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自然農 びより
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自然農と暮らしをテーマに動画配信しています。
更新は自然農のお米やお野菜と同じくゆっくりゆっくりですが、中身の充実した物にしていきたいと思っていますので、よろしくお願いします。
チャンネル登録の方もよろしくお願いいたします。
23:43
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3 года назад
Комментарии
@大山ヒロ子
6 дней назад
❤
@大山ヒロ子
7 дней назад
きのはいを手に入れたいのですが、宅急便で、着払いで、送って、頂ける方を、紹介いてだけないでしょうか
@shizennoubiyori
7 дней назад
ネット検索で、広葉樹 木灰で検索すると木灰を販売しているところが見つかりますよ。 かつお節を作っている会社が販売してました。 一度見てみてください。
@大山ヒロ子
6 дней назад
ありがとうございます、調べてみます
@piousp
18 дней назад
I used to eat momen tofu when i lived in Japan and have been trying to make tofu back the texture is wrong. I will try your instructions this time 😊 ありがとうございます
@shizennoubiyori
17 дней назад
Thank you. I hope you make good tofu😊 ありがとうございます。美味しい豆腐ができますように!
@piousp
16 дней назад
@@shizennoubiyori 本当です!この木綿豆腐はフワフワです!!求めていたのはこの食感 🙇
@mizutama1731
18 дней назад
湯に通さなくてもいけるんですね!!!
@shizennoubiyori
18 дней назад
湯に通すと柔らかくなりますが、私はシャキシャキが好きなので、この漬け方で作っています。
@mizutama1731
18 дней назад
塩漬けは食べる時は瓶から出したらそのまま食べていい感じですか?※薄い塩水につけて塩抜きをと言われる方もいるので😮
@shizennoubiyori
18 дней назад
私はそのまま食べています。
@大山ヒロ子
22 дня назад
あくの取り方、初めてみました、とても、勉強になりました、是非、やってみたいです
@shizennoubiyori
21 день назад
ありがとうございます。 灰が手に入るようでしたら是非お試しください😊
@大山ヒロ子
6 дней назад
福岡ですので、ストーブを使うお宅は、私の回りには、全く、ありません 今、畑をお借して、無農薬で、野菜を作ってます
@shizennoubiyori
6 дней назад
@@大山ヒロ子 ネット検索で、広葉樹 木灰で検索すると木灰を販売しているところが見つかりますよ。 かつお節を作っている会社が販売してました。 一度見てみてください。
@farmkeiko
25 дней назад
❤
@user-im4ze9st1x
Месяц назад
作り方、よく分かって助かりました! ニンニクと同じ感じかなぁーと思っていたのですが、違いますね!笑 危なかったです。 らっきょの花も初めて拝見しました。 【質問です】 植え付けの時にチドリにするのは場所の確保の為ですか?直線状でも問題無いですか? チドリだと見失いそうで💧 今年、チャレンジしてみます♡
@shizennoubiyori
Месяц назад
ありがとうございます。 ニンニクと同じ感じで良いと思いますよ! チドリに植えると、広さのわりに少しでも多く植えらると考えて、この動画の頃はそうしていましたが、最近は直線で植えています。100球ほど植える時は、1つずつ植え穴を掘ると時間がかかるので、鍬でVに植え筋をつけて種球をポンポンと等間隔に置いていき、土をかぶせて治めて、刈った草をかぶせて完了としています。 植える量や畑の状況に応じて、応用していただければ良いと思います。 らっきょうの土寄せについては、自然農の人は、たぶん「やらない派」が多いと思います。私も手がまわらない時はしませんが、しないとらっきょうが緑っぽくなります。土寄せすると真っ白で美味しそうに更によく育つので、できる時はするようにしています。 元気に育ちますように😊
@user-pn1ry7er7m
2 месяца назад
自家栽培の麦を育ててパン作りまで、なんて豊かな暮らしなんでしょう😮 そういう暮らしに憧れて田舎へ移住して10年!野菜は何とか作れるようになりましたが、毎日食べるパン、米はは作れません😅 羨ましいです。 丁寧な解説と作業の様子参考と楽しみにしてます。
@argry1690
2 месяца назад
らっきょうシーズン到来。おしゃれなBGMで軽やかに.....とはいきませんがおっさんが挑戦します。 薄皮とるのに一苦労しましたが1Kgを三種のお味でいただける幸せを楽しみに頑張ります。 旬のもの大事にしたいです。
@shizennoubiyori
2 месяца назад
薄皮とるのが一番大変だと思います。それができれば漬けるのは簡単!美味しいラッキョウ漬けができますように😊
@argry1690
Месяц назад
自分で漬けるとこんなに美味しいんですね。あっという間に無くなりました。また来年を楽しみに。 薄皮丁寧にとらないと残念なことに。 来年はコツを教えてください。 ごちそうさま。
@shizennoubiyori
Месяц назад
@@argry1690 美味しくできて嬉しいですね。 薄皮は、ため水のなかでラッキョウ同士をゴシゴシこすりあわせると半分位はむけます。残りは、親指の腹でこするようにして丁寧にむいています。
@user-ku3tw7zi8j
2 месяца назад
1本の茶の木では紅茶用の葉っぱだけで終わってしまうのでしょうか。2回目の葉っぱでほうじ茶を作るとかは無理でしょうか
@shizennoubiyori
2 месяца назад
1本だけお茶の木があるということでしょうか。 二番茶を摘んで、ほうじ茶もできると思いますよ!
@user-ku3tw7zi8j
2 месяца назад
俺いらの畑は小さく隣地に県の山があります。そこに、こそっと茶の木を植えて細々とほうじ茶の製作に勤しんでいます。木が沢山あるのはまこと羨ましいです。
@60-xu8oi
3 месяца назад
ありがとうございます。 こんな簡単に作れる方法を知ったので、助かります😊
@shizennoubiyori
3 месяца назад
洗ったり根っこ切ったりは大変ですが、漬けるのは本当に簡単ですね😊
@UPONAVON
3 месяца назад
紅茶と萎凋茶の違いが、わからない。萎凋茶に興味があります、バニラの香りがするらしい。発酵させる工程は、紅茶にもあるが、どうやって、甘い香りのお茶になるのか?
@shizennoubiyori
3 месяца назад
萎凋茶って、はじめて聞きました。 少し調べてみましたが、日本茶(緑茶)なんですね。 本来、日本茶は萎凋させないのですが、少し萎凋させるようですね。 でも発酵はさせないようなので、そこが紅茶とは違いますね。 紅茶も萎凋させますが、その時にとても良い香りがします。
@user-wv5hv5jh9z
3 месяца назад
初めての醤油漬けを参考にさせていただきました。ありがとうございます😊 食べ終わったあとの醤油は処分されてますか?
@shizennoubiyori
3 месяца назад
ありがとうございます。 残った醤油は、結構使っています。 例えば、目玉焼きのっけご飯にかけたり、ぶっかけうどんにかけたり。 ラッキョウの味がしても嫌じゃないものに使うと良いと思います。
@user-wv5hv5jh9z
3 месяца назад
@@shizennoubiyori 返信ありがとうございます♪ そんなふうに使っていけばいいですね。早く食べ頃にならないかなぁと待ち遠しいです😃ありがとうございました♪
@user-ju7fq5yv1n
3 месяца назад
ノコギリ鎌。。。
@kazehagino895
3 месяца назад
良い嫁さんだな。
@user-kk3ep9nq3j
3 месяца назад
動画を見て同じ様に作ったつもりなのですが味が烏龍茶になってしまいます、何が悪いのですか?教えて下さい
@shizennoubiyori
3 месяца назад
ちょっと分かりませんが、思いつくことを書いてみます。 ・出し方が薄いと烏龍茶っぽい味に感じるかもしれません。 手揉み茶なので少し出にくいですから、茶葉を気持ち多めに入れて、時間も長めに(5分位)出してみてください。 濃いめに入れることで、紅茶の味に近づくと思うのです。 ・この紅茶は作ってから置いておくと味が変化します。 私は数か月置いてから入れて飲んだほうが、より紅茶らしく美味しくなるように感じています。 よろしければ試してみてください。 ・日本の紅茶(和紅茶)なので、インドやスリランカの紅茶とは一味違います。 味のことなので最終的には好みの問題だと思いますが、私は和紅茶の優しい味が好きです。 ・紅茶は揉んだ後にしっかり酸化発酵させるのに対して、烏龍茶は揉む前に萎れさせる時に少し酸化発酵するだけです。 烏龍茶に近い味になったということは、発酵が足りなかったとも考えられます。 ・10年以上前のことですが、初めて作った紅茶を友人に飲んでもらった時に「烏龍茶っぽいね?」と言われました。 その後、毎年作り続けてきて、作り方は大きく変わっていないはずなのですが、味は毎年同じではありません。 最近は、美味しい紅茶と言っていただくことが多くなりました。 より美味しいものを目指しながら手作りし続けることで、少しずつ磨きがかかってきたのかもしれません。 動画では全体の大まかな流れをご紹介しましたが、納得できる手作り紅茶の追求は、皆様それぞれのところにあると思っています。
@shizencoffee4350
3 месяца назад
ありがとうございます。自給目的で大豆栽培を始めるにあたってとても参考になります😊🎉
@user-zt5hm4zc2k
4 месяца назад
お元気ですか 投稿が暫く無いようですが心配ですよ
@user-rt4zj7sz1w
4 месяца назад
大阪のモリリンと言います。今年、稲の猪除けとして生姜を畦に多めに植え付ける予定でしたので、とても参考になりました🙇🏼 食用生姜の保存方法で、焼酎等アルコールの中に入れておくと日持ちが良いと聞き実践しており、確かにその様に感じます。 あと、大阪の箕面市の彩都にある彩菜みまさか、という産直で買った生姜が常温でも数ヶ月全く傷みませんでした。 岡山の美作市の生産ですが、生産者の方のお名前を控えておくべきだったと後悔しております😢 一体どの様な方法でどの様な品種なのか… この生姜に今年の秋にもう一度出会えたら、またご報告させてもらいますね。
@user-rt4zj7sz1w
4 месяца назад
とても参考になりました🙇🏼 ありがとうございます。 採取した種の保管は常温でされてますか?
@user-pg6ie9lg6u
4 месяца назад
なんども拝見。 今気づきました!草マルチのみ映像は楽しく🤣😆何度も拝見👍 お陰で様で今年(令和6)生姜定植できました。 ありがとうございます🤓
@user-wm6lo2zc2t
4 месяца назад
生呉を沸騰したお湯に入れるのはなぜですか? ミキサーにかける時に水を多くするのではいけないのでしょうか?
@shizennoubiyori
4 месяца назад
ミキサーにかける時にすべての水を使っても問題ありませんが、先に半分の水を沸騰させておけば、生呉を入れた後に再沸騰するまでの時間を短縮できます。 焦げつかないよう、吹きこぼさないよう気をつけながら、かき混ぜ続ける時間が少ないほうが楽です。 また、私のミキサーはあまり大きくないため、大豆をすりつぶす時に水をすべて使うと、4~5回に分けなければなりません。 大豆をミキサーにかける時に、半分程度の水で足りるので、このようにしています。
@michihiro.ojiichan.channel
4 месяца назад
@@shizennoubiyori 返信ありがとうございます。 わかりました。納得です。 とても美味しく感動するお豆腐ができました。 生呉を沸騰させるまで、思ったより時間がかかりました。沸騰したお湯に入れると焦げ付きもなく、良かったと思いました。 ありがとうございます。
@shizennoubiyori
4 месяца назад
@@michihiro.ojiichan.channel 美味しいお豆腐ができて嬉しいですね😊
@user-yy4ve9gs5z
4 месяца назад
初めて紅茶作りを見ました揉んで、湿気で包みお風呂の残り湯で発酵させ、天日に干すのですね!やってみます。ありがとうございます🎉
@shizennoubiyori
4 месяца назад
ありがとうございます。ぜひ作ってみてくださいね😊
@Kimichan008
4 месяца назад
とても丁寧な説明ありがとうございます!とても参考になります。
@TH-pq8gn
5 месяцев назад
始めまして。 こちらのブログと動画を参考にして自分で豆腐を作りました。まさか本当に自分で作れると思っていなかったので感激です。 分かりやすく的確な説明で初めての豆腐作りを成功さすことができました。 今後も参考になる情報をアップして頂きたく思っています。
@shizennoubiyori
4 месяца назад
ありがとうございます。 はじめてのお豆腐作りで、見事成功されたのですね! おめでとうございます😊 今後も、少しでも動画投稿できるように頑張ります!
@user-bl5fd7tv3s
5 месяцев назад
今朝豆腐作りしましたが見事に失敗! 失敗ご先生の動画見ました。丁寧に物を大切に作ってて、三角巾も思いやりでいいですね❤ 保存して今度は失敗しないように作りたいです♪ 美味しそうですね♪ ありがとうございました😊
@shizennoubiyori
4 месяца назад
ありがとうございます。 次は美味しいお豆腐ができますように、応援しています!
@elviramier4000
5 месяцев назад
Me puedes decir en Español cómo hago pastel de okara?❤
@user-lg1mx4xl3r
5 месяцев назад
太平さん😊わかりやすい動画ありがとうございます❤
@user-lg1mx4xl3r
5 месяцев назад
こっち気が付かず😅素敵な動画ありがとうございます❤
@rintaro1028
5 месяцев назад
豆腐屋をしています。ありがとうございました。
@shizennoubiyori
5 месяцев назад
なんと、お豆腐屋さんが見てくださったのですね! 私がやっているのは暮らしのなかのお豆腐作りですので、お仕事でのお豆腐作りとはいろいろ違いがあるでしょうね。
@Fu_Fu_532
5 месяцев назад
色んな昔ながらのノウハウが詰まっている貴重な番組で、ぜひ、継続していただきたく思います🙏
@user-rh1yv7wr8t
6 месяцев назад
丁寧な説明で、初めて大豆を育てたいと思った私には、最高の動画でした✨土地が無いので😅プランターで挑戦してみようと思います。有り難うございます✨
@mantle-farmer
6 месяцев назад
たったの3反だと再現性が無いんだよなぁ…
@user-dn6jy9ni3p
6 месяцев назад
いゃーこれは勉強になりました。 有難う御座います♪
@user-zt9tv1rs4j
6 месяцев назад
とても丁寧なお話しでよくわかりました
@user-wu1wf3cz3g
6 месяцев назад
今更、初コメです。 どうま上手くいかず、 弱火にして鍋底気をつけて混ぜても少し焦げてしまいます。10分混ぜるから少し短くは、難しいですか?にがりも固まりにくくて。 2回失敗中。😂めげています。
@shizennoubiyori
6 месяцев назад
初コメありがとうございます。 濃い豆乳を作ることが、美味しい豆腐作りのコツのひとつだと思います。 しっかり加熱することで、濃い豆乳をしぼることができます。 多少は鍋底が焦げつきますが、私は気にせず、弱火にし過ぎないようにして10分ほど煮るようにしています。 にがりを入れてもうまく固まらないことについて。 ・にがりを入れた後、たくさんグルグルかき混ぜると固まりません。 そっと十字を切る程度で、混ぜすぎないのがコツです。 ・ いろいろな種類のにがりが市販されており、濃度が大きく異なります。 私が使っている「海の精」のにがりは、原液タイプで100ml中のマグネシウム量が5700mgと、濃いです。 飲用タイプなどの薄いにがりを使う場合、動画と同じ分量では固まらないと思います。 マグネシウム含有量を目安に濃度を確認し、もし薄いタイプだったら水で薄めないとか、使用量を増やせばうまくいくかもしれません。 「海の精」のにがりは、お勧めできます。 失敗は成功の母です。 気を取り直して何度でも挑戦してみてください。 次回は美味しい豆腐ができますように、応援しています!
@user-wu1wf3cz3g
6 месяцев назад
@@shizennoubiyori ご丁寧にありがとうございます。嬉しいです。 4回目にして何とか木綿豆腐らしくなりました。大豆をミキサーにかける時の水分が少し多かったこと。たぶん。にがりは薄めのを使用していたみたいです。少し増やしたら固まりました。海の精は近隣で売っていなくて、次回はネットで 探してみようと思います。 本当に失敗から沢山学びました。コメント嬉しかったです。ありがとうございました。出来た 豆腐は市販に比べて味が濃く香りもすごく良く美味しかったです。
@shizennoubiyori
6 месяцев назад
@@user-wu1wf3cz3g 成功おめでとうございます! 美味しいお豆腐ができて嬉しいですね😊
@kazukofukuda3763
7 месяцев назад
川口さんも自転車‼私も田んぼと畑へ自転車です。川口さんと繋がっているようで勇気がでます❣畑のお向かいの85歳のおばあさんとも自転車仲間です。
@kazukofukuda3763
7 месяцев назад
川口由一さんの貴重な映像をありがとうございます。動画を見つけたときはテレビ放送の再放送と思っていました。農業実習に参加された実際の映像を提供していただき感謝いたします。私も今年自然農の米作りにチャレンジしようと思っているところで、川口さんの自然農の米づくりの書籍も購入しましたが、体験の動画はとても分かりやすく参考にさせていただきます。草が生えているところに苗を植えている映像は驚きました。
@uko3649
7 месяцев назад
はじめまして。 木村秋則さんの本を読んで、今年は、しばらく使っていない畑で豆を植えていきたいなと思っています。 すごくわかりやすい動画に感謝です。 お尋ねしますが、 豆は、スーパーにある豆でも大丈夫でしょうか?
@ja6luj
7 месяцев назад
真似して 灰灰汁作りたいと思います。
@shizennoubiyori
7 месяцев назад
よい灰汁がとれますように!
@user-hq5fv4he5q
7 месяцев назад
なんて✨素敵なんだ🙏✨ 苗床にお花を手向け、手を合わせるお姿に感動して魂が震えました✨ 動画を配信してくださり、本当にありがとうございます🙇🍀
@atlantisnewtest6619
8 месяцев назад
凄いです。逆上がり。そりゃ逆上がりもできるわ、するわ。合掌造りの大屋根を見てるようでした。
@norikoiwanaga9223
8 месяцев назад
こんな方法でこんにゃくが作れるなんて知りませんでした! うちも薪ストーブを使うので今までは灰は畑に撒いてましたがこのやり方も挑戦したいです。 動画の灰はまっさらさらのキレイな灰でしたが、うちの灰には燃えきれなかった炭が混ざってたりしますが除いた方がよいのでしょうか?そのままでも問題ないですか? 生活の知恵を分けていただきありがとうございます🥰
@kazumitakahashi9097
8 месяцев назад
砂糖と酢の分量は皮を剥いた時の量に対してですか。
@shizennoubiyori
8 месяцев назад
はい、そうです。皮をむいた大根に対しての調味料の量です。
@kazumitakahashi9097
8 месяцев назад
@@shizennoubiyori ありがとうございます。大根2本で100円、園芸教室で購入。やってみます。
@annzu5730
8 месяцев назад
こんにちは! 動画ありがとうございます。海の精の苦汁ではありませんが、早速作ってみたいと思います。 すみませんが、おからサラダのレシピお願い致します。
@shizennoubiyori
8 месяцев назад
お豆腐おいしくできますように! にがりですが、商品によって濃度がまちまちです。 飲用タイプは濃度が薄いので量を増やさないと固まらないそうなので、ご注意ください。 おからサラダのレシピです。 1.生のおから、玉ねぎのみじん切り、ツナ缶(油も入れる)、細かくつぶしたゆで卵を混ぜます。 2.オリーブオイル、酢、醤油、塩コショウで味付けします。 3.お好みで、季節の野菜を加えます。 合う野菜→キュウリ、人参(下茹でする)、トマト、グリーンピース等
@annzu5730
8 месяцев назад
@@shizennoubiyori こんにちは! 返信ありがとうございます。豆腐は、私にしてみれば、今迄で一番良く出来ました。 豆乳が出来た時、Mikakoさんの豆乳とは濃さが違うような気がしました。生呉を作る時、ミキサーではなく、ブレンダーでやったのですが、つぶしが、足りなかったかもしれません。にがりを入れる時も、もう少しゆっくり軽くした方が良かったかもしれません。75℃ぐらい迄温めたつもりですが、それも、もうすこし不足かな?にがりを入れた時に、もう固まりかけていましたよね。時間を置いた時にも、塊はイマイチでした。 サラダのレシピ、ありがとうございます。味は良いのに、おからの出来がイマイチ?つぶし足りない? あれこれ反省点が有りました。次回は、それらを踏まえて、作ってみます。 大豆は自分で栽培したもので、昨年の大豆だったので、それが悪かったのかと思いましたが、昨年の大豆のようでしたので、それは良かったです。豆浸しもしっかり膨らむまでやったので、大丈夫ですね。 にがりは、能登の、珠洲の海にがり使用なので、それも大丈夫と思います。 ありがとうございました!
@shizennoubiyori
8 месяцев назад
@@annzu5730 今までで一番よく出来て嬉しいですね。 濃い豆乳をしぼるためには、しっかり加熱することも大切です。 焦げつきや吹きこぼれに気をつけながらも、弱すぎない火加減を心がけています😊
@user-md9fi4we8o
8 месяцев назад
昨年動画を見て漬けました。美味しく出来ました。今年も漬けたいと思います
@shizennoubiyori
8 месяцев назад
リピート嬉しいです😊 私も毎年漬けています。 美味しく漬かりますように!
@user-jt9vr4ix8n
8 месяцев назад
お世話になります。 1.5升くらいとれたとのことですが、熱湯は上から何リットルくらい注いで、下に1.5升溜まったのでしょうか? 藁や灰に滞留したままの水分もあると思いまして。 あと、みかこさんはどれくらいの時間抽出していたのですか? 灰汁の濃度に関係すると思い質問をさせていただきました。 色味の判断はだいたいわかりました。 大変参考になります! ありがとうございました!
@shizennoubiyori
8 месяцев назад
この時に注いだお湯の量を覚えていませんが、3リットル入りのやかんに3杯分くらいは注いだような気がします。 灰の量や詰め具合によりますが、かなり灰の中に浸み込んで、一杯になるまでは落ちてきません。 また、灰汁の濃度ですが、必ずしも色の濃さに比例しません。 教えてくれた方の灰汁は色がとても薄かったですが、pH試験紙で確認したら強いアルカリ性でした。 実践的には舐めてみて強めにピリピリするかどうか、それが判断基準だと教わりました。 失敗を恐れずに、やってみてください!
@user-gc3bw3cm2z
8 месяцев назад
まだ一度も漬け物を作った事の無いド素人なんですが ハクサイ漬けのように本漬けの時にコンブやゆず、鷹の爪入れても大丈夫でしょうか?
@shizennoubiyori
8 месяцев назад
大丈夫ですよー。 いろいろアレンジしてみてください😊
@user-ww5jw7lm7f
9 месяцев назад
こんにちは、先人たちの知恵、ありがとう御座いました。コンニャク造り、灰汁、コンニャク芋、重曹ですから、灰汁の樹木、薪が都会では難しいですので、