ked toto je halaszle tak ja som vzivote nevidel halaszle to rovno mohli varit z bujona ja varim priblizne 4 az 5 hodin cimdlhsie sa vary tym kvalitnejsi je vyvar a vraj odbornik to varil
Toto NIE JE HALASZLE, ale (napriek tomu, ze urcite dobre chuti) volajaka rybacia polievka. Okrem toho halaszle nie je fast food, vari sa dlho. 1) Do tradicneho halaszle patri: ryba, kazdopadne kapor (plus ev. dalsie ryby z Dunaja, z Tisze, alebo z Balatonu), vela cervenej cibule, sol, paprika cervena, mleta. Nic ine, prosim! Ziadne paradajky, ziadna zeleninova paprika, ziaden olej (cibula sa vari, nedusi). Ano, halaszle nie je leco! OMG... 2) Priprava: a) Najprv treba uvarit karkasy na zakladny vyvar: Z hlavy treba odstranit ziabre a "horky zub", ev. aj oci. Odsupit a filetovat rybu, kozu ponechat na filetoch! Tieto mozno tak narezat, ze sa zakerne ypsilonove kosti preseknu. Filety sa trochu posolia a odlozia spolu s mliecom a ikrami bokom. Velkoryso odrezany chvost patri tiez do vyvaru, filetovane casti ale nie. Na spodok kotlika (halaszle je kotlikovy pokrm) sa v hrubej vrstve polozia kolieska cibule, na ne hlava, chvost a kosti. Vari sa to len malo posolene ca. 2 hodiny, kym sa hlava a chvost uplne nerozpadnu. Pol hodinu pred koncom varu na s l a b o m ohni sa odparena voda nahradi -nikdy nie v hotovej polievke, len v zakladnom vyvare. (Ingrediencie: 5 kg kapor, 5 kg inej ryby ako sumec, pleskac alebo karas, min. 1 kg cervenej cibule, 5 litre vody, trochu soli. Pozor, filety su uz posolene ale tie pridu az ku koncu pripravy do polievky!) b) Zcedit vyvar, hrube casti vybrat, zbytok sa p r e p a s i r u j e! Ano, moze to byt aj drina, ak nemate mixer/ponorny mixer. Az teraz, do pasitovaneho vyvaru sa prida nemalo cervenej mletej len vysoko kvalitnej madarskej papriky (z este neotvoreneho balicka) a polievka sa necha zovriet. Znizit ohen na minimum, pridat prepolene ev. tretinovane a uz posolene filety, mliec a ikry. Na slabom ohni max. 10 minut varit. (Vy to varite 1 hodinu??? Ryba je potom nanic. Madarsky: Te jo isten, micodakat kotyvaszt ez a kukta... Na konci varu sa polievka ochutna a ak treba, este dosoli. Povodne do halaszle nepatri ostra paprika - ale napr. v Komarne ju maju muzi radi tak pekelne ostru, ze by dokonca korejcan alebo thajcan plakal a sa mu stikutalo. Komarnansky halaszle sa podava s domacimi slizami, ktore sa osobitne varia :))
Ved hovoril, ze komu rasca nesedi, nech ju tam nedava, on ju ma rad. Samozrejme nie vela. Konieckoncov aj v klobase je rasca, ja by som tiez radsej nepridaval. A za kozku na paradajkach tiez hovoril, ze kto nema rad, nech si ich osupe :D Mne osobne nevadia, paradajky krajam na male kusky. Niekto kraja len na stvrtky, tam su z toho supky dost velke, to by uz vadilo aj mne. :)
@Svalovec z Kazachstánu Dobrý večer,skutečně smysluplný koment! Proč toho člověka napadáte? No jo,ono to vlastně Vaše ,,jméno,, objasňuje. .....chudáku!
Dobrý večer, jà leč o nerad, takže na to nemám názor, ale udivuje mně, že nikdo nenapsal pěkně sprostou a vulgární kritiku jako většinou! Takže moc děkuji!
ten s tim klouboukem je otravnej jak svitiplyn... furt se ho na vsechno pta "a ted tam das tohle? A kolik toho das? A jak to tam das?" misto aby ho proste nechal varit...
absolutne nechci kritizovat, ale podle mluvy, pan je Cech jak poleno, proto nechapu proc pridava do leca "drvenou rascu" a ne drceny kmin? Jinak leco vypada mnamozne...
That doesn't matter. In Slovakia are living more ethnicities than one. There are also Gipsies, Hungarians, Ruthenians etc. Those are traditional minorities.
