PRESIDENT Professionnel a une exigence, donner le meilleur aux professionnels de la restauration, en répondant à leurs besoins spécifiques. PRESIDENT Professionnel est à vos côtés chaque jour en cuisine avec ses produits: crèmes, beurres et fromages. En les utilisant vous avez le plaisir d'exprimer le meilleur de vous-même.
Mais il n'y a pas de sucre , du coup sa va être dégueu, sans goût, juste celui de la mascarpone. Franchement montrez de vraies recettes car là tout le monde va se planter 😂
bonjour chef j'aimerais savoir dans vos sphères quand vous ajouter la mousse ultra légère vous faite comment pour faire le trou au centre de la mousse ??
Hi I named my dog Douille after Andouille sausage. I’m not finding a bunch of French pastry stuff with the word Douille in it lol can someone tell me what it means?
Alors je sais pas ce que vous entendez par proportion mais voici la recette que j'utilise perso : 100g de sucre 40g d'eau 25/30g de glucose On monte le sirop à 155 pour les petites piece ou à 160 pour les plus grandes Le colorant et les arômes j'en sais rien c'est au goutes de chacun Pour le satinage (quand il pli le sucre) on le fais minimum 40 fois (ouais 40 fois) Pour maintenir le sucre travailler à température adéquat on vas juste passer le morceau voulu au micro onde (sauf si vous avez une lampe à sucre) Je pense que 'jai tout dis, bon courage
