Kochen und Backen sind meine Leidenschaft. Aus verschiedenen Bereichen - egal ob Torten, Gebäck, Breie für Babys oder herzhafte Gerichte - stelle ich mit einfachen Mitteln leckere und einfache Gerichte her, die jeder zuhause nachmachen kann. Unkompliziertes Zubereiten und Dekorieren sind für mich wichtig.
Mit Ekis Küchenwelt taucht ihr in meine persönlichen Küchenkreationen ein.
Alternative Streitbeilegung gemäß Art. 14 Abs. 1 ODR-VO und § 36 VSBG: Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit, die du unter ec.europa.eu/consumers/odr findest. Wir sind bereit, an einem außergerichtlichen Schlichtungsverfahren teilzunehmen.
Bii so lineren KA Maschinen, empfiehlt sich kleine Mehlmenge/ Teig insgesamt. Will man grössere Mengen machen, braucht es grössere Maschinen, weshalb ich mich für die 5K7580 entschieden habe. Kleinere Modell haben den kippbaren Kopf, der zur Schwachstelle wird und auf- u. Ab Bewegung macht, wys nicht gut ist. Halbiere die Teigmenge. Ausserdem, Hefeteige nach originalen Rezepturen, weisen viel höhere Hydration auf, sind also sehr klebrig aber weicher, als deiner hier. Eier, gehören niemals in Pizzeteig- wir hatten eine Pizzeria, ich weiss es also. Sind Eier drinnen, kannst du ein flaches Teil formen und belegen, wie eine Pizza, nur ist es strang genommen halt keine.😉
Nein, bei einem fertigen/gekauften Pudding muss keine Gelatine rein. Es empfiehlt sich nur wegen der Stabilität. Ich würde dann bei einem Tütenpudding eher 400-450 ml Milch nehmen statt der auf der Packung angegebenen 500 ml
Guten morgen :) Erstmal Respekt sieht echt gut aus und super erklärt ! Eine Frage hätte ich noch, da die Himbeer Schicht bereits gefroren war kann man den Rest vom Kuchen trotzdem nochmal einfrieren? 😊
@@Deiwchen Vielen Dank für das liebe Feedback☺️ Lebensmittel, die eingefroren waren, sollte man nicht nochmal einfrieren. Aber ich hatte das schon Mal gemacht und es war kein Problem bei uns.
Nein Danke! Alles was "Russisch" ist oder auch nur so heisst verdirbt mir den Magen! Sowas Russisches konsumiere ich nicht! Das hat einen Bitteren Nachgeschmack!
Hallo Eki, habe gerade das leckere Rezept gefunden ... Frage: Muss der Apfelsaft sein, wenn ja, warum? Wie wird die Marmelade/Fruchtaufstrich richtig schön fest?
Hallo Du kannst gern auch Birnensaft oder Wasser nehmen. Etwas Flüssigkeit sollte dazugegeben werden, damit die Früchte auch kochen können. Denn dafür braucht man Flüssigkeit. Alternativ kannst du die Birnen mit Zucker bestreuen und etwa 30 Minuten stehen lassen. Je nach Frucht zieht der Zucker Wasser aus den Birnen. Die Marmelade aus meinem Rezept wird stichfest aber gut streichfähig. Richtig fest, wie man es manchmal von gekauften Marmeladen kennt, wird diese Marmelade nicht.
bin schon erstaunt, dass du das prinzip, was smeg von kitchen aid kopiert hat, nicht verstehst? offenbar hast du die gebrauchsanleitung null gelesen, oder verstanden? im motorkopf beim anheben gibt es eine schraube mit der man das rührwerkzeug an die schüsselhöhe genau anpassen kann, der schneebesen ist das kürzeste element! so ein test ist mangelhaft und schadet den verkäufern und führt nutzer in die irre...wirklich schlecht, sorry!
Ehrlich gesagt, ist deins das unästhetischste Video, das ich je zum Thema Gans braten gesehen habe... und die Zeitraffer verstärken noch mehr das Gefühl, das da jemand überhaupt keinen Respekt vor dem Tier hat :-( - echt kein schönes Video, sorry.
Super Rezept, vielen Dank! Habe zuvor viele andere Butterkuchen-Rezepte ausprobiert, aber dieses Rezept ist der Hammer😊 Habe nur statt Haushaltszucker Puderzucker verwendet und den Hefeteig über Nacht in den Kühlschrank gestellt...meine Nachbarn haben Sonntag diesen, leckeren noch warmen Butterkuchen testen dürfen;-)
Die Maschine zu nutzen ist für mich schneller als den Kohl mit der Hand zu schneiden. Die 3 Teile werden mit Wasser abgespült und fertig. Das ist kein Aufwand. Wieso soll das ein Gematsche sein? Eine Begründung für deine Sichtweise ist bei so einem Kommentar immer sinnvoll, ansonsten ist dein Kommentar nur heiße Luft 😉
Für Hefeteig darf man bei der Kitchen Aid Maschine ausschließlich Stufe 2 verwenden. Nicht mehr nicht weniger. So sagt es der Hersteller. Wäre in diesem Video dann auch wichtig zu erwähnen.
Ich hab ne Kenwood KMIX bin sehr Zufrieden. Pizzateig 800g Mehl Tipo 00+500ml Wasser+Hefe +2EL Öl und Salz. Kein Problem so 15 Min. kneten. Perfekter Pizzateig. Hab nen 3G Ferrari Pizzaofen mit um 400 Grad . 3.5 Min. Normal kommt da auch keine Milch oder Quark rein.
Die Soße sieht echt lecker aus, ich nimm immer Rotwein , werde es aber auch mal mit Apfelsaft probieren. Wenn man richtig hinschaut sieht man beim schneiden wie der Saft aus der Gans rausläuft hast du sehr gut gemacht.
Beim Pizzateig nur Wasser Hefe Salz eventuell etwas Öl .bei einer Hydration von 65% 1000Gramm Mehl 650 Gramm Wasser und 1Gramm Hefe sowie ca 20 Gramm Salz und 10ml.Öl. Erst gekühltes Wasser in Maschine Hefe auflösen 50 bis 60% gesiebtes Mehl Durchmiscen Salz dazugeben Rest Mehl dazugeben anschließen das Öl .Ich verarbeite nur 650 Gram Mehl und benutze die Teigschleuder bzw. Ein Spiralkneter eines anderen Herstellers.Nun ja es gibt ja genug Filme zum anschauen. Gruß:Piet
Rotwein Alkohohl? Kannst du nicht kochen? Richtig gemacht, bleibt kein Alk mehr in der Soße. Alternativ nimmt man Kirschsaft oder Glühwein ohne Alk. aber niemals Apfelsaft. Ja schön vorher noch den Ofen geputzt bevor man die Gans zeigt, denn es spritzt ja nichts im Ofen. Komisch das ich mich mit 57J immer noch daran erinnern kann, dass Enten und Gänse, beim aufschneiden von meiner Mutter so safrig waren, dass Saft aus dem Fleisch kam? Warum ist das bei mir seit 30 Jahren auch der Fall? Bei dir im Videi ist dies nicht zu sehen!
Bürzel bleibt dran. Flügelspitzen ab ok. Bis du die Flügel abgesäbelt hast, hab ich schon die ganze Gans im Ofen. Warum benutzt du nicht deinen Kopf? Du hast das Gemüse für die Gänsefüllung in Würfel geschnitten, steckst aber vorher den Beifuß und bringst Majoran in den Vogel du Vogel. Als würde ein Hausbauer erst ein Haus bauen, und danach erst den Keller ausheben. Die Füllung mit Beifuß, Salz und Pfeffer würzen wäre einfacher. 🤣🤪 Die Gans füllt man bis zum Ende, steckt und die Öffnung mit Zahnstocher (da billiger) verschließt. Die Haxn lässt man offen, denn nur so entsteht eine gleichmässige knusprige Haut. Ein ganzes Geflügel, kommt mit Wurzelgemüse (ohne Wasser) in einen geschlossenen Bräter für die gesammte Garzeit mit dem Rücken nach oben. In das Gemüse kommt auch zusätzlich Beifuß. Nach der Garzeit, hebt man das Geflügel (Gans oder Ente usw.) mit dem Brätergitter heraus, lässt die Rückenhaut nun im Backofen cross werden, und nach 10 Min. dreht man die Gans um und lässt diese Haut auch knuspern. Soße? Salatöl, obwohl eine Gans eigenes Fett hat? Leute hört auf solche Videos zu machen, wenn ihr nicht kochen könnt. Und mich wundert es nicht. Alle die von Enten und Gänse keine Ahnung haben , werfen Tomatenmark rein. Typisch, denn ihr Dullis wisst nicht wie man eine braune Soße macht. Bei dir war gar nichts angeröstet. Schade um die teure Gans.
Was sollen deine Beleidigungen. Jeder macht seine Geflügel anders. Du lässt den Bürzel dran?? Pfui Teufel, wie eklig. Lern mal richtig kochen, aber wahrscheinlich lebst noch bei Mami. Du hast ja nicht nur sie beleidigt, sondern uns alle. Jetzt siehste mal selber, wie es sich anfühlt...beleidigt zu werden🤮🤮🤮
Wieso beschimpfst die Autorin des Videos? Du scheinst ja als Einziger die Wahrheit gepachtet zu haben, zumindest glaubst du das offenbar. Abgesehen vom „Kampf“ gegen die Flügel (beim abtrennen) und dem Tranchieren war das gar nicht so verkehrt. Man kann Geflügel im geschlossenen Bräter zubereiten, man muss es aber nicht (frag doch mal in der Gastronomie nach, wie es da läuft, du Spezialist). Es stimmt: die Soße könnte dunkler sein, was durch längeres Anrösten und das Ablöschen (glacieren und deglacieren) mit einer dunklen Flüssigkeit gelingen würde. - Wenn du fachlich etwas beizutragen hast, kannst du das ja machen, am besten durch ein eigenes Video. Aber Kommentare in diesem Stil sind unerwünscht, du Dullie….
Primär geht es um die Performance der Maschine. Aus dem Teig hab ich einfach Mal eine Pizza gemacht. Kein "richtiger" Pizzateig, aber war trotzdem lecker 😃
Die Glasschüssel habe ich nicht. Dazu kann ich nichts sagen. Man kann dort aber definitiv den Inhalt besser sehen und dann die Konsistenz von Massen besser beurteilen. Wobei ich bei den Edelstahl Schüsseln auch keine Probleme damit hab. Eine Glasschüssel sieht natürlich schöner aus
