Angeln boomt und auch der Verzehr von Fisch nimmt weltweit zu. Was liegt da näher als beide Dinge zu kombinieren?
Hier geht es um die Verwertung selbst gefangener Fische in der heimischen Küche. Neben Rezepten und Videos über die Zubereitung und Verwertung, gibt der Profikoch und leidenschaftliche Angler Moritz Freudenthal Kniffe und Tricks zur Verarbeitung, Kühlung oder Lagerung von Fischen. Dazu gibt es Hintergrundinformationen über den Fang und die Lebensweise heimischer Fischarten. Weitere Informationen über die Kampagne findet ihr auf der Webseite catch-and-cook.de
Tatsächlich habe ich in diesem Jahr mehrfach (verschiedene Tage) beobachten können, wie eine Bafo sich blaue Prachtlibellen von der Oberfläche geschnappt hat. Das war ein tolles Spektakel. Ich habe dann eine größere Trockenfliege stromabwärts geworfen und auf den Spot zutreiben lassen. Die Bafo (44er) hat diese ebenfalls gierig genommen.
Ja wow ...👍 Ich habe es an der Dosse noch nicht beobachtet und aus meiner Erfahrung ist es (im Gegensatz zu den USA) in Deutschland vielleicht eher selten. Aber wenn du die Beobachtung gemacht hast und es danach auch funktioniert hat, war das sicher ein mega Erlebnis. Ich finde es geht ja auch genau darum, zu beobachten und versuchen zu verstehen was am Fluss passiert. Und wenn es dann funktioniert und man eine schönen Fisch fangen kann, ist das nach meinem Empfinden kaum zu toppen. danke für die Info 🤗
Hallo, vielen Dank für das schöne Video und Petri Heil zu den tollen Forellen! 🙂👍 Schade, dass das Video erst herausgekommen ist, wenn die Umfrage schon gelaufen ist! 🤔 Viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍
In dem Video habe ich ein falsches Datum genannt. Das haben wir ja auch texttlich eingeblendet. Die Mitmachaktion zu #unsereFlüsse läuft noch bis zum 31. Oktober. Am Montag 21.10.2024 um 20:15 Uhr gibt es dazu in der ARD einen Themenabend mit einem Film und einer Doku. Ich habe heute auf der Pressekonferenz schon Ausschnitte gesehen und kann das nur empfehlen da mal reinzuschauen.
Warum kann ich das video aufm handy sehen und nicht aufm laptop da finde ich das nicht in eurem kanal.hatte ich in lezter zeit öfter auch bei anderen....
Mann,was war ich früher Brandungsangeln. Wie oft hab ich mich im März gefragt, was machst du hier eigentlich. Euer Video hat mich motiviert mal wieder loszuziehen. Super sympathisch! Dankeschön
Die Klieschen erinnern mich immer an den Glattbutt in Norwegen, da kann man Zeitung lesen durch 😊 was mich besonders gequält hat sind die Geräusche eurer Rollen😂 Dropshot Rig geht auf Platte auch super ...😉 34:43
Petri zu den Fischen 🙂aber eigentlich gibt es doch ein Fang Verbot für Dorsch da sollte man den gefangenen Fisch eigentlich nicht zeigen. Bei Apps wird es auch gesperrt. Sind es nicht 4 Plattfisch arten ?! Kliesche Durchsichtig einfach, Scholle Punkte= Glatt, Flunder =Punkte, rau Steinbutt Keine bis selten Punkte Rau und gleichmäßig Runder Körper. ( zwischen Flunder und Steinbutt liegen auch noch 5 cm Mindestmaß Unterschied!!! Und an der Ausrichtung der Augen kann man es auch noch zum teil erkennen.)P.S. für Steinbutt bei guten Bissen die 3 Rute mit Stinten oder anderen Fisch fetzen bestücken als Köder, wenn Platte gut Läuft hat man mit 2 Ruten eh genug zu tun. Aber die Stellnetze habt Ihr ja schon gut erkannt. weil zu der Zeit Ausgebaggert wurde im Kanal und mit Echolot war dort gar nix an Bewegung. Erstaunlicher weise am Rand fast nur Kliesche. Und auf Grund der Bagger Arbeiten sehr Komisch das dort wenig Hering gefangen Wurde 😲denn zur Vertiefung wird ja nicht nur Angler Reste sondern auch Futter Entfernt. Denn jetzt Aktuell im Juli wurden von den Seebrücken alle Plattfischarten und auch Hering & Makrelen geangelt.
Der Dorsch war in diesem Fall nur Beifang und ging schnell wieder zurück ins Wasser. An diesem Tag haben wir definitiv keinen Steinbutt gefangen, da musst du dich getäuscht haben. Aber danke für dein Feedback!
Auch bei diesem Link, gleiche Meldung mit anschließender Error-Meldung selbst wenn man die Verbindung erlaubt. „Der Besitzer von www.catch-and-cook.de hat seine Website falsch konfiguriert. Um Diebstahl Ihrer Daten zu verhindern, verweigert Firefox die Verbindung zu dieser Website……….
Hallo Moritz, vielen Dank für das tolle Video und die guten Tipps! 🙂👍 Ich glaube, ich sollte in Zukunft noch etwas mehr auf die Trockenheit achten. Nach dem Abwaschen der fertigen Filets sind sie doch meist relativ nass. Was würdest du bevorzugen? Frischhaltefolie und Einwickeln oder klassische Gefrierbeutel, die man oben zuknotet? Welche Fischarten eignen sich zum Beizen? Sind das nur die Salmoniden oder auch Räuber wie Hecht, Barsch und Zander oder sogar ein dickes Filet einer großen Brasse?🤗😊 Vielen Dank, viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍 P.S. Vielleicht habe ich ja dieses Mal Glück und bekomme eine Antwort im Gegensatz zu den beiden Filetiervideos!🤔
Hey Timon, Moritz verwendet in der Regel das Vakuumiergerät zum Konservieren, aber zur Not auch mal Frischhaltefolie. Klassischer Weise beizt er Meerforellen, weil er diese regelmäßig fängt, aber versuch macht klug ☝️Gebeizter Zander klingt hervorragend.
Hallo Moritz, vielen Dank für das schöne Video! 🙂👍 Ich gehöre auch zu den Anglern, die gerne vom Nachmittag bis tief in die Nacht Angeln gehen. Ich habe dann für meine Fänge einen Müllbeutel in meinem Fischeimer, wo die abgeschlagenen Fische hineinkommen. Zu Hause kommt der Sack dann über Nacht ins Gemüsefach des Kühlschranks. Bei höheren Temperaturen packe ich auf den Deckel des Eimers einen feuchten Lappen, um die Fische mit der Verdunstungsenergie zu kühlen. Viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍
Hochwertiges Video. Danke. Aber: ausbluten lassen am Wasser...zieht Ratten an, versaut das Ufer und ist auch nicht gern gesehen. Schwierig umzusetzen. "Fisch vergraben" - Viel Spaß bei der Diskussion mit den Fischereiaufsehern. Das ist gängige Praxis bei denen, die ihr Fanglimit "überdehnen" möchten. Biologisch/chemisch alles gute Tipps, aber irgendwie nix für die Praxis. Ansonsten gut zu wissen, dass man aufgenommenen Fisch ruhig mal zwei Tage im Kühlschrank lassen kann.
Hallo Moritz, vielen Dank für das tolle Video! 🙂👍 Das werde ich mir sicherlich vor dem ersten Filetieren eines Plattfischs noch einmal ansehen! Was für Eingeweide hast du in der Hand gehabt, die man auf keinen Fall wegschmeißen soll? Findet man das auch bei allen anderen Plattfischen? Vielen Dank, viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍
Hallo Moritz, vielen Dank für das schöne Video! 🙂👍 sauber geschnitten! Das Messer geht wirklich wie Butter durch den Fisch! 🤗😊Wen man nicht auf einem Brett filetiert, gibt es einen ganz einfachen Trick, um das Durchhängen zu verhindern: Man löst das Filet erst endgültig aus, wenn das zweite Filet auch soweit geschnitten ist! 😉🤗 Ich freue mich auf das nächste Video, wenn es um die Plattfische geht. Da fehlt mir nämlich jegliche Erfahrung! 😊 Viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍
Hallo, vielen Dank für das schöne Video und die guten Tipps! 🙂👍 Den Kronkorkenschupper nutze ich schon seit Jahrzehnten! 🤗 Das Problem mit dem Dreck nach dem Ausnehmen! 🙈 Bis vor sechs Jahren hatte ich an meinem Hausgewässer einen Wohnwagen feststehen. Da gab es draußen ein Spülbecken, das man für solche Arbeiten nutzen konnte. Heute ist der Campingplatz seit mehreren Jahren geschlossen! 😥 Zu Hause in der Küche die Fische sauber machen, kann ich mir nicht vorstellen, dann findet man doch sicherlich im ganzen Raum die Schuppen! Seitdem bin ich Gärtner mit der Schwierigkeit, dass die Gartenarbeit mir die Energie zum Angeln raubt! 🙈 So langsam bekomme ich das Problem aber in den Griff! 🤗😊 Nutzt du zum Häuten nach dem Filetieren das gleiche Messer? Statt des Löffels habe ich eine Zeitlang eine Zahnbürste verwendet. Aber Ausnehmen mache ich nur, wenn der Fisch im Ganzen verwertet werden soll. Vor dem Filetieren noch die Fische ausnehmen ist unnütze Arbeit! Viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍
Moritz entschuppt seine Fische oft unter fließendem Wasser im Spülbecken, das klappt super. Beim filetieren legt er gerne ein Stück Zeitung oder Pappe unter, welche anschließend in den Müll wandert. Zum abziehen der Haut nimmt er das gleiche Filetiermesser.
Gut erklärt. Zu den Filetiermessern: Ich benutzte (und benutze sie ab und zu auch heute noch) die bekannten Filetiermesser mit der langen, spitzen Klinge. Besser sind aber die Filetiermesser aus dem Profibereich mit einer breiteren Klinge. Ich war anfangs skeptisch, sie sind aber wirklich besser. Diese Messer erhält man z.B. bei der Fa. Dick (ERGOGRIP FILETIERMESSER , Nr. 8241721)
Dorschrückgang liegt nicht nicht an der Fischerei ?? Nicht „nur“ könnt ich akzeptieren. Aber die Auswirkungen der Fischerei, insbesonders der Schleppnetzfischerei sind katastrophal gewesen für die Bestände … und das Thünen Institut betreibt nur Lobbyarbeit. Bitte unbedingt mal diese Doku auf 3Sat gucken. Hat schon vor Jahren die Probleme gezeigt! m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vUl05pUd-tA.html&pp=ygUPRG9yc2NocyBEaWxlbW1h
Super! Eines der ganz speziellen Angelerlebnisse! Mit Geduld und Leidenschaft kommt man auch zum Ergebnis! Ich habe auch schon einmal 5 Tage auf Rügen auf MeFo geangelt. Ergebnis: Eine 65er und eine 53er, man war das spannend! Kann ich nur empfehlen! Und die Schönheiten schmecken auch großartig!
Das mit dem Dorsch und die Ostsee wird wärmer Gestammel,ich kann es nicht mehr hören,komischerweise gibt es jungdorsch ohne Ende.Fakt ist Fakt,wird nur nicht und bewusst nicht propagiert!!!Fakt ist,das der Dorsch massiv überfischt ist!!!‘bei uns vor Warnemünde 2016-2019 kamen große trawler bis dicht unter Land ,3 km …zehn Tonnen Dorsch pro Tag und trawler,alles unter dänischer und polnischer Flagge!?‘darüber spricht kein Mensch!?‘sholz Mentalität,daran kann ich mich nicht erinnern!?‘ps.Angst ist kein guter Ratgeber😉
Hallo, vielen Dank für das tolle Video und ein dickes Petri Heil zu der wunderschönen Meerforelle!🙂👍 Ich fische an einer großen Talsperre und hoffe, dass ich es schaffe, den einen oder anderen Tag auf Seeforelle loskomme! Da fische ich ähnlich wie ihr! Ich habe dabei mehr Vertrauen in Hardbaits als in den Blinker. Der FX9 ist ein toller Bait!🤗 Statt mit den leichten Perlmuttblinkern hinter dem Sbirolino fische ich mit Blinkern, die aus Metall bestehen, aber mit echtem Perlmutt belegt sind. Das sind schon echte Kunstwerke! 🤗 Ich finde, dass man als Bootsangler Ecken, die von Uferanglern beangelt werden, weiträumig meiden sollte! Der Bootsangler hat den großen Vorteil praktisch überall fischen zu können, da sollte man den eingeschränkten Bootsangler nicht ärgern! 🤔 Viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍
