Тёмный
Микола Україна Крафтове Копчення
Микола Україна Крафтове Копчення
Микола Україна Крафтове Копчення
Подписаться
На канале будет озвучена вся информация о копчении и рыбоводстве,которую мы наработали почти за 35 лет.
КОПЧЁНАЯ РЫБА.
2:40
2 года назад
КОПЧЁНЫЙ ГУСЬ.
5:26
2 года назад
КОПЧЁНЫЙ КАБАНЧИК.
0:40
2 года назад
КОПЧЁНЫЙ КАБАНЧИК.
9:38
2 года назад
КОПЧЁНЫЙ КАБАНЧИК.
1:32
2 года назад
Комментарии
@dr3amz521
@dr3amz521 2 месяца назад
Если рыбу сушу нужна нитритная соль?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 2 месяца назад
Да,обязательно...не будет ботулизма.
@user-kc5im6id3n
@user-kc5im6id3n 2 месяца назад
Здравствуйте Николай! Скумбрию также в трех рассолах солить?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 2 месяца назад
Да,желательно любую рыбу солить в трёх рассолах,берегите свое здоровье.
@user-jl1ek5go4g
@user-jl1ek5go4g 4 месяца назад
Здравствуйте,акация подходит для копчения?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 4 месяца назад
Нет,много смолы.Лучше осина,липа,ясень,дуб
@user-qw1fp8pr6b
@user-qw1fp8pr6b 5 месяцев назад
Сказочник
@gediminasmonkevicius582
@gediminasmonkevicius582 7 месяцев назад
Можно ли вас номер
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 7 месяцев назад
Я на линии фронта...0990481811
@user-ou5nj8cs3q
@user-ou5nj8cs3q 8 месяцев назад
Почитал коменты. То нельзя, сë нельзя. Берëзу нельзя(хотя там дëготь только в бересте а не в древесине) бук граб нельзя, хотя им коптят из покон веков. Когда горит огонь движение концерогенов происходит быстрее и неуспевает ни окислиться ни осесть на стенки😂. Ох и специалист. Сам сибе понапридумывал и других учит и убеждает
@user-sf6gd8dy2s
@user-sf6gd8dy2s 9 месяцев назад
Где новые видео?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 9 месяцев назад
У меня идут бои...
@user-sf6gd8dy2s
@user-sf6gd8dy2s 9 месяцев назад
Куды пропали?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 9 месяцев назад
Я в 4км. от Соледара...
@karabas-barabass23
@karabas-barabass23 9 месяцев назад
Здравствуйте. Вы говорите камера должна быть не меньше 8кубов для того чтоб дым смешивался с воздухом,хорошо, но если так подумать то дым будет в такой камере смешиваться с воздухом какоето время,в зависимости от интенсивности дыма, допустим это будет пол часа,но потом уже в камере воздуха не останется и будет один дым так как он вперемешку с воздухом выйдет в дымоход. В маленькой камере к примеру на 1 куб такой процесс проходит но только быстрее,скажем не за пол часа, а за 5 минут, и так как есть дымогенератор и нагнетатель воздуха дым смешивается с воздухом и в камеру поступает смесь. Процесс тот же, или я не прав?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 9 месяцев назад
Прав,я и копчу всего 20 минут
@karabas-barabass23
@karabas-barabass23 9 месяцев назад
За 20 минут может быть только лёгкий запах дыма, но это не копчение как таковое
@user-qd9vn6ww6o
@user-qd9vn6ww6o Год назад
Здравствуйте, а ивой можно ?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
Можно...у ивы хороший дым.
@nothing-tn1te
@nothing-tn1te Год назад
построил крематорий и болдеет
@nothing-tn1te
@nothing-tn1te Год назад
неучь -- формальдегид сильный токсин
@user-pm7jf7vo3z
@user-pm7jf7vo3z Год назад
Какие 1.5 атмосферы?))) Если доступ воздуха обеспечен
@user-kc5im6id3n
@user-kc5im6id3n Год назад
Подскажите! можно ли коптить холодным копчением скумбрию не разделывая её?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
Можно,но может быть горечь от желчного пузыря...потому и потрошат.
@user-fh4lv5ep2w
@user-fh4lv5ep2w Год назад
Людей можно коптить в башне?))
@user-kc5im6id3n
@user-kc5im6id3n Год назад
Подскажите. Когда вы коптите холодного копчения, как вы боритесь с кондицатом? Он же полюбому есть в камере и садится на продукт.
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
У меня нет конденсата...температуру нужно выдерживать от 25 градусов и конденсата не будет.
@user-kc5im6id3n
@user-kc5im6id3n Год назад
@@user-pi6yu3jt3t а лазой можно коптить?
@user-kc5im6id3n
@user-kc5im6id3n Год назад
А как коптить рыбу? И как удержать температуру 20 гр. При копчении рыбы, например скумбрии?
@user-dg5re9ty8r
@user-dg5re9ty8r Год назад
Сказочник!
@user-cp7re4nm7j
@user-cp7re4nm7j Год назад
Добрый вечер, розкажыте как правильно каптить скумбрию подробно
@user-wr4ri5gv5b
@user-wr4ri5gv5b Год назад
Как там у вас в Соледаре , самих не закоптили? ЦЕ .
@user-ls3hx2hb1d
@user-ls3hx2hb1d Год назад
Автору респект. В своём деле видно что профессор!👍👍
@user-vz8up5gi1m
@user-vz8up5gi1m Год назад
Здравствуйте. А потом коптите горячим способом? Или можно и холодным тоже?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
И холодным и горячим можно.
@meizunote838
@meizunote838 Год назад
Дядя Коля с Новым Годом!!!!!
@user-fb9bx5xs2y
@user-fb9bx5xs2y Год назад
Бережи себе!!!!
@user-hn3uo2ij4o
@user-hn3uo2ij4o Год назад
Тримайтесь. Ми з вами. І як звичайно лайк .
@Bro-wi5fj
@Bro-wi5fj Год назад
тримайтесь
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
@user-eo3jw9vr7f
@user-eo3jw9vr7f Год назад
Николай с Новым годом . здоровья счастья мира
@user-du1uj9uz9t
@user-du1uj9uz9t Год назад
Добрый вечер,спасибо вам за подробное описание мелочей,вы самый умный кого я слушала на разных каналах ,где все о копчении,вы рассказываете все так что отпадают вопросы,становится все понятно,очень интесно,спасибо вам 🙂
@user-eo3jw9vr7f
@user-eo3jw9vr7f Год назад
Скажи пожалуйста какие пластмассовые бочки на80и 100литров в магазинах лазил они вонючие пласмасом
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
Это европейские синие бочки для клея ПВА и водоимульсионной краски,пальмового масла.В магазине их не продают,только в интернете.
@user-eo3jw9vr7f
@user-eo3jw9vr7f Год назад
Здравствуйте сколько примерно уходит шлакоблока на каптильню орентироватся
@user-eo3jw9vr7f
@user-eo3jw9vr7f Год назад
А сколько шлакоблоков надо на каптильню
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
Я не считал...
@user-eo3jw9vr7f
@user-eo3jw9vr7f Год назад
@@user-pi6yu3jt3t хотя бы примерно шлакоблоков
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
Я не считал...2,2-2,2-2,2 метра.
@user-cp7re4nm7j
@user-cp7re4nm7j Год назад
Добрый вечер, подскажите сколько нужно нитритной соли на килограмм мяса при шоковой засолки?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
Хоть нитритной,хоть обыкновенной,делаете рассол-50гр.соли на литр воды.
@user-pl4ss7jn5m
@user-pl4ss7jn5m Год назад
Доброго Вам здоровья. Напишите как вы контролируете температуру в продукте при горячем копчении.
@user-dd9uy6ot2r
@user-dd9uy6ot2r Год назад
Дяд Коля как у Вас
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
ПОКА ЖИВОЙ...
@user-dd9uy6ot2r
@user-dd9uy6ot2r 9 месяцев назад
Ассалоумагалеикум дядя Коля как у Вас
@user-uh9vg4md3e
@user-uh9vg4md3e Год назад
А в фарш соль добавляете
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t Год назад
Да,25грамм на один кг. фарша.
@user-vm8us6mv4b
@user-vm8us6mv4b 2 года назад
Доброго дня.а міні таку коптілку можна зробити?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 2 года назад
Конечно можно...а кто может запретить?
@user-vm8us6mv4b
@user-vm8us6mv4b 2 года назад
@@user-pi6yu3jt3t там не ма точних розмірів
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 2 года назад
@@user-vm8us6mv4b 2.20х2.20х2.20м...это внутренние размеры.
@user-qt4tt4kq2q
@user-qt4tt4kq2q 2 года назад
Клёном и осиной я печь топлю .Липа у нас не растёт почти .Копчу ольхой и немного можевельника .
@user-qi5xj9tk1t
@user-qi5xj9tk1t 2 года назад
Селёдку, скумбрию ( не потрошенную рубу) таким рассолом можно солить, и сколько дней? И зачем заморачиваться с разными рассолами ?
@user-qi5xj9tk1t
@user-qi5xj9tk1t 2 года назад
Почитайте литературу, нитрит натрия нельзя использовать в горячей воде, он теряет свои свойства
@user-jz7qq2dm7x
@user-jz7qq2dm7x 2 года назад
Осина,талина она же ива, можно в эти дрова добавлять на десять поленьев одно для вкуса, абрикос,яблоня, черемуха....
@user-qp3xe9kg8k
@user-qp3xe9kg8k 2 года назад
Молодец Автор
@user-pe6xd9wy7v
@user-pe6xd9wy7v 2 года назад
дяд каля как у Вас
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 2 года назад
вокруг идут бои,но к моему двору ещё не добрались...
@rikardoguf8827
@rikardoguf8827 2 года назад
Ну да в принципе в Казахстане кругом растёт канадский клён. Пойду нарублю.
@beria_
@beria_ Год назад
Карагачем капти
@user-pe6xd9wy7v
@user-pe6xd9wy7v 2 года назад
Коля как у Вас семья как
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 2 года назад
у меня в 2014 году было очень много взрывов,но пока только вокруг бомбят,по городам Северодонецк и Попасная,а я между Бахмутом и Славянском. Наша армия кромсает их очень сильно.Спасибо за сочувствие!.
@oksanastrekalova8929
@oksanastrekalova8929 2 года назад
Лутшие из лучшего!
@oksanastrekalova8929
@oksanastrekalova8929 2 года назад
Человек с душой
@mrPROufa
@mrPROufa 2 года назад
Добрый вечер , рецептами посола делитесь ?
@user-pi6yu3jt3t
@user-pi6yu3jt3t 2 года назад
конечно...
@user-ct5co4ee8y
@user-ct5co4ee8y 2 года назад
Самое лучшее дымогенератор с 3мя банками
@user-hn3uo2ij4o
@user-hn3uo2ij4o 2 года назад
Блин , ходячий генератор идей ( в хорошем смысле). Идея бомба. Не перестаю удивляться. 👍👍👍👍
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 2 года назад
Доброе утро! Вкусняшки.