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2013年から小規模の個人店のパン屋さんを都内で営んでいます。
RU-vid上の架空のパン屋さんという設定で、パン屋さん目線でパン作りについての解説をしているチャンネルです。
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Комментарии
@f.2636
@f.2636 8 дней назад
このチキンカツは、どちらで購入できますか？（個人使用です） Amazonなどで検索してもわかりませんでした(^^;
@youtubebakery
@youtubebakery 7 дней назад
すいません！こちらは業務用なんで一般の方は買えないかと思います🙇‍♂️
@f.2636
@f.2636 7 дней назад
@@youtubebakery さま そうなんですね(^^; ありがとうございました！
@chietani6123
@chietani6123 8 дней назад
参考になります
@efmaniac43
@efmaniac43 11 дней назад
勉強になりました！
@sansunny113
@sansunny113 13 дней назад
お久しぶりです イメージ伝わりました🙆‍♀️
@GarciaVch
@GarciaVch 14 дней назад
足先ちょこんとしてるの可愛すぎる
@youtubebakery
@youtubebakery 13 дней назад
先端部分がクリスピーになるので、食感のコントラストを作るためにこの成形です🙆‍♂️
@youtubebakery
@youtubebakery 16 дней назад
『アンチョビオリーブ』 バゲット生地60g アンチョビペースト入りオリーブ（オリーヴ・ドゥ・リュック）4個
@nicki8414
@nicki8414 27 дней назад
初心者ー手の腹が台につくまで 経験者ー手の腹と台の間に少し生地の厚みを残しつつ思い切りのいい衝撃を与える であってますか? 答えが知りたいです
@tenko9830
@tenko9830 29 дней назад
初めまして。 いつもレシピや動画を参考にさせていただいています 質問なのですが、こちらのパンの賞味期限は何日に設定していますか？
@youtubebakery
@youtubebakery 14 дней назад
惣菜パンなどは大体、冬はお客さんの家に暖房、夏は冷房がついているとして、2日以内に食べて欲しいと伝えてます！ それ以降は冷蔵庫や冷凍庫で保管してもらって、美味しい温め方を書いた紙をお渡ししてます🙆‍♂️
@tenko9830
@tenko9830 14 дней назад
参考にさせていただきます お忙しい中、お返事ありがとうございます
@浦子-q3t
@浦子-q3t Месяц назад
初めまして。生地を上手く伸ばすことが出来ないので検索し拝見させてもらいました。ベンチタイムの時間で伸ばしが違うこと初めて知りました。これからもパン作り頑張ります。ありがとうございました。
@shimikai3976
@shimikai3976 Месяц назад
大好き塩パン
@あら-m4l
@あら-m4l Месяц назад
雑穀パン作ってたなーと思い探して拝見。とても丁寧でありがたいです。毎回ショートも楽しみにしてます！あんこバリエーションすごいと思ってます！
@pecota412
@pecota412 Месяц назад
ペシペシとパンパン
@マチルダさん-y4i
@マチルダさん-y4i Месяц назад
猫のお尻の叩き方に近いな。 芯をとらえて痛みを感じないボフって叩き方だ。😏
@inamerica7906
@inamerica7906 Месяц назад
断面みたいです！おいしそー！
@かず-f5x
@かず-f5x Месяц назад
おいしそうですね！ 断面も見たいです！
@まゆ-i8y8i
@まゆ-i8y8i 2 месяца назад
初めまして。 今、長年の夢だった小さなbake shop の開店準備を始めたところです。 一人でやるので、負担で潰れないよう色々模索してるところです。すごく勉強になりました！ありがとうございました！
@桜庭心
@桜庭心 2 месяца назад
わかりやすくて要領がわかりすぐに実践しました。 ありがとうございます！ 初めて食パンを作ってます。
@moosama23
@moosama23 2 месяца назад
動画を拝見させていただきました。ご質問があるのですが、パン屋さんにオススメということなのですが、こちらの商品に関しまして、取引で使用できる証印等は付与されておりますでしょうか。購入を検討しておりますので、ご教示いだだけますと幸いです。
@youtubebakery
@youtubebakery 14 дней назад
遅くなってすいません！取引で使用できる証印という意味がちょっと分からずですが、僕はAmazonで購入してます！
@サン-d7z
@サン-d7z 2 месяца назад
美味しそう‼️でもってBGMがカッコイイ🎵😆✨
@サン-d7z
@サン-d7z 2 месяца назад
素敵なタオル✨✨✨😊
@波浪吉茶美
@波浪吉茶美 2 месяца назад
音の軽さの違いしかわかりゃせん。 経験浅い人もそんな、バシバシはしてはらないかと。あと、ガス抜きもできてはるかと。 ちなみに、パン職製造者です
@うさぎ-z8d
@うさぎ-z8d 2 месяца назад
私の家のオーブンは、上火のみor下火のみの設定もできるのですが、もし木版を用意できない場合、下火のみで火を入れるというのは有効でしょうか？
@taupa7111
@taupa7111 3 месяца назад
動画大変参考になります。 わからない事がありコメントしています。 この計算表だと最後の商品の利益率は税込の金額に対する数値になると思います。 間違っていたらすみません。 この動画の通り税込で考えた方がよいのか、 それとも税抜きで考えた方がよいのか、、？ もし宜しければご教示頂けたら助かります🙇
@youtubebakery
@youtubebakery 3 месяца назад
めっちゃ細かい計算をするというよりはいろんな商品の原価率や利益率を一覧で見れるようにして、自分の仕事がどのように利益を上げているのかを把握するというのが一番の要点ですので、税込か税抜かは自分がわかりやすい方で計算するのがいいかと思います！僕は税込の方がその日の売り上げとかと直接リンクするので分かりやすく、税込でやってます！
@taupa7111
@taupa7111 3 месяца назад
@@youtubebakery なるぼど！ 大変参考になりました！ ちゃんとナンバーズで一覧作成して活用してます！ ありがとうございます🥹
@篠﨑千恵子
@篠﨑千恵子 3 месяца назад
これからも、勉強させてください。 ありがとうございます😊
@篠﨑千恵子
@篠﨑千恵子 3 месяца назад
特に原価計算、ベーカーズ%は、毎日使用してます。感謝してます。
@篠﨑千恵子
@篠﨑千恵子 3 месяца назад
栃木県日光市5月に『小さなパン屋Viola』を開店。1年半前から勉強させていただいてます。
@もーもー-m4q
@もーもー-m4q 3 месяца назад
まぁ、ありよりのなしかな
@Lucy-cd9hk
@Lucy-cd9hk 3 месяца назад
一緒に働きたい 🙏
@azlight100
@azlight100 4 месяца назад
細かくコンパクトに手早くってところか
@香織國枝
@香織國枝 4 месяца назад
すごいわかりやすいです。 色々なパンの作り方教えてほしいです。　 パン作りは幸せ作りですね❤
@シーリア-x8x
@シーリア-x8x 4 месяца назад
スペルト小麦を普段から取り入れていますが、 動画の後半でも言及があったように、 生地の「コシ」を生む成分が少ないので、 消化には優しいけど製パン難度が高くなるんですよね （縦方向にもっちりと膨らんでくれない） 伸びる力はすごくあるんで、中に具材を入れておやきにしたり、 薄く伸ばして無発酵パンにしたりするのに向いてる感じです
@efmaniac43
@efmaniac43 4 месяца назад
勉強になしました。ありがとうございます
@ばしこ-x1s
@ばしこ-x1s 4 месяца назад
パンを焼いた時の横割れの原因、いろいろあると思うのですが、下熱と言うのも考えられますか？ また、よく10分焼いたら天板反転して残り焼いてくださいという動画がありますが、熱のことを考えるとオーブンの蓋は開けない方がいいですか？
@ゆか-b4o5u
@ゆか-b4o5u 4 месяца назад
銀幕さんだぁ❤
@カンパーニュハルミ
@カンパーニュハルミ 4 месяца назад
ありがとうございます😊すっごく分かり易いです❗️早速真似をします。楽しみ〜です。左手の親指の使い方が理解できました。
@ちょま-i9o
@ちょま-i9o 4 месяца назад
80年代のアニメ主題歌っぽい曲がかっこいい
@9erumotchi
@9erumotchi 4 месяца назад
そう言えば手に生地がそんなにつかなくなりました！わかりやすい解説ありがとうございます😊
@tea4tee
@tea4tee 4 месяца назад
美味しそすぎます❤
@あら-m4l
@あら-m4l 4 месяца назад
まさに！
@山名忠慶
@山名忠慶 4 месяца назад
とてもわかりやすいです。ありがとうございました！
@喜久屋製菓有限会社ドリ
@喜久屋製菓有限会社ドリ 4 месяца назад
鋭い書評ありがとうございます！！！*(^o^)/* まさに、その通りです〜〜〜
@eluberry_TOYTOY
@eluberry_TOYTOY 4 месяца назад
可愛い❤
@mattyaneco2313
@mattyaneco2313 5 месяцев назад
完全無料ありがたい🙏
@mattyaneco2313
@mattyaneco2313 5 месяцев назад
子供の頃の遊びって案外応用出来るんだなぁ 自分も良く作ってた紙の棒 だから棒状整形得意なのかぁって腑に落ちた
@mattyaneco2313
@mattyaneco2313 5 месяцев назад
やっぱり防塵マスクつけた方がいいのかなぁ🤔 なるほど、つぶつぶ系はケースごと測りに乗せて減点式にグラム測ればコロコロと脱走させずに包餡できるのか！参考になる
@mattyaneco2313
@mattyaneco2313 5 месяцев назад
4月1日から新人が入ってきてどう言うふうに教えようか悩んでたのでいい動画に巡り会えて良かったです！ あと電子計り1つで入れ替え乗せして測ってたけどお互いくっつく時があってストレス溜まってたけど単純な話、2つ計り使えばよかった！なぜ気が付かなかったんだろう！参考にさせてもらいます！
@tata_0917
@tata_0917 5 месяцев назад
あんぱんの綴じ目が下手で 困ってます(´；ω；｀)
@野島博子
@野島博子 5 месяцев назад
とても良く丁寧にコツがわかりました。ありがとうございます😊