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STOP à la chair à saucisse pour confectionner un VRAI PATE LORRAIN !!! Vous faites un sacrilège et trompez bon nombre de personnes avec votre façon de faire ! IL N'Y A PAS DE CHAIR A SAUCISSE DANS LE PATE LORRAIN !!!! Qu'on se le disent !!!! Perso je ne fait qu'avec de l'échine de porc ( sans veau qui est plus sec et n'a pas le même temps de cuisson ) le pâté sera bcp plus moelleux , et je prends du gris de Toul pour rester lorrain... le petit plus si l''on veut être encore plus précis , c'est pâte brisée pour le socle et feuilletée pour le couvercle , vous aurez un pâté lorrain dans les régles de l'art.. petit + , après confection , le remettre au frigo au moins 1/2h pour que tous les ingrédients se ressaisissent AVANT d'être enfourné au four chaud , ceci évitera bien des surprises ou désagréments... bon appêtit .
Bonjour. Non pas du tout ....il y aura toujours une petite diference entre les blanc de volaille et une cuisse mais le fait de désosser est juste la pour la marinade qui s impreignera mieux.....crdlt
Pourquoi pas un lapin aux pruneaux, comportée de choux rouge aux reinettes et à la confiture d'airelles. Quelques spatzlis en accompagnement. Un plat inventé et réalisé et propsé a ma clientèle en 1986 devenu un plat incontournable. Lapin détaillé, cuisses, épaules roulés et ficelés et le râble en carré...mais, je ne mange pas le lapin. Histoire de faire plaisir a la clientèle tous les jeudis du mois. Que des beaux souvenirs.
Bonjour !!!oui ce genre de dessert est très riche. Un caramel demande effectivement beaucoup de sucre dificile de faire sans .....mais rien n empêche de diminuer les portions par personne evec des moules plus petit !!!crdlt
Mais pourquoi rajouter de l ' eau , je comprends franchement pas...évidemment elle semble trop liquide, alors pourquoi avoir mis de l ' eau pour devoir rajouter de la maïzena..? Expliquez moi s' il vous plait
bonsoir alors la aussi libre a vous de laisser la sauce reduire jusqu a obtenir la consistance voulu ,ou d ajouter de la maizena ,pour eviter trop de reduction et donc plus de creme et plus de graisse donc , enfin voila je rajouterais que l epoque veut ca!!!! moins de corps gras 😁crdlt
Alors un de mes prof de cuisine dit "snacker" qui est u n anglicisme de "marquer" j'avoue que je préfère les termes en bon français on est juste obligé de traduire c'tout
