Delicious daily recipes. Appetizers, main courses and desserts served restaurant style. Lifehacks and cooking tips from the chef. Restaurants and cafes reviews.
Конченные шампуры, лучше плоских нет ни чего. Сам маринад - не очень!!! Лук даёт сок, он и размягчает мясо, а вы его водой………эх. Петрушка будет прилипать к мясу, при жарке он сгорит и будет давать горчинку. Самый вкусный шашлык: хорошая шея, лук крупными кусками, соль и чёрный перец. Лук промять с солью и чёрным перцем и на час/два замариновать.
Лук размечает волокна мяса, чтобы шашлык стал мягким. Плюс он дает вкус при мариновке. Можно киви или ананас использовать (но с последним очень осторожно - разъест вдрызг!). Кстати, рецепт ЛУКА К ШАШЛЫКУ будет следующим роликом)
@@Chief_Kosmynin вы лучшие киви или ананас добавьте, лук мясу ровным счётом дает ноль, но те ингредиенты содержащие витамин (С) то бишь кислоту проникая в волокна мяса делают его мягче. А вот лук при мариновке мяса не даёт мясу ни вкуса ни запаха, причём при приготовлении он просто сгорает в мангале.
Лук имеет и вкус и запах, и конечно он всё передаёт мясу конечно не такой сильный так.как основная функция кислота. Лук лучше убрать с мяса перед готовкой что бы он не горел!
