Bästa videon! kolla om 10 gånger men till slut satt det och nu går det på rutin :) Knackar dock dom i skallen, tycker det funkar bra. klarar inte av att dom får självdö.. pröva det, tror inte det ska störa rensningen. =)
Hej Ja, jag gör som hela världens yrkesfiskarkår gör, jag lägger dom levande i en hink tillsammans med ett par flaskor med is. Dom blir snabbt lugna. Tycka vad man vill om det. Jag respekterar givetvis ditt sätt att avliva fisken. Det viktigaste är att man inte bryter nacken av fisken för då går huvudet av när man flår och då funkar det inte att filea som jag gör sedan. För den som tycker att jag och yrkesfiskarna är grymma som låter fisken självdö rekommenderar jag att man dödar fisken med ett kraftigt slag i nacken/huvudet. Baksidan på en större kniv funkar bra. Problemet är att abborren är en stimfisk och då gäller det att få i betet igen så snabbt som möjligt så att inte stimmet drar iväg. Ha det bra.
tänk att man hatade abborre när man va ung. det var bara öring, harr o andra gottingar som gällde. Men nu när man lärt sig flå och smörsteka abborre och även röka abborre så fins det ingen godare fisk i världen.
@@andreasmagnusson3319 Jag är 80 år och farsan fiskade och morsan rensade och lärde sig själv att filea. Sik och abborre gällde i hela mitt liv i början. Jag tog efter morsan med fileandet och det gick bra. Nu har jag ca 50 års erfarenhet och jag, liksom du tydligen, tröttnar ALLDRIG på benfria abborrfiléer. Läckert. Använder kalla filéer som pålägg också.
Hej Elin Jag knackar till den i nacken med baksidan av kniven. Om det är ett stim som kommer så slänger jag dom direkt i hinken som alltid innehåller en 1 liters flaska med fruset vatten. Då blir dom snabbt lugna.
Härliga Vänern! Vi åkte ut från bron där vid Grums-Slôttsbron långt ut på sjön då jag var barn; gissa vem som drog den största abbôrrn på halvkilot - johoojo dä va nog ja dä! Skitfiske på dig Stig 😁😁
Tack för den här videon! Varje sommar kollar jag på den när barnen metat abborre, och ikväll är det dags igen. Det är säkert 5:e sommaren i rad som jag kollar hur jag ska filea. ☺️
Tack Stig! Jag tittade på flera video, hur man filéar abborre. Jag tror att det är lätaste för mig som nybörjare? Nu ska jag prova? Tack igen Stig! 🤝🐠🖐
Kul Una Ta på dig en enkel trägårdshandske eller något på vänsterhanden (om du är högerhänt) så slipper du sticka dig och får då bättre grepp om abborren när du flår av skinnet. Lycka till. Stig B
Detta var en fin metod jag aldrig sett förr. Den skall testas. Jag har själv ett råd att komma med. Ha en liten, rejäl sax i en fjäderspole/kabinhake på dig vid fisket. När du landar en abborre, klipp gälbryggan och lägg den i en spann vatten någon minut, så att den töms på blod, sedan ned i kylväska med krossad is. Blöder man fisken får man ur blodet ur köttet, smaken blir renare och likstelheten inträder snabbare. Köttet mognar också snabbare och blir fast. För gös och abborre kan man med fördel blöda dem ordentligt och isa dem. När man sedan kommer hem, tvätta dem i rent vatten, tag bort gälarna och lägg dem på rygg i krossad is ett till två dygn. Enzymer i magen gör då köttet mörare och även fastare; det går då enklare att fjälla, flå, filettera eller plocka ben. Köttet blir även godare. All vitfisk som tillagas blir dessutom bättre genom en lätt våtrimning i 8 % saltlag under en halvtimme före tillagning.
Hej. Min sista kommentar. Det är ju ” glädjande” att höra att det du fått med modersmjölken aldrig behöver ifrågasättas. En tredjedel av befolkningen har ett tveksamt förhållningssätt gentemot djur överhuvudtaget oavsett om det är fisk, höns, grisar eller vad det nu kan vara. De senaste avslöjandena om kravgårdar och grisslakt säger en hel del. Att våra föräldrar hade en märklig uppfattning kring djurs död är inget vi kan göra något åt men däremot har vi alla möjligheter att ändra på vår egen uppfattning och hantering av tex fisk och uppför oss på ett respektfullt sätt. Du menar på fullt allvar att mina abborrfileer är sladdriga. Detta måste vara en myt. Alla mina fiskepolare bryter nacken på abborren och jag har aldrig hört något liknande. Glädjande är att alla fiskeklubbar som anordnar pimpeltävlingar i min närhet diskvalicerar den som väger in levande fisk oavsett hur liten den är. Det är ju tur att fisk inte kan framhäva ljud för din del så då är det ju lättare att låta dom plågas till döds....samvetslöst. mvh C
Tack för konversationen. Titta gärna på mina andra videor på RU-vid. Sök på "stigberglund". De innehåller en del tips hur jag fiskar, sommar som vinter.
Mycket märkligt svar. Jag har fiskat stora mängder abborre i väldigt många år troligen fler än du. Jag har alltid avlivat fisken och alltid fileat abborre. Dessutom tycker jag det är otroligt fånigt att använda yrkesfiskarnas dåliga metoder som alibi Tänk om jag skulle ha bilen på tomgång i timmar eftersom Yrkeschaufförer har sina lastbilar på tomgång i timmar och hävda att det är okej för mej eftersom de gör så Byt metod så du kan avliva fisken och uppmana ingen att ta efter dina dåliga vanor mvh C
Hej igen Cho Jag respekterar fullt ut din åsikt och hur du gör med den fisk du fångar. Jag antar att det att jag inte avlivar den fisk jag får direkt, kommer med modersmjölken nästan. Jag är 78 år och började fiska tillsammans med far och mor så fort jag kunde hålla i ett spö eller titta på en kork. Mor fileade alltid. Gammeldags men så var det. Fisken man fick avlivades inte för den var lättare att filea om den fick självdö på isen eller i botten på ekan. Så sa mor. Den blev stum i köttet och inte sladdrig. Dessutom vet du också som abborrfiskare, att abborren kommer i stim och då gäller det att hålla dom varma och hålla kvar stimmet. Det fick jag också lära mig tidigt. Jag kommer nog fortsättningsvis att hantera den fisk jag fångar på mitt sätt Cho. I dag har jag 2500 "likes" från mina 400000 RU-vid-följare och 125 "dislike", tumme ner alltså. Nitton av tjugo av dom som kommenterar mig "gillar". Dom gillar säkert filétekniken. Den tjugonde "gillar inte". Undantagslöst är det just det att jag inte avlivar fisken direkt när jag får upp den som jag blir kritiserad för. Jag får tåla det tillsammans med alla andra som av någon anledning inte avlivar fisken direkt.
Hej Cho Nej, jag gör som yrkesfiskarna gör. Tycka vad man vill om det. Det viktigaste är att man inte bryter nacken av fisken för då går huvudet av när man flår och då funkar det inte att filea sedan. För den som tycker att jag och yrkesfiskarna är grymma som låter fisken självdö rekommenderar jag att man dödar fisken med ett kraftigt slag i nacken/huvudet. Baksidan på en större kniv funkar bra. Ha det bra.
