Moi perso j’ai commencé à 17 ans en toquant à la porte des restos et je suis aussi bien passé par des maîtres restaurateurs agrégés que des bars d’envoi bien solides ou tu te fais arracher la gueule tous les jours. Je confirme que ces métiers s’apprennent super bien sur le tas, parceque souvent aucun patron ne va jeter un employé qu’il paye dans la gueule du lion sans avoir quelqu’un de plus expérimenté pour le guider, mais ça change pas que tu dois quand même passer au feu à un moment donné. J’ai jamais essayé d’école de bar, mais j’avoue que d’un autre côté, une masterclass d’approfondissement sur certaines techniques/cocktails particuliers à ajouter à un catalogue pro ça peut-être tout aussi intéressant, ça dépend complètement des objectifs de chacun.
J’ai vraiment envie de devenir barman mais j’ai beaucoup de connaissances pour ce qui est du service servir être poli aimable mais en ce qui est de faire des cocktails j’ai aucune connaissance comment je pourrais faire pour trouver un début à cela
bonjour je suis étudiant (pas en restauration), je travaille en salle à côté et j'en ai marre, j'aimerais bien être au bar, c'est plus confortable mais je n'ai aucune formation, vous pensez que si je postule, ils peuvent m'apprendre ou alors c'est mort ?
J'ai une licence je suis bien éduqué j'ai vraiment la VOLONTE de travailler en tant que barman pour faire des rencontres et mettre un pied dans le monde de la restauration, et pourtant on me recale sans arrêt parce que "tu n'as pas assez d'expérience on veut pas de nouveaux" Malheureusement il y avait trop peu de bars aux alentours de chez moi j'imagine... Merci quand meme pour ta vidéo et les commentaires qui prouvent que j'ai juste peut-être pas de chance
Coucou, j'espère que depuis t'a situation à évolué. Je t'écris pour faire part de mon expérience perso. J'ai direct cherché à gagner de l'expérience dans ce domaine. Ce que je veux dire c'est que je suis allé les voirs en parlant "d'immersion professionnel" de là tu peux évoquer le fait de réaliser un stage chez eux. Même si c'est pas rémunérer au moins tu as t'a première expérience. Perso ça a fonctionné au premier bar !! Oui j'ai eu de la chance mais le fait de demander ce service en étant non rémunéré à du jouer. Voilà bon courage à toi si ça n'a malheureusement pas évolué !!
c'est pas bête ça se tente. Finalement j'ai eu une experience de pseudo barman aux match de foot (en gros je m'occupais de la tireuse pendant la mi temps) et malgré ça je n'ai rien trouvé dans un vrai bar. Peut-être que ça marchera avec ta technique merci c'est sympatoche@@alex_aupi3530
Je confirme j’ai 20 ans je travaille dans la restauration depuis 2 ans après bac En 1 an et demi je suis passé de brasserie en 4-5 étoile dans la mixo merci vous confirmer mon choix de ne pas faire ebs
Nous sommes une equipe de barman dans une grande salle de concert parisienne...et nous avons des tonnes d anecdotes folles ....avec des anonymes et des stars 😂
Merci pour cette super vidéo ! J'ai appris beaucoup de bonnes recettes avec le livre "Le grand livre des cocktails" de Jeremy Davis et j'adore préparer de bons driks pour mes amis. L'un d'entre vous, expert en cocktails, pourrait-il me recommander un autre bon livre de cocktails ? Merci ! Fiona
Le problème avec les écoles comme EBS, c’est qu’ils n’apprennent pas les bonnes recettes, et forment beaucoup sur le côté visuel du barman , et non sur la connaissance produits etc. La plupart des staff que j’ai pu avoir dans mes équipes, sortant d’ebs étaient complètement perdus sur les connaissances produits, des recettes décalées de notre bonne vieille coupe Scott. Bien pour de la brasserie, mais mauvais pour de l’hôtellerie et restauration de luxe… Ceci est mon avis 😊
hello Thé rouge. Le rooibos, Aspalathus linearis, est un arbuste de la famille des Fabacées. Il est aussi parfois appelé buisson rouge. Il pousse majoritairement en Afrique du Sud dans les montagnes du Cederberg, situées au nord de la ville du Cap, dans les fynbos et qui bénéficent d'un climat méditerranéen.d'après Wikipédia haha bonne continuation et merci pour le partage! 🙏🏻
Bonjour, très belle précision ^^ juste, le rooibos est malheureusement appelé thé rouge alors qu'il n'as rien avoir avec les feuilles de Camélia sinensis...
en France , je ne sais pas trop comment ca marche, mais , aux USA, tu peux demander de faire barback, c est a dire , la personne qui aide le bartender a stocker, netoyer etc..de cette facon, tu aprend le metier, a faire des cocktails, et apres tu devient bartender..et, comme lettre de motivation, ben, la vrai motivation en France , c est que tous les pourboires cash $$$..c est 100% pour toi, pas de taxes...lol..
Hello, j’ai une question : est ce qu’on peut prévoir la quantité de plusieurs verres dans un shaker ou il faut faire pour un seul verre ? Merci pour tes vidéos 😊😊
tu peux prévoir directement pour plusieurs verre jusqu’à 3 pour certain cocktail et ce qui peut te permettre aussi de le service plus classe en versant dans les 3 verres à la suite
Bonsoir et merci pour cette vidéo! Étant novice dans ce métier… je voulais savoir comment bien faire la mousse pour un expression martini? Histoire qu’elle soit bien homogène 🙏🏼 merci
Expresso martini : 30cl vodka 15cl sirop sucre de canne 30cl Kahlua (liqueur de café) 1 double shot de café Tu mets cela dans un shaker, et l’astuce c’est de mettre beaucoup de glaçons. Ils vont réagir permettent la formation de la mousse.
Ma mère a peur que si je vais dans une école de barman, je serai un peu la boniche et être « soumise » à l’étranger. Ça peut être un risque ou c’est vraiment bien encadré ?
