Нет, нет и ещё раз нет! Вяление мяса - это ферментация и денатурация белка. Отсюда и вкус. И процесс этот длится не менее недели-двух (если не подсаживать бактерии). Карпаччо и бастурма не делаются за сутки. Это не сушеное мясо, как многим кажется. А вот для грибов, томатов, перца - самое то!
Нууууу, вяленное мясо делать в такой коробочке не возможно. Привяление мяса активность воды должна быть определённого уровня, и достигается он в идеале при t +16 и влажности 70-75%. А в этом контейнере воздух будет всегда пересушен и комнатной температуры, влажность в таких условиях будет не выше 35% из за вентиляторов. А свыше 18 С и влажности менее 70% на мясе появляется так называемый закал! Корочка на поверхности мяса, которая препятствует равномерной активности влаги из середины самого куска. Если нет нормально дегидратора, в духовке делайте джерки, правильные джерки требуют переодическую регулировку температуры в пределах +40 - +70 С. А о таких изделиях как карпаччо, бастурма вообще забудьте))) там будут получаться просто пересушеные, как камень твёрдый с наружи куски мяса))) Изучите по лучше мат часть, когда с сырым мясом работаете, тем более с куриным
Нууууу, вяленное мясо делать в такой коробочке не возможно. Привяление мяса активность воды должна быть определённого уровня, и достигается он в идеале при t +16 и влажности 70-75%. А в этом контейнере воздух будет всегда пересушен и комнатной температуры с влажность не выше 35% и за вентиляторов. А свыше 18 С и влажности менее 70% на мясе появляется так называемый закал! Корочка на поверхности мяса, которая препятствует равномерной активности влаги из середины самого куска. Тут только джерки делать и то сомнительно, ибо температуру регулировать крайни сложно будет! Что бы работать с сырым мясом, надо бы получше мат часть изучить. Тем более когда куриное мясо
От пластика запах идёт, мы продаем дегидраторы полностью корпус железный,10 полок,загрузка на 6 кг мясо, цена 6500грн,но он созданный больше для коммерции.
@@nitrogen5095 основной параметр это конечно влажность которая должна быть не менее 75 %температура оптимальная порядка 18-20, продукт готов при потере по весу не менее 35%
Что там блять не понятного? Какой процесс сборки? Какой процесс работы? В школу ходил? ,Из бумаги самолётик смогешь сделать? Что за истерика? Ты мужик?
Для тех кто не знает смысл действия этой сушилки... церкуляция воздуха (даже не нагретого) ускоряет процесс удаления влаги из продуктов. Единственный минус этой сушилки нет нагревательного элемента по этому это не Дегидратор а просто сушилка... и поверте такого рода сушилки сушат продукты ...Овощи,фрукты,рыбу,мясо не хуже заводских. Над помнил Евгений, спасибо ...надо такую же сварганить, даже таймер такой есть .
Берёте пару кулеров от компьютера , блок с регулировкой вольтажа , обычную коробку и три металлических прутика , один кулер загоняет поток воздуха другой вытягивает , дёшево и сердито для экспериментов пойдёт ))) зимой можно ставить к батарее что бы затягивал тёплый воздух.
Не согласен ! Эт не пк. Поток воздуха должен захватывать весь продукт. А ваша система по направлению от одного вентилятора ( куллер - вентилятор с радиаторов! ) до второго . Система должна быть избыточного давления и распределения выходных зон с охватом продуваемости продукта.
Прогоняет большой объем воздуха через коробку в которой весит просоленное мясо, вяленье ускоренное, если поставить к батарее для затягивания тёплого воздуха еще быстрее будет.
