Salve chef è un piacere guardare i suoi video super simpatici, ho un problema, ho fatto le stesse operazioni in partenza, utilizzo anche la stessa farina, trascorso un giorno vedo che si formano delle muffe in superficie, in casa ci sono 27/28 gradi. Ho visto anche un mare di bolle sotto, lo vedo vivo ma temo per le muffe, infatti non l'ho rinfrescato, è normale avere muffe di colore bianco e alcune scure? Grazie
Thank you for your warning Stefano, I do not agree with the cavalier attitude of @telperion below. I applaud those of you chefs who cherish Italy's reputation for optimum food products.
Simpaticissimo 😊 Gli Italiani qualsiasi cosa fanno sempre con l’amore e parlano solo dell’amore. VI amo tutti 🎉 Salutissimi dall’ Inghilterra 🇬🇧 Norfolk ❤
Nessuno di noi riuscirebbe a non avere effetti negativi mangiando "all"eschimese" loro hanno sviluppato dei meccanismi per ovviare alla mancanza di verdure.
Ciao chef, sono al secondo passaggio ma viste le alte temperature dopo 24 ore il lievito è già arrivato al collo del barattolo e dovrei aspettarne 48. Cosa faccio? Grazie
Adriano Panzironi col suo libro life120 ha realizzato un'opera d'arte, tutti i dottori ne dovrebbero avere una copia.....la comunita' scientifica, le universita' indottrinano i dottori per non guarire
Caro chef , non guarderòai più un tuo video , dici solo idiozie. Da quando ho deciso di ascoltare Adriano , sono rinato . Non sai neanche di che parli e sottolineo seguo solo la dieta life 120 a livello alimentare e sportivo ma non assumo assolutamente integratori. Gli articoli scientifici di cui parli sono tutti sovvenzionanti dagli oligarchi che si arricchiscono su industria farmaxologica , alimentare ecc . Tutto ciò che si deve fare e lesatto contrario di ciò che propone il sistema , che ti infiamma il corpo con pasta pane e prodotti da forno e lavorati per poi venderti medicinali . Vai a dormire chef dei miei stivali.
Ciao Stefano come pesare il lievito per il rinfresco dopo aver tolto quello che mi serve per panificare? Grazie aspetto una tua risposta Saluti dalla Germania❤
Hai commesso comunque una serie di imprecisioni, non penso per malafede, perchè sembri una persona sincera. La paleodieta ad esempio, non suggerisce di mangiare solo carne, quella è la carnivore diet. Mangiare carne, non favorisce alcun tipo di putrefazione, e le spezie di Panzironi non hanno lo scopo di scongiurare dette putrefazioni.
X panzironi togliamo tanto dj cappello con la life ho risolto molti problemi tunnel carpale allergia dolori articolarj osteoporosi al primo livello ma se non avessi fatto la life 120 andava solo tramite farmaci ma ii ho provato subito e la faccio tuttora io adottare Adriano
Kedves Stefano! Ennél a kovász készitésnél nem kell semmit eldobni? Én olyan receptet láttam, olasz oldalakon, hogy a kovászhoz lisztet, vizet adunk, a többit kidobjuk. Az a kovász nagyon kemény volt. Üd. Magdolna Budapestről
Al secondo rinfresco ho raddoppiato le dosi di acqua e farina. Lo rinfrescato sotto le 72 ore ma più di 48 sempre raddoppiando. Ha formato una crosta sopra dura sui bordi interni ed collassato dentro a tipo laticello denso. Ha e aveva un delicato odore di crosta di pane. L'ho rinvasato e spero si ripigli in 24 ore prima del nuovo rinfresco. Che faccio, vado avanti ancora raddoppiando? Sempre che ci sia ancora qualcosa da raddoppiare! 🙆🏻♀️
Stefano, il lievito che hai rinfrescato e messo nel canevaccio, dove va riposto. Se ne prendi un parte per rinfrescarlo, quello che rimane dentro il canevaccio lo butti. o va rinfrescato quando ne è rimasto poco per non buttarlo. Attendo le vostre gentili cordialità. Grazie
Buongiorno Chef! Io ho notato che il mio lievito nel corso degli ultimi mesi ha iniziato a " inpigrirsi": in passato, dopo averlo rinfrescato, raddoppiava di volume in circa 3h. Adesso ci mette 5÷6h e ovviamente anche il processo di lievitazione del pane è diventato più lungo. Cosa potrei fare per ridargli vitalità?
Un'altra domanda di rinfresco. Lei ha visualizzato un barattolo di almeno e superiore ha 450 grammi di lievito. Rinfrescandolo al 100% si dovrebbe mettere le stesse quantità di acqua e farina, pero il barattolo di capienza è pieno. Che fare buttare L'altro barattolo è pieno. Attendo le vostre cordialità. Grazie
Stefano Chef: ancora stiamo aspettando il video del pane con il secondo barattolo del lievito. Abbiamo visto i seguenti video dopo che lo hai annunciato , pero quello riferente alla preparazione per fare il pane ancora è in alto mare. Attendo la vostra cordialità. Grazie Buona Pasqua e famigliari
Ti eri promesso di fare vedere il video, la fase finale di fare il pane, quando adoperi il lievito madre appena preso coscienza e inizia re la preparazione; invece ti sei dilungato e ancora non lo fai . Attendo le vostre cordialità. Grazie
Buon giorno Stefano , ho fatto le colombe , ne ho fatte 2 raddoppiando tutti gli ingredienti , seguito passo a passo la ricetta , ma a fine cottura , nonostante avessero superato i 94 gradi perché dalla prova stecchino sembravano ancora crude , mi sono collassate quando le ho capovolte , rigirate subito , sono morbidissime ugualmente ma collassate . Le ho cotte per 50/60 minuti . Mi sputi spiegare il motivo , grazie
