса....
ГДЕ СССР? ГДЕ СТРАНА ПОБЕДИТЕЛЬ МИРОВОГО ФАШИЗМА? ГДЕ СОЦИАЛИЗМ? ГДЕ СОВЕТСКАЯ ВЛАСТЬ? ГДЕ ЗНАМЯ ПОБЕДЫ НАД КРЕМЛЁМ? ГДЕ СТАЛИН И ЛЕНИН? ГДЕ СОВЕТСКИЕ ВООРУЖЁННЫЕ СИЛЫ? ГДЕ ОБЩЕНАРОДНАЯ СОБСТВЕННОСТЬ СОВЕТСКИХ ГРАЖДАН? ГДЕ ТЕ, КТО ПРЕДАЛ СССР? ГДЕ ЧУБАЙС И ЕГО КЛОНЫ? ПОЧЕМУ ЛЮДИ ПРАЗДНУЯ ДЕНЬ ПОБЕДЫ, ДЕРЖУТ В РУКАХ ЕЛЬЦИНСКО - ВЛАСОВСКИЙ ФЛАЖОК? ВЫ НЕ ПОНИМАЕТЕ, ЧТО ВЛАСОВЦЫ ВОЕВАЛИ НА СТОРОНЕ ФАШИСТОВ! ...... МЫ, ПОКОЛЕНИЕ ПРЕДАТЕЛЕЙ РОДИНЫ, КОГДА В СССР БЫЛ ГОСПЕРЕВОРОТ, (8 ДЕКАБРЯ 1991) МЫ НЕ ВЫШЛИ ОТСТОЯТЬ ЗАВОЕВАНИЕ НАШИХ ОТЦОВ! МЫ СДАЛИ СССР БЕЗ БОЯ!.
