螃蟹的重量是多少呢？

👍！

我觉得油饼，油条配炒肝也不错

我有點不明白水卸餡爲什麽要放小蘇打吸水？

上海四川北京做这道菜都是小甜酸，6-8%的糖，(番茄肉片锅巴，锅巴肉片，桃花泛)

穿洞洞鞋 crocs 再穿襪子 受不了，哈哈

小的时候特别喜欢泰丰楼和丰泽园的软炸虾仁、鸿宾楼的芫爆散丹、红烧牛尾。

simply and easy way

做糊的玉米粉的份量是多少？

👍

羊撅葱

这水平高

都黑膠了...

真希望还能更新啊！

每个北京人都怀念这口黏黏糊糊儿的炒肝儿，🤩

煮肥肠的水里要不要加盐呢？如果没有黄酒，料酒或者日本清酒可不可以代替？

真不能。吃前。先用鼻子嗅。 好看嗎？ 是人嘛！

🎉

真棒👍，吃出了感动

芡奇稍微有点厚

梦回北京❤尤其是在春光明媚时。老口味难得，现在就是老字号餐厅也难有。一直怨电炉没火苗没法大火炒菜，看来还是自己厨艺不精😂受教了！

This dish suppose to be crispy outside, yours can't even hear the crispy sound at all. Might as well don't dip in batter. Yours is like normal fried prawns.

炸虾球应该吃起来是声音是脆脆的，你的虾球一点都不酥脆，干脆就别放粉了。失败！

解释到位专业！

北京范儿！永不泯灭！老北京铜锅，讲究的是清汤。您要是喜欢辣口儿，后面小料可以自己多加辣椒油。🎉🎉🎉

地道！不比老饭骨差。溜菜，汁多。厉害🎉🎉

Look so yummy.. Thank you so much for your lovely sharing it..😀👏

这个做的是真的好

这么好的视频怎么没有人顶呢？

拍的非常好

非常好的视频，吃饭必看

看的口水也留下来了

拍的真好，看着就好好次

可以嘿 有味 赞

澳洲的

姆们真不需要番茄酱，就需要酱油糖醋里脊😊

原来羊腿是这样切，下次一定尝试！

很详细哦，很不错

30年前冬天早班骑车厂门口小树林边一个老太太的炒肝包子都是自己做的那叫一个香，晚班劲松桥下小摊的砂锅馄饨至今怀念啊，现在早点小笼包配炒肝的基本就是诈骗馄饨更别提了。

渤哥開店吧

疫情前就空運了一個炙子回台灣，一直沒用上，今年中秋就想試試，炙子有了，也找到了您的食譜，連視頻老北京背景音樂也找到了，只聽一小段不知道是不是同一個曲：京韵大鼓 丑末寅初，這幾天連假就來復刻老北京炙子烤肉（三十年前台北稱之蒙古烤肉）

感谢🙏

锅在哪里，买？😂

清楚, 颜值高, 有一眼

现在北京早没这个了。早餐摊里的那个所谓炒肝是淀粉酱油汤。

为啥什么都是小米辣。没别的意思，只是觉得对健康不利😊

明天我就作门钉肉饼

好想吃呀！😋😋😋

真的漂亮 ， 十分令人懷念的食物 ！ 👍👏😋

炒肝咋做的？