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宅媽_TINA‘s 廚房
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這裡是 “宅媽TINA” 的麵包、料理，製作、紀錄分享頻道，不定時更新。（11/30/2019）

2010年考取台灣丙級烘焙證照。

另有TINA 台加生活記事頻道：www.youtube.com/@tinacheng975
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Комментарии
@tiffanychang9429
@tiffanychang9429 6 месяцев назад
冷藏發酵不會吃起來像麵包了嗎？
@user-ty9ju5uu3d
@user-ty9ju5uu3d 9 месяцев назад
爲什麼要加麵粉？
@user-xh9dl3er9v
@user-xh9dl3er9v Год назад
海苔可改海帶芽嗎？
@howfargo1391
@howfargo1391 Год назад
聖誕快樂! 新年進步! 感謝你過去一年的支持, 這條片特別鳴謝你之前的留言和鼓勵: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GJ_x7n6-QSQ.html
@_tinas8075
@_tinas8075 Год назад
抱歉，在影片中未提及蛋的數量，在說明欄有全部食譜明細。
@user-mj3xg8um3p
@user-mj3xg8um3p 2 года назад
請問酵母4g，可以改用速發酵母嗎？幾公克呢？謝謝哦
@_tinas8075
@_tinas8075 2 года назад
我都是使用速發酵母，4g就是4公克
@helloworld1626
@helloworld1626 2 года назад
有霉菌了酒不能吃了呀。。。
@_tinas8075
@_tinas8075 2 года назад
如果只是小斑點可以盡快大面積的除掉，但如果太多就救不了，只能倒掉。謝謝留言！
@pakhoy8648
@pakhoy8648 2 года назад
这吃起来是咸口味的？很喜欢你各种创意口味的贝果！
@_tinas8075
@_tinas8075 2 года назад
它們大部分都是鹹口味的食譜，下次來做甜口味的。
@pakhoy8648
@pakhoy8648 2 года назад
@@_tinas8075 我做了！海苔的味道很好，味增就尝不到，喜欢！
@serba_serbi
@serba_serbi 2 года назад
Wonderful recipe..... Beautiful Berger 🍔🍔 delicious taste and appetezing 😋💞. Thanks you for sharing 🙏
@couldbecooking
@couldbecooking 2 года назад
Tina! I'm pretty sure I'm gonna dream of burgers tonight! 😅😁
@natalife5297
@natalife5297 2 года назад
Hi, cool video, great dish, wonderful recipes, thanks for the nice company, friendly like, come visit, I will be very happy, good luck to you and all the best😍😍😘😘
@jennifertung290
@jennifertung290 2 года назад
超實用的，值得收藏🥰🥰
@_tinas8075
@_tinas8075 2 года назад
抱歉！影片內的烤箱溫度是華氏的溫度，打錯成攝氏。
@0427la
@0427la 2 года назад
Too much flour
@_tinas8075
@_tinas8075 2 года назад
我是按自己做過的經驗調整比例，如果覺得麵粉太多可自行增減。
@LChienWen
@LChienWen 2 года назад
請問芝麻是熟的芝麻還是生的就可以
@_tinas8075
@_tinas8075 2 года назад
生的就可以了，因為都需要跟貝果一起烤。
@lovelingua
@lovelingua 3 года назад
好美!!!
@user-yo5ke9td9c
@user-yo5ke9td9c 3 года назад
模子是450克的嗎
@_tinas8075
@_tinas8075 3 года назад
是的
@gigilin5197
@gigilin5197 3 года назад
請問整形完放入冰箱冷藏發酵，不需要使用那種密封的發酵箱嗎？水份不會被脫乾嗎？
@_tinas8075
@_tinas8075 3 года назад
若要放冰箱冷藏發酵，須用保鮮膜蓋住或是放在密封的收納盒，否則麵團表面會乾掉。
@gigilin5197
@gigilin5197 3 года назад
請問若只有低溫發酵加老麵，發酵後整形，燙麵入烤箱烘烤，口感外酥內軟帶Q是正常的嗎？
@_tinas8075
@_tinas8075 3 года назад
這很棒啊! 放冷後會很有咬勁!
@gigilin5197
@gigilin5197 3 года назад
@@_tinas8075 加熱後，外酥內軟
@_tinas8075
@_tinas8075 3 года назад
這是正常的，因為燙過已經是半熟狀態，再以華氏430度烘烤表面就會呈現脆皮的口感。
@user-2222
@user-2222 3 года назад
請問您使用的KA型號？想買可打600以上粉的攪拌機，謝謝妳
@_tinas8075
@_tinas8075 3 года назад
我的機器 已買2年了 當時最新的型號 KA-590 最高可打1000克的麵粉 理想是800克 所以打600克絕對沒問題
@_tinas8075
@_tinas8075 3 года назад
剛剛查了一下 Costco的型號，KitchenAid 5.7 L (6 qt.) Bowl-lift Stand Mixer （590 W)
@user-2222
@user-2222 3 года назад
謝謝您喔😊
@_tinas8075
@_tinas8075 3 года назад
若要用1000克的麵粉攪拌時，只能用低速1、2攪拌，否則機器很容易過熱停機，所以如果不是很熟練不建議打到1000克，但600克絕對沒問題。
@user-uq9op5mw2b
@user-uq9op5mw2b 3 года назад
KA打麵團會有點吃力歐，建議能用小林或士邦打麵團。kA我是打蛋白 軟質類混合的 給您參考🤗
@user-hr7lf7db7e
@user-hr7lf7db7e 3 года назад
請問加老麵，中筋麵粉要減少嗎？
@_tinas8075
@_tinas8075 3 года назад
我一般會忽略不計 但若要扣掉 則水,粉為各100克 因為老麵種的水粉比例為1:1
@user-hr7lf7db7e
@user-hr7lf7db7e 3 года назад
@@_tinas8075 感謝你
@janettang5288
@janettang5288 4 года назад
👍。太厲害了
@user-hk2vl9ml2l
@user-hk2vl9ml2l 4 года назад
不好意思 又要請教 這台攪拌機是kitchen aid 型號多少 謝謝您
@_tinas8075
@_tinas8075 4 года назад
劉燕瑗買了快2年，Kitchen Aid 590 6QT，它最佳攪拌量是800克的份量，但因為我要一次能做4條吐司，所以粉的量用到極大化，在操作時要以低速慢慢攪拌，否則很容易停機甚至馬達燒掉，之前因為貪心打超過已經燒掉一台了。
@user-hk2vl9ml2l
@user-hk2vl9ml2l 4 года назад
​ @宅媽_TINA‘s 廚房 非常感謝詳細的解說 我知道要買多大的攪拌器了 謝謝您的分享告知
@user-hk2vl9ml2l
@user-hk2vl9ml2l 4 года назад
好吃 這口感超好的 有洋蔥和起司 可以讓小朋友吃到洋蔥 第一次看到一次可同時4個吐司放入烤箱 可以請教是什麼牌子烤箱嗎 我最近正好想買烤箱 謝謝分享告知
@_tinas8075
@_tinas8075 4 года назад
劉燕瑗 我是住在加拿大，這只是一般家庭的烤箱，它是三星的，可以分隔烤箱設定不同溫度，因為不常用這個功能。所以一般國外的家庭烤箱，大概都可以放入4條12兩的吐司。剛開始要試試烤溫及時間。希望這些資訊有幫到你。
@user-hk2vl9ml2l
@user-hk2vl9ml2l 4 года назад
非常感激宅媽的經驗分享 受益良多 謝謝喔
@janettang5288
@janettang5288 4 года назад
👍👍👍😋😋😋